老北京炸酱面！

豆腐 · 发表于 2006-3-14 08:21

那个炸酱做得真得很地道，看着很有食欲

燃烧的蜡相 · 发表于 2006-3-14 13:07

。。。。。。。。炸酱面是不是一定要用酱啊？

小淚 · 发表于 2006-3-14 16:13

自己拍的图片么？看着让人好有胃口阿

lyyy0229 · 发表于 2006-3-14 17:13

晚上也想吃炸酱面了

lyyy0229 · 发表于 2006-3-14 17:14

原帖由 燃烧的蜡相 于 2006-3-14 12:07 发表
。。。。。。。。炸酱面是不是一定要用酱啊？

我想最好用黄酱，亚超都有卖的，实在没有的话用酱油也行:)

sundone · 发表于 2006-3-14 18:01

其实不够地道的！面要中国的面，自己和的那种然后自己切。另外炸醤面，一定要体现的炸醤，先把肉用油过一下，6分熟。然后把肉盛出来，再重新放油，等倒油锅热了，放些葱花(根据自己的口味，可不放)，倒入醤，反复的炸几下，这样醤香就和油混合再一起，香味四溅。最后把肉放进去，稍微炒炒，放味精和鸡精。根据个人口味放些糖和盐。还有一种做法，可以保持肉的嫩度，那就是炸好醤以后把生肉放进去，这样醤的温度刚好不会让肉老化，炸一下，等肉熟了，就好了。

娃娃妈 · 发表于 2006-3-14 21:03

这个贴要顶
今天正不知道吃什么
看了它就按捺不住了
给儿子做意大利面(小孩子早就忘本了,中国啥菜都不吃)
自己做炸酱面,虽然麻麻烦烦地做两种,但好吃呀,撑死了

左岸 · 发表于 2006-3-14 23:12

原帖由 娃娃妈 于 2006-3-14 20:03 发表
这个贴要顶
今天正不知道吃什么
看了它就按捺不住了
给儿子做意大利面(小孩子早就忘本了,中国啥菜都不吃)
自己做炸酱面,虽然麻麻烦烦地做两种,但好吃呀,撑死了

娃娃妈都来捧场了！！！太激动了！！！
看来我要培训我女儿做西餐了。。。嘎嘎嘎

MoonPalace · 发表于 2006-3-16 01:19

好饿哦真的好想吃改天一定要做！！！
感谢楼主哦

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