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发表于 2008-11-11 02:34
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10~12个月婴儿- e. [/ `+ Q: ^/ L
这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了.: l, z; s0 `1 e$ G2 q! q b( }
软饭6 Z3 Y7 j) j9 K: w
原料:米2勺 水4勺
) C, k+ Y. `4 f, D6 R8 k9 `9 j制法:将米淘净后放入焖饭锅;* x6 y, H' Q q" H
加水后焖熟.1 g( b2 W$ b# [0 ^/ W
注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.
- V+ Y( p' l9 z& Q4 G d% g枣泥软饭
: j1 ~6 ?+ k$ k2 Y6 F: Q c原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯
& H. p L. f# L5 t _+ B6 I制法:将米洗净后放入焖饭锅;3 Q- @3 y Y; g0 G
加水,牛奶后焖熟;9 x! Q- U$ J2 t1 ^! Z
开锅后放枣泥.
8 i c9 {9 a' _' r9 [. a豆腐软饭
# a$ B7 V: l2 P原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许& ` L) j$ ^$ ^% h+ {* h
制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;! x8 k' ?, v; f& A
豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;
+ }" ?: \. g% ~4 U$ }7 L 焖熟后,加一点紫菜搅拌即可.
: J+ h, B- q; U8 G4 v) B2 L什锦烩饭9 t! x M9 E6 @" d
原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个
7 ]& w* \1 h" t7 r6 q- _制法:将小牛肉切碎;) _* k, b' G6 K! U G( A+ ^, C- J
将胡萝卜,土豆削皮切碎;
3 K7 r& ~5 E9 c& b# x" m 将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;/ c, a- Q, [/ }, U$ p
焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可.7 I# M A3 {5 j M. F1 {
酱汁面条
" d0 h" O3 Q# E: g4 n( L8 G+ A. t原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 # W* U3 D0 V& o6 |. X8 E
制法:将花生油烧热,放入葱末炒香;2 A" H1 J! i1 t1 v7 V( W8 Y# B
加几滴酱油后立即加水煮;
& e0 q0 w$ Y" s* {- `5 P 水开后下入细面条煮软;& d F9 z; u, j( n+ l
最后再加几滴酱油调味.4 q+ k3 `' [- k* b" [8 Y2 }7 {
担担面" f3 K' B0 z: R6 L, a: J! B1 _
原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺
2 N s+ h, H2 B; }5 q; R% m 肉汤3勺 豌豆尖少许' V; F3 X, J. O$ j& Z' J; R* i
制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;. I' b) B. Q* m6 D
将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;
$ d0 V, x8 X+ @$ X. K6 K 肉汤加热,放豌豆尖;
, _9 I* N# t& Q; ~* ~ 面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末.2 P! g# H3 W9 c
鸡丝面片
1 E8 h) ~9 f. M, O* p1 A原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克
. ?' n- R0 c9 T7 w7 `0 l制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂;
! B A* \% ^2 x3 h0 |# M* V1 ? 捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅; w/ Q9 b- r7 L
将面片下入鸡汤继续煮;
4 |. ?! [# z7 @( A/ f- x: H 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;
2 T* x1 n+ w3 l( \ 最后加盐.1 w% [6 H- L0 N @
土豆饼9 {0 X4 N! M4 g
原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵2 y8 C% c1 j6 \0 @8 M
制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥;4 |7 T! \# z; C, P
加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;) C' n1 W6 B( A' F* I+ q/ t* ]
锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;7 ^+ S- U% n# x6 C( M, u; f3 d& Z
西兰花煮熟,摆盘.
! K e* q* C0 {* Y' ?南瓜饼! s" ^( a# B* }" ?* V- Q
原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺7 Y. W0 f B' _3 v9 p
制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌;8 Q0 `' w, M$ J1 Y* Y
制成小饼;
) A3 p9 P K9 P: y; Z, S 平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟.
