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味觉感受器是味蕾,主要分布在舌背,特别是舌尖和舌的周围。中医认为有世间有五味,而生理学研究认为有酸、甜、苦、咸四味,其他味觉都是由这四种混合而成。一般情况下舌尖对甜味最敏感,舌根对苦味最敏感,舌边对酸味最敏感,同时舌尖和舌边感受咸味很敏感。关于味觉发育,妈咪应该做这样一些了解: $ ^3 k- d! x( @; I8 ]. ?
胎儿第二个月时嘴巴开始发育,怀孕4个月时,胎儿舌头上的味蕾已发育完全,能够津津有味地品尝羊水了。在胎儿7-8个月时味觉的神经束已髓鞘化,故出生时味觉已发育完善。4 o* @, R0 W% W* k& ]3 ?" [
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实验证实,出生第2天的婴儿就有味觉能力,1个月以内能辨别香、甜、柠檬汁和奎宁等不同味道。当把甜的液体放到婴儿嘴里时,他们表现出很轻松愉快的表情,并满意的吸吮起来,但对咸、酸或苦味液体则作出皱鼻子、噘嘴和不规则的呼吸等拒绝性的反应。5 g, |( G% e1 f% l% O6 E& C
% y; n7 N7 g0 p: K* Z 4-5个月的宝贝对食物的微小改变已很敏感。, g( n3 w7 {2 d O6 |, {) n2 }0 X% t
5 p/ i* N, |; x 6个月到1岁,宝贝在这一阶段味觉发展最灵敏。
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0 T- R. ^8 G o9 T) K 爱心提醒:
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婴幼儿的味蕾在舌面的分布比成人更广,味觉更敏感、更丰富,成人不应以自己的喜好或标准为孩子选择和制作食物。否则,容易形成过重口味,不利于成年后的健康。$ a7 M. v: l O; d+ K4 ]! j
* C# i$ ]4 X# E+ `0 \* M# K! Z 研究认为,味觉感受性较低的孩子对食物的热情更高,反之可以说贪食的孩子可能味觉能力发展较差,对味道不敏感。 味觉刺激训练
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1.宝贝出生后第一个给予他味觉刺激的是母乳或代乳品,如果不及时给予其他的味觉刺激,将会引起宝贝偏食、拒食。所以,妈咪应当在宝贝1个半月时适当地给宝贝喂些桔子汁,3个月左右可以用筷子蘸各种菜汤让宝贝尝尝味儿。/ h# D* G4 g3 @$ n/ O
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2.用奶粉喂养的宝贝,应3-5个月换一种奶粉,避免长期使用单一口味的奶粉,导致宝贝味觉迟钝。这些不断变换的食品可以给予宝贝充分的味觉刺激,对宝贝味觉能力的发展起到促进作用。
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) R9 w6 g0 T. k, B8 {) x# h( ]. ] 3.6个月以后,给宝贝尝一尝甜的、酸的、咸的饮料,同时,可有目的地鼓励宝贝去品尝不同的味道,并在训练的过程中用一定的语言进行强化,比如问宝贝“酸不酸”等。4 t: q$ r4 V0 _, u( y, V
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4.准备小碗、小勺、小托盘、三份同颜色不同味道的液体:甜、酸、咸。爸爸妈妈和宝贝一起品尝这些液体。告诉宝贝“这是甜的”、“那是酸的”、“这是咸的”等。再尝一次,加深印象。* m1 N: g, i9 }' U6 x
% y/ d8 i. F5 r: Q3 B1 O9 t4 T8 }! S 5.准备一些可口的水果(如香蕉、橙子、苹果等),让宝贝都尝一尝,告诉宝贝香蕉是甜的,橙子、苹果是酸甜的,再问问他哪种味道他喜欢吃。
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6.要使宝贝的味觉得到良好的发育,应该特别重视宝贝断奶期的味觉体验。宝贝的味觉、嗅觉在6个月到1岁这一阶段最灵敏,因此是添加辅食的最佳时机,宝贝通过品尝各种食物,可促进对很多食物味觉、嗅觉及口感的形成和发育,也是宝贝从流食——半流食——固体食物的适应过程。如果在这个感受性较强的时期,宝贝有了对各种食物的品尝体验,他会拥有广泛的味觉,以后就乐于接受各种食物。假如我们给他的食物比较单一,宝贝的味觉发育就可能不够发达,尤其是以后接受食物的范围也会比较狭窄,而且不那么愿意接受他从未体验过的食品及其味道。有的孩于偏食就是这样造成的。, R' J3 h- }" ], F. B4 u% Z1 D% u3 K8 |
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味觉训练TIPS# E- ~0 W' c5 y; o
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虽然刚出生的新生儿就较喜欢甜的味道,但并不是说宝贝出生后应加糖水,恰恰相反,宝贝生后应早吃母乳、多吃母乳,而不要在开奶前或每次吃母奶前先吃糖水,以免影响母乳喂养。 |
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