请教高手如何做儿童餐

fayfay

我儿子一岁半,很挑食,以前只吃兔子,现在夏季兔子没得买了就什么也不爱吃了.我每天发愁啊,在宝宝园地搜的其他妈妈的方子全试了,除了肉汤蒸蛋,其它的他人小鬼大一律撇嘴摇头.每天能吃几个土豆.

高手们如何养家里的小家伙的?我炒的面爆辣儿子倒是爱吃,可总不能给小家伙天天辛辣食品啊.

葡萄仔

原帖由 fayfay 于 2008-7-29 17:48 发表
我儿子一岁半,很挑食,以前只吃兔子,现在夏季兔子没得买了就什么也不爱吃了.我每天发愁啊,在宝宝园地搜的其他妈妈的方子全试了,除了肉汤蒸蛋,其它的他人小鬼大一律撇嘴摇头.每天能吃几个土豆.

高手们如何养家里的小 ...

分享一下我家里的小方子~~~;)


烂糊肉丝
材料：瘦猪肉50克，白菜100克，虾皮3克，植物油200克，高汤75克，水淀粉15克，精盐、酱油、料酒适量。
烹饪方法：
1、将白菜切成菜丝，待用。
2、将猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆，用热锅温油滑开捞出。
3、将油烧热后，下入白菜丝、虾皮煸炒，放入精盐，加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀，加入料酒、精盐，淋入水淀粉搅成糊状，推搅几下即成。
　　
双菇肉丝
主要原料：新鲜平菇150克、干香菇40克、肉丝150克。
制作方法：
1．新鲜平菇洗净，用开水烫熟，切成火柴梗长小段；
2．干香菇发胀煮熟，切丝；
3．将肉丝上浆滑油致熟或开水氽熟；
4．将上述诸品置容器内，加适量香油、盐、和糖，混匀装分盆。

　　重点提示：夏季，多数孩子胃口不好，故应以鲜咸口味的菜肴为主。

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1、疙瘩汤
把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。

2、蒸鱼饼
把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。

3、虾豆腐
虾2条，豆腐一小块，嫩小青菜2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。

4、三鲜蛋羹
把1~2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸5~8分钟，停火后即可食用。

5、混合菜糊
将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟，去皮压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。

祝宝宝有个好胃口~~~ $送花$

wawa1957316

一岁半就挑食？还只吃兔肉？？什么时候能养到大？？？
那是你惯的$汗$
这不是煮什么就能解决的，是要改掉他的坏习惯。，要改他的习惯，首先是你要改！！！
你要下狠心，他只吃土豆，那就让他吃好了。天天，餐餐让他吃。然后你可以做点有营养的，他能消化的菜放旁边，不叫他吃，他吃土豆也不管他。最好是让他与你们一起吃饭，你们要吃得香，还不要管他。几天下来，他会吃别的菜的。
孩子，你越叫他吃，他越不吃。你不理他，他会看你们吃，也跟着吃的。千万不能说，这是大人吃的，你不能吃。

下面给你几个菜的提议：
1. 其实他也不懂什么是兔肉，我想可能你做兔肉时，大多是一个做法，那你用别的肉按兔肉的做法做或是兔肉里夹一些别的肉。比如形状，色泽什么的。
2. 做点色泽艳丽的菜或是造型好看的。比如菜色搭配，圆的，方的，长的，三角的，摆成图案。
3. 做菜尽量切丁，比如，炒土豆，胡罗卜，青豆，肉丁。小肉丸，做成一口一个的，肉里加点虾仁，蔬菜什么的，让肉丸也有色彩。
菜式很多，要注意的是小块，易嚼。一次不要做多，让他有吃不够的感觉。

不要怕他会饿，只要他能喝牛奶就好。不吃不逼他，饿了吃点水果，不能吃饼干。如果以前是3小时吃一次，就时间拖长的点，让他感到饿。

不过这个好象不是这个版块的问题$汗$

至于菜谱，你可以短我，说说他的具体情况，我想我能帮你一点。

voyage

我们大的以前什么都吃的,特别是中餐.

在幼儿园里呆的时间越长,有的中餐就不喜欢了.吃很多生的,看我在切菜,她就要吃.拿她没办法.

当然有些中餐还是吃的,看到爸爸不吃,就说,这个菜只有中国人吃着香,我们是中国人,你不是中国人,吃了不香的.

fayfay

我看是我惯的.我把兔子,萝卜一起用高压锅炖汤,换了别的肉那就是不同,连气味都不一样,猪肉太肥了,牛肉他嚼不烂,鸡肉只吃GRILL.
我们这地方是小地方,我是全城唯一的中国人.买不到白菜,虾什么的.全部典型德国原料.