" H6 Z8 D, {+ n" s* S5 l鱼泥饼1 f- Y$ j r, m: z* r: s) a
原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许3 U D, l) x f, H
点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个0 q3 M) M- S) o: a$ Q
制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;
8 \; Q. j, m2 B3 Z" k 在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;' q3 H/ C* A2 p0 j# W( B& |6 n+ p
将小饼放入盘内;% ?& M5 X1 |0 G- r3 _: N- K2 M
最后加香菜,樱桃西红柿点缀.
0 ~9 [6 N: u$ y: M, G8 u肉末饼
) q; U/ Z' {; T n# c原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量' a' a- l. R& q" t: U4 L
点缀:胡萝卜花1个 香菜1根
& N) m/ v6 q" e4 @制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;
. R) w* q3 Y* d: j 锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;% m2 W* C% e) N) I& e
慢慢转动,制成小饼煎熟;. C! z. a0 e5 L" I
最后用胡萝卜花,香菜摆盘.6 P" w0 e; K7 o4 w e
葱花饼7 p$ b2 S6 o1 J G3 N) m
原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量
5 b1 L& z4 Q. b5 X# e/ ?. L制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;( T- S& H T( e0 l4 K) e" y; A
把适量的油倒入煎饼锅加热;, M* h9 ^0 _& q* a. f; ^3 ]. X8 C+ H
舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;# k/ U6 B" h% B2 R
饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀.1 g2 D5 Q" u1 K1 \" ~7 H
鸡蛋饼7 ^5 X J* {' y9 N0 v( C
原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量' j R# G+ n/ ^5 K8 X2 y9 a
制法:将鸡蛋搅打均匀;9 V# Q/ `8 z3 J, n$ S
加面粉,水,盐继续搅打成糊;9 ~. Y1 \% B+ i1 ~* s
在饼锅内加油适量加热;, K2 W# u. y Z! T; r
舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;
a% {4 N0 Y$ Y$ ~ 将薄饼入盘.+ N; L9 c( J" v
肉馅饼9 y2 [9 f6 L# |
原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许6 s5 v( e. f, l. ^
制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟;9 h; ~$ g J: |& ~* v- m5 h
将鸡蛋搅打成糊;
, X& z2 ^7 M3 f- U% I! } 饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;
( u/ l) l: e5 f9 r4 s( ] J5 L 把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;
5 n, D) O- m8 Q7 L) n% O B. [ 把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末.
. `& K% b" b8 {6 o; m甜发糕
4 A$ {( |2 ^. L' O. [原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许% e1 a5 ]) Z l3 H) w$ T0 ^
蜡纸1张
1 J( X6 }% f3 P7 x3 m$ R6 t3 D制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖;8 t' J! c. F* E5 F O7 j
将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;+ |# D$ Y5 d& W
在蒸笼中铺一张蜡纸; m6 w) f! ^7 b* y8 W1 |
将原料倒在蜡纸上;
0 }0 W& ~& z& W3 G( e$ c" f, y 上汽后大火蒸30分钟;
/ b* W# b' e2 \$ N) N u0 I. O; z 取出略冷后切块.
