老北京炸酱面！

Keano · 发表于 2006-3-3 14:47

太馋人了。。。。。。。

想家了。。。。。。。。。。

b996600 · 发表于 2006-3-3 14:50

楼主MM说说做法啊

开心的懒猫 · 发表于 2006-3-3 15:01

我来说我会做，哈哈啊：（不过炸酱面里面放很多别的东西，俺没有，都是用黄酱直接作出来的，喜欢的可以放花生米，豆干丁啥的）

1。先把意大利面煮好，冲过凉水，沥干

2。炒酱，一般都用北京老字号“六必居”干黄酱，取出适量用水和开，然后锅里放油炒肉糜，没有肉糜可以用鸡蛋代替，肉糜炒炒然后就可以把酱倒进去，然后一起炒，等酱汁收的浓稠了或者自己想要的浓度就可以了，我一般在自己吊些糖和味素，因为那个酱太咸拉，嗬嗬，个人喜好调味啦。

3。黄瓜切丝，越细越好

4。切些蒜茸，也是个人喜好，东北人都放蒜，因为香，不喜欢那味儿的可以不放哈。

5。把面装盘，浇上酱汁，上面放上黄瓜丝和蒜泥

这样就做好拉，很简单的。

[ 本帖最后由开心的懒猫于 2006-3-3 14:03 编辑 ]

飞天舞 · 发表于 2006-3-3 15:10

好久没吃过了，馋死我了~~~

kittycat · 发表于 2006-3-3 15:17

主要是米有那个酱:(:(:(

linda-6-2 · 发表于 2006-3-3 15:40

馋死我了~~~
想家了。。。。。。。。。。

心的伤痕 · 发表于 2006-3-3 16:33

菜谱，强烈要求，谗就一个字

左岸 · 发表于 2006-3-3 18:33

原帖由 开心的懒猫 于 2006-3-3 14:01 发表
我来说我会做，哈哈啊：（不过炸酱面里面放很多别的东西，俺没有，都是用黄酱直接作出来的，喜欢的可以放花生米，豆干丁啥的）

1。先把意大利面煮好，冲过凉水，沥干

2。炒酱，一般都用北京老字号“六必居” ...

嗯，我的做法和懒猫mm基本一样，我只是用葱花在炒黄酱之前还呛了一下锅。:)。

xiaof · 发表于 2006-3-3 18:46

到哪去买干黄酱呀？亚洲的超市有吗？

whitia · 发表于 2006-3-3 19:56

地道!!!!!!

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[味派荟萃] 老北京炸酱面！