生栗子怎么才能方便快速的去壳剥皮

rannie

今天在超市买了一篼生的带壳Ess.Kastanien，准备烧鸡，但是不知道该怎么处理才简单方便$考虑$ ，有人自己尝试弄过吗？给个试验成果吧，谢拉

stoneg4

mm你好
论坛都有搜索功能的，大家别忘了用哦~~~ 只要输入你想找的东西的名字就应该可以查得出来的
详情请参照 https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

mm要做的这道菜 我正好做过
可以参看
https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=615091

请大家以后注意尽量少发重复的内容 敬请理解我们的工作$送花$ $送花$ $送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2007-11-22 09:39 编辑 ]

rannie

斑竹很尽责，先谢谢，不过我当然先搜过，你这个帖子名称并没有标如何去栗子皮。事实上百度上也有很多办法，但是以讹传讹的非常严重。所以我还是发帖问了，而且我这里是1公斤的栗子，太多不那么容易搞啊。

Gilmoregirl

LZ把栗子放到开水里烫就可以比较轻松的去皮了

mixmas

我通常都是砍十字然后清水煮大约40分钟然后剥着吃的，但是LZ要做菜的估计不要煮那么久

GOOGLE上面的方法我看了看，感觉做起来不那么容易呢

栗子去壳法如下：

热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

mixmas

哈哈，谢谢版主加分啦

LZ你看看我找的这些方法对你是否有用呢，试了以后麻烦你短信我结果，我也试试啊，谢谢$送花$

wynn

德国买的板栗跟国内的有些许不一样，去皮是很费劲的，我一般都把外皮剪开一个口，然后煮到差不多熟，趁热剥皮，可是这边的板栗里面的那层衣会有很深的凹槽，很不容易去干净，要用牙签挑出来，或者直接从那儿掰开再去掉。我买过两次，剥怕怕了，不买了。

rannie

是啊，我也是买了2次，手都弄烂了，才去掉一半，尤其是陈的栗子，坏的多不说，皮都镶近肉里很深；新鲜的又爆硬，开个缝都难。
上面google的方法就是我在百度上找到的，没有完全照做，因为实在是太耽误时间，而且伤手。如果是放久的栗子可以用微波炉法，因为头方便剪掉，但是皮依旧粘着

mixmas

买栗子找土耳其店吧，运气好的话，很大很新鲜

rannie

经过我的再次实验，详细说那个微波炉法

1.栗子要比较新鲜，壳硬，如果用剪刀硬剪，会出水的算新鲜了
2.手状况比较良好，不长不短的指甲
3.一把小而锋利的刀，我用的是卡片式瑞士军刀里配的那个，大小锋利程度正合适，但是用的过程中还是要注意手指
4。在栗子上划出尽量长度横口子，可以正反面都有。
5.八到10颗放进微波炉高火30秒钟足够
6.拿出开动，运气好的，栗子都半开了，连皮带壳可以轻易一起去掉。如果非常难弄多半是坏的，直接扔掉比较节约精力。

约半个小时，我剥掉1斤的样子。刚出炉的比较烫手，还是比较伤手的，我的食指和大拇指又花掉了。如果你买的是德国栗子可以试试看。具体情况要看栗子的状况了