: ` u- g3 I; C& i1 }9 Z1 ?) c水果发糕- {) O& d) w; r" ^9 |& ~
原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块
' B$ g6 i6 i* F. H3 z+ B! O, t9 X制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;4 z* u" O. Z( ]% d) e1 b9 L7 Z/ [) M
再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;
5 l( A0 ?3 J3 L6 o! _; c u3 Q& X 将葡萄干,水果切成小碎块;' S3 H. ]) S6 L( B. E
在蒸锅内铺一张蜡纸;7 I5 B! O% r1 ~# S) o& j
将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块;0 v8 o- r6 w3 ]! j! x* K
上汽后大火蒸30分钟.$ x! Q6 ]6 A* C( }( X) {7 c
白玉土豆凉糕
$ L$ a7 A9 r- z) j2 T原料:小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张
4 q* O* e" D0 e" e制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟;
$ E1 m7 b$ U2 \' T+ K 将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;
) z0 d& T9 Z# W$ d5 T- d 将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉;
$ }5 ?% v" r7 W' L& P$ J' g 取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀;, l0 r$ h9 Z( F ^3 `0 |1 P9 {6 j" W+ u
在小笼屉内铺一张蜡纸;1 P2 [5 v9 j. J+ I
将原料倒入笼屉,蒸15分钟.7 P9 p2 A4 a8 A
玲珑馒头
) `2 X$ S0 X- x8 M原料:面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺3 ]! t/ q `7 X9 d/ `7 e
制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;
2 ^, f& A! z* s, }5 n 将面团切成3份,揉成小馒头;
% O8 J9 ^( G! \7 V9 M6 @ 将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟.; P/ r! x1 o* Q Q# o
小肉松卷
) P& ]; n, s% {* {1 c# C3 e原料:面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺
7 z, }5 f9 {5 f( K+ C制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;
/ z, l+ G- b* j2 s 将面团分成3份,压扁,卷上肉松;# ^8 ?: @( o6 `) q
上笼屉蒸熟.
+ d2 E4 W9 d F; u2 R小笼包子7 ^. E9 u1 V% n8 n e1 ?% Z
原料:面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许* G+ X- H& q, V+ _( [" j
制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀;2 A& F! w5 @0 P% w
将面粉,水,盐和在一起揉匀;7 w. Q5 r, d, O# {! O
把面团分成3 份,擀成包子皮;
- N! h4 g+ S3 I4 V! P 将肉馅包在包妇皮内;, A% z. R6 T# l- }; y
上屉将包子蒸熟.* K3 a+ e* g3 `
鲜肉馄饨
1 J& }) {+ r5 t8 s+ w' G0 v/ t原料:鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许; ^% `& g$ m6 v+ v" A' | Y
制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅;. M( d q6 @; X1 }7 r: x; `4 m
把肉馅包在馄饨皮内;
8 F0 P0 C7 y# F) u# d 用肉汤煮馄饨;
M u" _* A3 \: V 最后撒上紫菜.
# q Q+ L! D5 K! a" x2 k8 }7 {; u迷你饺子
& w3 b: p; e6 r2 j! J: [原料:鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个. }( ]8 q! t7 f$ S( z/ }& A1 Q9 s) Q
制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;$ q0 U) u, c, S% _$ C: a
用饺子皮包肉馅;
s2 P8 C# M! W7 s9 X; m 水开后下饺子,煮熟即可.
D2 G% H6 E& O3 }' ]1 B鸡血羹5 g5 |1 [$ ?4 n' H' j$ M" _& I
原料:鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺
/ S5 {" f& J" k: s9 r+ @8 U5 y4 F制法:将鸡血切成小块;
8 _3 }/ v) O, f h/ q 将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;5 t% J+ i4 g! Q1 X
将鸡汤加热,边加热边搅;
" x. y2 V$ C/ d 加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟.+ x; n0 U# p) ~) Z3 B, X& @
两色豆腐 Q- \. N, H8 e7 {6 W/ r
原料:豆腐1/10块 红豆腐(猪血)25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许
v2 j4 B+ S! ~6 c制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅;
! Q/ a2 n) V8 R: f5 b4 H7 w 加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅;7 [2 R5 {' _2 ]5 f$ A
煮至粘稠状后加盐.
