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我通常都是砍十字然后清水煮大约40分钟然后剥着吃的，但是LZ要做菜的估计不要煮那么久
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# O" b: o$ v: O. `GOOGLE上面的方法我看了看，感觉做起来不那么容易呢
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栗子去壳法如下：
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7 Z5 w! R ]3 k! Y4 b热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。 6 e P' H# m. \( F+ A, B
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筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。& Q1 h" G4 X/ h3 X+ o% q0 r
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冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
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$ D8 b; F! f- Y; i8 i5 U微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 0 P4 l. t# R/ X" y U) o
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热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
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日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。 |
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发表于 2007-11-22 09:59
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