肉类的去血除味三部曲

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 12:30

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yooyoo_8860 · 发表于 2006-9-8 12:44

$支持$$支持$$支持$
好贴好贴～～～～

真水-无香 · 发表于 2006-9-8 12:47

$送花$$送花$$送花$

cosimo · 发表于 2006-9-8 12:57

$支持$$支持$$支持$
$送花$$送花$$送花$

ccc111 · 发表于 2006-9-8 13:16

$送花$$握手$

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 13:35

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玻璃假面 · 发表于 2006-9-8 13:38

原帖由 蓝田寻梦 于 2006-9-8 13:35 发表
谢谢各位MM们的花花，俺如沐春风$害羞$

大家都来聊聊自己的方法吧;)$欢迎$

我就是会先煮一遍，然后猛放调料;)

下次试试柠檬的方法

anyway · 发表于 2006-9-8 13:42

清水加生姜，一点酒，会去的好些。

rosenlilian · 发表于 2006-9-8 13:51

可是肉类长时间浸泡在水里,会导致蛋白质的流失,所以建议用清水冲下就好了.

woaiwojia · 发表于 2006-9-8 14:38

$支持$ $支持$ $支持$
$送花$ $送花$ $送花$

woaiwojia · 发表于 2006-9-8 14:40

原帖由 rosenlilian 于 2006-9-8 13:51 发表
可是肉类长时间浸泡在水里,会导致蛋白质的流失,所以建议用清水冲下就好了.

肉类蛋白质溶于水? 没听说过耶

liux · 发表于 2006-9-8 15:39

血融于水??$考虑$$考虑$$考虑$

海棠 · 发表于 2006-9-8 15:41

谁知道怎么去肉馅儿的怪味道啊，肉馅也没法用水泡，冲都不好冲，如果炒的话，我总觉得有味道。当然包饺子馄饨什么的，加了很多调料是没什么味道了。

酸红豆 · 发表于 2006-9-8 16:01

炒肉的话不能这么处理吧，我每次就是炒之前先腌一下。基本还好

yama12 · 发表于 2006-9-8 16:08

原帖由海棠于 2006-9-8 15:41 发表
谁知道怎么去肉馅儿的怪味道啊，肉馅也没法用水泡，冲都不好冲，如果炒的话，我总觉得有味道。当然包饺子馄饨什么的，加了很多调料是没什么味道了。

如果肉馅用来炒菜，我都是先加些蒜末和肉馅炒一下，然后控油盛出来，再和别的菜一起做。

yswi · 发表于 2006-9-8 16:15

柠檬的方法下次可以尝试一下，多谢！

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 16:18

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蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 16:20

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蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 16:22

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蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 16:23

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海棠 · 发表于 2006-9-8 16:24

原帖由 yama12 于 2006-9-8 16:08 发表

如果肉馅用来炒菜，我都是先加些蒜末和肉馅炒一下，然后控油盛出来，再和别的菜一起做。

恩，谢谢啦。对了，你啥时候搬家？

看来也是想办法去腥，呵呵。:(:(:mad:

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 16:25

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蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 16:28

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蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 16:31

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guagua515 · 发表于 2006-9-8 16:50

在这里我是不吃猪肉的，好贴，学习学习$支持$

馨彤 · 发表于 2006-9-8 17:54

$支持$$握手$

我是谁 · 发表于 2006-9-8 18:32

$高$$支持$$支持$$送花$

蓝田寻梦 · 发表于 2006-9-8 19:53

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