0 j/ J* r3 N9 P( v3 K+ C# y Z4 ~ V# G豆腐肉丝羹
2 c6 ~' a& `. G" c; W/ {原料:豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺
8 L$ f5 a) Y! _& ]7 I$ l7 u制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;) P; p+ L$ |) e& [9 P; |
将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末;" _, r- t% n' e2 w) u8 @
将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;
. B7 x/ C) g" o" L- j1 i. D5 } 煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌; B p- Z# p8 Q5 |& S# ]
煮沸后再继续煮3分钟.% q8 O4 @+ j# L2 K3 h+ z& L p
三鲜豆腐' {- @4 h5 H6 I/ g y
原料:豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许
$ D9 R+ [- k6 M$ h# K制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线;8 _) {# x. M6 G- l
将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀;, ~3 x1 F& j, Q# ]! U2 H! p
将豆腐切成小块摆在盘内;
$ D& J2 Z. K& s6 p- V 混合后放蒸屉蒸熟.* u1 ~7 a* E% g/ e% T$ L! Z
太阳豆腐
Y8 Y* Y0 `$ ^1 Z) P原料:豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克, b( j0 V+ K! Q8 l
制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中;% i7 W+ m5 I& [, l1 i1 }0 S, `
将胡萝卜泥围在豆腐旁;
9 |! m* p$ N4 z% e3 B: O 放入蒸锅蒸10分钟取出;
( o- [# l- x2 x, d, B 油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中.
# i2 C- X' t* o/ A/ b4 o西班牙式煎蛋
6 b& M* q: `$ w. S/ m9 ~3 O原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4个 洋葱末1勺 盐200毫克 牛奶1勺
$ y. S2 _6 x" B& j: b9 G, p, v制法:把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段;2 K4 e+ W* g$ i! ^6 B
鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀;9 [8 E l) G R7 a0 j. J! j
黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味;6 a( a, _3 z$ a; h0 y1 i
将蛋液倒入,摊成蛋饼即可.
+ A' D* [ f3 a肉末蒸圆白菜+ W" ~5 X' e1 V4 k: ^2 {
原料:肉末1勺 盐少许 葱末少许 油适量
% n2 W' B _3 l$ i$ G; d点缀:圆白菜叶1片! n+ Y1 O: T( {# f2 o( i3 Y
制法:将圆白菜洗净,放在盘上;( o1 V8 _, j0 @! s
把油倒入锅内加热;
/ J, I" F* f* K8 D2 m 倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟;
. \+ {2 J6 P, S 把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟.
" S0 E& C% z' E7 C: A( }! ]- j奶油菜花" g, b5 b$ Q( ^" j) ^/ I
原料:菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 盐少许" p/ P; }6 i) F. t8 q2 o
制法:将菜花切成小块;
. E% [5 g! z, _( _5 M 把菜花加牛奶煮软;0 u0 E z( `6 K
最后勾芡,加点盐.$ M! M9 K* b* ]8 p; ?: ^
炒碎菠菜8 m+ C& S) n2 ]; N A) i
原料:菠菜1棵 油适量 盐少许 蒜末少许$ w B/ ?7 v o# w/ ~9 L+ `, B
制法:将菠菜洗净切碎;
. a5 J X& V% t4 A 将油适量倒入炒锅;! M! {( y1 D9 p0 T4 m
油热后加蒜末;5 g, S7 T7 ~ y, {% n* E0 D$ s
蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒;
$ n2 X# h$ y6 V( L 最后加盐调咸淡./ V# |: r6 c8 B5 M2 D9 @$ J
虾菇油菜心
* V5 R, S# U& U/ D2 f原料:香菇2个 鲜虾仁3个 油菜心3个 油适量 盐少许 淀粉1/2勺 蒜末少许
0 K" X$ S1 e7 \5 p5 R" h, a2 ^制法:将香菇,虾仁,油菜心切碎;. \9 I) @3 D+ t9 ]" p1 M
将油加热后加蒜末;1 s; @1 @7 F3 r( ~0 g
蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
/ P8 K) w8 l% v! c4 f4 Q1 y 最后勾芡,加盐.$ v1 @! Q( y0 ]& F) G' |% i
冬瓜球肉圆 c. r" M$ ?7 K) U
原料:冬瓜1小块 肉末1勺 葱姜末少许 盐少许 香菇1个 淀粉1/2勺0 I8 L! ]" Y o+ u0 q
制法:将冬瓜削皮剜成冬瓜球;: k+ {' \. `- ]2 G8 y- T+ h n5 l
将香菇洗净切成碎末后与肉末,盐,葱姜末,淀粉搅拌成肉馅,制成小肉圆;% y5 C; o0 t# y' l5 @2 z* ?+ H
把冬瓜球,小肉圆放入沸水锅中,煮6分钟关火取出,倒入盘内;; @) f+ W! n: }4 O7 f" l
将锅内肉汤留少许烧热加葱末,加湿淀粉,盐调成薄芡汁,浇上.
5 j m ~8 J' q. t$ j) K1 f# ~荸荠珍珠小丸子汤
2 O+ V' y5 N* y j( h2 B原料:荸荠3个 肉末1勺 葱末,姜末,香菜末少许 盐少许 水1/2杯
* O5 C# Q( D6 K0 V7 M; b7 G0 R制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子;; @3 ? o. d7 p {
将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆;
7 V$ _9 e5 F, H9 R+ d$ W, ` 水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟;; O9 }! j. n" w; A# P2 ]* a6 r
最后加一点盐和香菜末.
* Y! q$ [" f! f+ y% a豆腐丸子; ]3 m8 T# Y& n+ w& }) V
原料:豆腐1/8块 鸡蛋1/4个 葱末1/2勺 盐200毫克
" J# d+ R: m# a" v5 }' k( @制法:把豆腐碾碎;
+ v" Y$ X5 ~ ?: f+ c' ^+ P& o 加1/4份鸡蛋汁,盐,葱末搅拌均匀,制成豆腐丸子;6 Q5 r/ C7 ], K2 ?9 H: G H4 {. g
放入煮沸的水中煮熟./ T" o1 _) R2 _# i- }( `
海带细丝小肉圆- q: L" B+ G3 c) [7 ~+ o; c5 z
原料:海带1小块 盐少许 肉末1勺 葱末,姜末少许 水1/2杯
6 y) j! g" o1 W: T* m' u( j制法:将海带冼净后切成细丝;
2 r8 z& z; e3 ?* ~' D# { 将肉末,葱末,姜末,盐搅拌成肉馅,制成小肉圆;" w) |8 V' \) y9 [/ i3 L
将水煮沸下肉圆,海带丝;1 V# r s1 t2 O) [0 |; a
煮沸后再煮5分钟,关火加盐.
. T. Y2 a, x6 E9 b氽鱼片
6 \: z* N* m% A& o4 }原料:三文鱼肉25克 葱姜末少许 淀粉少许 盐少许 水1杯 油1/3杯 油1/3勺 湿木耳1朵
3 c0 W3 k) o+ d6 E; C) H* y制法:将三文鱼肉切成薄片,用淀粉浆一浆;! M0 i3 l& r. P4 T% ^. a4 ^
将湿木耳切成碎片;
2 q, y o w) }! E4 B0 J6 u2 E3 J 将油加热后,倒入葱姜末,炒香后加水煮沸;
0 q# N6 _. J' T 再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟;0 H+ K6 f2 }7 l- A! g* Y+ U
最后加盐调味.) m# }* \, P7 c% x7 X5 z
奶油鱼
W/ r, J& I" l7 _( `( a: N' ~原料:三文鱼30克 黄油1小勺 洋葱1片 盐200毫克 豌豆尖末1小勺, f- a9 Y+ [$ x1 h& H
制法:将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟;& z: s; m* F, x" t: e$ P J; m3 `8 N
将黄油加热,加洋葱末炒香倒在鱼上;( K- d) H! |% H/ u/ q9 o
把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟;. y5 a7 S5 B: Q* p
最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟.1 H: `: z; ?6 a* R, ]& V) [; S
红烧碎肉
Y6 V9 u# D6 o# ]1 L: U原料:猪肉25克 姜1片 酱油适量 红糖少许 水1/3杯 油适量) K0 L2 W: o. J3 A
制法:将猪肉切成碎块;$ s( T7 _) ]$ q3 N1 n2 G( O& w
将油加热放红糖炒;
( t! K% b$ ~: @; R7 J 炒至糖变色加碎肉,快炒;
3 V2 z7 Y" r* h' p% M9 q 加水,姜片,酱油,文火煮至肉烂.
+ r8 ^+ F- g z9 T; p) `气锅鸡
6 Y$ C) W* T- o# `( u原料:鸡块100克 姜2片 盐若干 (两人份)
! O, _* g- t. m, c6 V- g3 `: a4 c制法:将鸡块切成小块;
$ p; ]" K, g1 V 用盐将鸡块拌匀;
2 \ ~$ C4 h( K 在气锅内放入鸡块和姜片;
: b9 ^ h3 y& M# T/ P1 H 在高压锅内加水到盖住锅底;7 t) L; u8 ~- [) ~7 C1 a
把气锅放入高压锅蒸10分钟.
# v! `! F0 P, b7 ^. l/ n/ m沙拉是专给11个月以上,已经长出6-8颗牙齿,并且有一定咀嚼能力的宝宝.
! X: w, C1 l4 x- k& e& J; |$ o4 L奶油水果球
/ G, K. @1 w* ~+ s9 |原料:淡奶油2勺 西瓜1块 白兰瓜1块 猕猴桃1个 白糖1/2勺 草莓1个 v& g4 J: O0 m$ ^8 ~% W) a
制法:取西瓜,白兰瓜,猕猴桃用剜器剜出西瓜球,白兰瓜球,猕猴桃球,放入盘中;
" R3 F6 ?) B) p2 C( u: o 淡奶油加白糖,用搅拌器搅拌5分钟后,浇在果球上;3 p& ^9 F0 Y. X5 V! J A- L% H8 s
把草莓洗净摆在盘上.
- f4 G+ B# v( d水果沙拉
4 c/ u) e# |- {4 c: ^原料:罐头黄桃1片 苹果1片 酸奶1勺 樱桃2个 荔枝1个 c3 D9 x( K1 b8 y3 H
制法:将荔枝剥皮去核切成碎块;
# A4 J+ B' U& Q: h9 r/ e% v7 U 将樱桃洗净去核切成碎块;; f, Y, X1 {- T1 [! _; y
将苹果片,黄桃片切成碎块;
1 C9 m5 [* [* N2 ], V z6 U0 X) ^; u 将各原料拌在一起,淋上酸奶.
& o- [5 b y7 p9 A2 R美式橘子沙拉
; e! W+ l. v+ T) d& ~; s s原料:橘子6瓣 罐头菠萝1片 速溶椰子粉1小袋 草莓酱1/2勺4 x+ u8 T( j, R/ n4 O: p3 r
制法:去掉橘子瓣的薄皮和核;& C& Y9 U8 ?3 |$ b3 l$ ^. o
将菠萝片切成小碎块;
2 ^& m" }* m: O& _) U; D# U 用椰子粉分别和橘子,菠萝碎块拌匀;2 |9 O8 ~+ s* g) k) g; q. K
在冰激淋杯中码一层橘子,再码一层菠萝碎块,每层淋草莓酱.6 O; L/ T% `5 Q$ K8 k( L" Y
番茄沙拉/ g! k D9 t' |. B& Z# q
原料:小番茄1个 沙拉酱1小勺 - Y# c& F' @, K! O
制法:将小番茄去皮切成小薄片;6 F8 {/ K7 d# m
摆在盘子里;
. t b% [8 \& U 淋上沙拉酱.
, l5 X7 S5 d, y6 L1 y5 S2 L鸡蛋番茄沙拉* v1 Y/ w+ k. z7 c1 \! C' g. g
原料:番茄1/4个 熟鸡蛋1/4个 沙拉酱1勺" @$ L5 ^$ p; @* A0 Z
制法:将番茄,熟鸡蛋分别去皮切成薄片;
- G3 i* c/ [, {* s 两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中;
" Q0 W5 Y& ^# X 最后淋上沙拉酱.& t0 l# n B* Q) r3 P1 V
橘子沙拉8 M: C$ ~/ }& ^3 M' d9 Z7 t
原料:橘子4瓣 沙拉酱1勺8 h; z2 H, i5 t% [1 H* }
制法:将橘子瓣去皮,去核;5 U! {) W% `% m8 R! {, Y" }! A
摆在盘中;& Z% G* Z1 x4 X7 w8 Z
淋上沙拉酱.
' q* u* B0 g w$ l; j/ S英式苹果沙拉2 Q* A. v& H, m2 ~/ ?
原料:苹果1/4个 黄瓜1/4根 沙拉酱1勺/ I0 {3 ]- T: k6 c- Y7 w/ d
制法:将苹果去皮,去核切碎;2 F, O% H- g8 }& G4 j, ]/ E
将黄瓜洗净切成小薄片;; D$ G4 A* K9 _
摆在盘中,淋上沙拉酱.$ ^$ d0 R* s8 ?5 u+ i5 [
奶油蘑菇沙拉
' C9 d# n1 p5 K3 u& \4 c原料:蘑菇1个 土豆1/6个 奶油沙拉酱1勺+ M- r; t( h9 B8 G, [
制法:将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块;0 s0 q" r$ H% z8 C0 \( Q' y
将土豆去皮,切成小块煮烂;
5 R6 y& c+ d: E/ ]1 \# Y 把熟土豆块,蘑菇块放在盘子里;
& C. _) G$ e& O$ A 淋上奶油沙拉酱.2 K/ G3 u, |6 E+ A+ e
酸奶黄瓜沙拉 M& \( j9 k3 z |* o
原料:黄瓜1/4根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶1勺! P8 S. a9 Z3 w8 g7 |$ d4 \+ {
制法:将黄瓜洗净切成小碎块;
, l/ ]% r) |$ w/ }& S) k 将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀;' a/ h' h7 c7 `, q/ {# w
将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀;% J/ ^6 N3 I- Q# P0 q/ U
将黄瓜碎块倒入后拌匀;+ t& s8 i2 C* Z6 L1 b4 U" ~
淋上酸奶.) m" z$ U" n7 q: }& ]
菠菜沙拉+ w7 ]9 o3 S; V) q
原料:菠菜1根 熟鸡蛋1/2个 牛奶1/2勺 酸奶2勺
6 Y9 q) r' i3 K! Q制法:将菠菜洗净用开水烫一下,滤干水后切成末;
( L) H3 b5 z# H( _8 i3 W 将熟鸡蛋白切成小碎片;: J, u+ V" |' o4 V& w! Q! v
将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状,加蛋白片调匀;
" l( c3 @; p6 j8 l+ l. H8 d- _ 将酸奶放入盘内;' D9 p; D3 s7 P' H3 h# R
将菠菜末放在酸奶上;' c3 x; y' J* B5 A% s( b2 Y; Q
最后倒入调好的鸡蛋牛奶.8 u8 r- I! v! N
胡萝卜沙拉% @6 n5 \4 c9 g
原料:土豆1/5个 胡萝卜1/5根 沙拉酱2勺 8 O5 v! F. R( Y7 a4 Q6 t
制法:将胡萝卜,土豆煮熟软;' L8 p2 }* x2 g& b$ x1 N) n1 A
将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块,土豆切成小块;! Z+ z& s( R# j9 a
将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内;
- p E: E. |' J3 b# e9 ^6 ?+ T4 E! } 淋上沙拉酱.
$ ]! R7 H1 g/ y3 d4 f鸡肉沙拉
$ o+ N j! L. n# i8 f原料:鸡胸脯肉2勺 绿菜花1小朵 熟鸡蛋1/2个 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺
9 G+ w2 I3 B$ `% I {制法:将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末;
; q; g2 X* [8 j7 t' d2 e 将绿菜花煮熟软后切成碎块;
. J. F& o& d8 L/ X% n/ U$ h; t 将熟鸡蛋切碎;
# s0 d6 p- [% o' K 将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;$ D# Z+ g/ K, R+ v2 q
用调味酱将鸡蛋,菜花,鸡胸肉拌匀.
1 x6 l) V, q/ @0 f# S# S鱼肉酸奶沙拉
5 e+ C2 g; q' c, x+ ^原料:鱼肉2勺(20克) 黄瓜1/4根 酸奶1勺 沙拉酱1勺
3 O9 V6 e$ z t9 h制法:将鱼肉蒸熟后,剔除鱼刺;) v) r. Q% G/ v+ e7 I$ }
将鱼肉世切成碎块;! B+ U+ {0 W$ b$ D! _. n
将黄瓜洗净去皮后,切成碎块;
# Y& I5 p7 s2 D9 d 用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀;* }; B9 W; U/ M5 o3 b! a4 a& l
淋上沙拉酱.* i) h5 m3 }6 \& k
意大利通心粉沙拉( k8 R7 X& x3 z0 K
原料:意式通心粉6根 沙拉酱1勺 番茄酱1/4勺 干酪粉1/6勺( i8 v' z$ t! h% c, b
制法:将通心粉煮熟后切碎;
2 y/ ~/ {; m2 T+ ~ w 将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;1 b# @3 B* Q: G
将调味酱和通心粉拌匀;" L0 S2 O; n5 f: v6 y- Q) L) F& V
撒上干酪粉.6 ^. _& b& j5 z0 D: Z) }# b
海鲜沙拉
% n. w; @& ]+ V原料:虾1只 熟蟹肉1勺 通心粉6根 沙拉酱1勺 乳酪1/4勺
$ E- |' T$ k+ C L( z制法:将虾剥皮取出虾线;
& l; \# W* e- j: `. u! O9 L 将虾和通心粉煮熟切碎;
u/ I& r; L4 u 用沙拉酱与蟹肉,通心粉,虾肉拌匀;; W; ]; u7 Q+ r" A. ~, J: ~8 H
撒上乳酪.. }) b6 n' M5 | l7 O) I3 p
蛋糕, H) E# c6 W5 w! E- V
原料:鸡蛋1个 面粉4勺 糖1勺 黄油1勺 奶油适量 樱桃1个# a4 i% a6 k4 O
制法:将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打出泡,一点一点地加糖;
+ {$ Q8 z9 _( Y" L' ]! _# [ 把面粉倒入搅拌均匀;
1 s; M9 v) l) j 黄油融化涂在模型的纸上,四壁都在涂到,倒入搅拌好的原料;
7 A2 c- X! \+ y, h7 ~1 z+ a 放入170度烤箱烤25分钟即可;$ p! o- a" j. M8 n
将蛋糕取出,挤奶油,摆上樱桃.
/ X. s0 R R8 N红烧肉茄子0 d% v* [4 s/ r4 d& a; M
原料:红烧肉3勺 嫩茄子1/2个! g8 H- F$ ^* N' d1 E
制法:用烧好的红烧肉切碎;, O5 B" p% i& F+ i b! V
茄子切成小条;/ j L' p; A3 M/ @
将红烧肉和茄条一起放锅内;( i% \: k/ H! S' o, H( i
加少许水,煮至茄子条烂后即可.
( Z2 S2 _8 ]2 n# w: a7 _水果拼盘8 ?. F. M) [. |, t8 v) f
原料:猕猴桃1/3个 草莓2个$ y6 a2 i( `$ r! C
制法:将猕猴桃剥皮取1/3个切片,放入盘中;7 V, f# o8 d4 d
将草莓洗净切片,放入盘子.; c2 v1 [, n0 Y0 \4 i2 D
果蔬汁
8 Y1 o) l1 ?4 |" N% Z3 v原料:橙子1个 胡萝卜1/3个 水1/5杯2 }1 i0 ~4 L3 ]$ n. Z( R
制法:橙子切半,挤汁后倒入容器;
$ m0 t0 i4 Y' ^0 A$ j 胡萝卜加水煮5-10分钟后,过滤,倒入同一容器. |
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发表于 2008-11-11 02:30
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