结果出来了！你们来帮我挑口锅呗！到底是铁锅好还是铸铁锅好啊？

eyeiaan · 发表于 2011-8-30 18:49

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本帖最后由 eyeiaan 于 2011-9-20 12:08 编辑

  买了我自己看到的第二口锅，用了差不多两周，悲剧了！
   锅一到，赶紧看说明，上面写着只能用木质或塑料质地的锅铲，我就有点郁闷，因为老妈这次从国内带了超好用的铁锅铲，这下就不能用了。虽然说明的另一面写着gehaertete oberflaeche,kratzfest。
   锅确实沉，一个手拿起有点费劲，这点我倒是想到了。炒菜没问题，但把菜盛出来就麻烦了，因为以前以为可以用铁锅铲，那个很好用，但木锅铲是平的，只好再用一个塑料锅铲一起了，我不敢用塑料锅铲炒菜，因为我家火大，温度太高。
   但这锅有一个优点，就是锅底很干净，我家用气，所有的锅没用几次下面都会慢慢有一层垢，但这锅没有，一直很干净。
   悲剧的事来了，上周突然发现锅表面的那层黑的竟然慢慢被划出道道，露出一层白色的来了，天哪，又是涂层！还不到两周就掉了，都吃肚子里去了。。。。我那叫一个郁闷啊，赶紧写信给amazon投诉，他们倒是快，一会就回了，写着马上再寄一个给我，天哪，就再寄给我一个我也不敢再用啊。赶紧又打电话，说锅我是一定不要了，还是退钱吧，他们马上就同意了。amazon的服务确实没话说。
   好了，我打算还是去买wakaka推荐的锅了。

  在德国试了各种锅了，什么berndes,wmf,tefal...没有一个觉得满意，我家是用液化气，不知道是不是这样也特别毁锅。
去年我妈从中国带来口铁锅，看着不怎么的，但还算是最好用的，就是锅把做得不好，不小心就会被烫。结果今年我妈号称带了个更好的锅，我一激动就把去年那个送人了，可一用才发现这锅远不如去年的那口，炒菜特粘。可送出去的东西总不能要回来。我一寻思干脆去宜家买了个锅，因为以前也用过他家的一个，还凑合，打算用一年就扔好了。可不知道是不是这质量下降了还是怎样，没用两个月这锅就不怎么好了。听有人说gusseisen炒菜比较好，所以我打算买个试试了。在amazon上找到两款比较合适的，不知道到底该买那个了，有经验的帮我看看呗，先谢了！

不知道为什么图片传不上来，只好发连接了。

1.Wkpfanne Wok Gusseisen Pfanne 30 cm Holzgriff ，Carl Victor 是牌子，不过我没听说过，不知道怎样，说是25年的garantie.
http://www.amazon.de/Wokpfanne-G ... colid=3M2G2VI3RVCUU
2.Elo 62462 Wokpfanne Iron Line 32 cm
http://www.amazon.de/Elo-62462-W ... 5G0G4/ref=pd_cp_k_2

啊呀，看了wakaka mm的推荐,我又对她的那个铁锅有兴趣了，到底铁锅，铸铁锅又有什么区别呢，除了重量。哪个更适合炒菜呢？连接看wakaka mm的回帖。

wakaka · 发表于 2011-8-30 19:12

我家用这口大铁锅，好得不得了，热得快，养好了绝对不粘，炒菜很带劲
http://www.kuechenmeistershop24. ... isen-wok-36-cm.html

wakaka · 发表于 2011-8-30 19:13

ｌｚ用铁锅粘锅，那肯定是没养好
铁锅使用前要开锅，然后初期要用油养锅，之后就不粘了
是绝对不能用洗涤剂洗或者蒸东西的

eyeiaan · 发表于 2011-8-30 19:33

请问楼上的，什么叫开锅呢？另外铁锅和gusseisen有什么区别吗？铁锅会更好吗？

金桔 · 发表于 2011-8-30 20:33

第一个链接里的锅好帅！不过，3.9KG，太夸张了吧？！壮汉都用不起呵！

zhoujianxiao · 发表于 2011-8-30 20:42

wakaka · 发表于 2011-8-30 21:43

eyeiaan 发表于 2011-8-30 20:33
请问楼上的，什么叫开锅呢？另外铁锅和gusseisen有什么区别吗？铁锅会更好吗？

我买的那个锅，附带说明是说用土豆片加盐炒
铁锅表面都会涂层保护，开锅就是为了弄点那个
我买的应该是熟铁锅，锅薄，轻，导热快
gusseisen是铸铁锅吧，那个很厚重的

孔雀豆豆 · 发表于 2011-8-31 08:44

第二个我有一个，炒菜很好用，很快，可以掌握很好的火候。可是偶尔煎东西粘，所以，我煎东西就用另外的不粘锅
第一个就是用来煎steak吧，炒菜不好用

eyeiaan · 发表于 2011-8-31 08:44

wakaka 发表于 2011-8-30 22:43
我买的那个锅，附带说明是说用土豆片加盐炒
铁锅表面都会涂层保护，开锅就是为了弄点那个
我买的应该是 ...

是，铸铁锅是超重的，我实在是被各种锅弄晕了，不想没几个月就要找新锅。
有次看文学城上挺会做菜的人推荐铸铁锅我才去找的。
我去年那个铁锅都瞎弄的，也不粘锅，今年这个小心又小心还是粘
，估计质地还是不一样。我不喜欢我妈买的锅也是因为锅把都做得很糙，螺丝什么的都露在外面，一不小心就烫手了。
mm你这个锅的做工怎样，用了很长时间了吗？

eyeiaan · 发表于 2011-8-31 08:47

金桔发表于 2011-8-30 21:33
第一个链接里的锅好帅！不过，3.9KG，太夸张了吧？！壮汉都用不起呵！

铸铁锅确实重，但听说好用啊。实在不想买什么不粘锅了，可能我家火太大，用不了多久涂层就坏了。
要不我还是买wakaka推荐的铁锅算了。

金桔 · 发表于 2011-8-31 09:05

eyeiaan 发表于 2011-8-31 09:47
铸铁锅确实重，但听说好用啊。实在不想买什么不粘锅了，可能我家火太大，用不了多久涂层就坏了。
要不我 ...

我也看她推荐的锅很不错的。
铁锅重是特点，不过也得有节制呵，重到快4公斤，根本没法拿起来。你用着就会觉得不方便了。我的铁锅好像还不到一公斤，我都觉得拿着太累。

为了看贴 · 发表于 2011-8-31 10:22

等推荐

yundj · 发表于 2011-8-31 11:05

偶之前问了下这个锅，不知道合时不？
https://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1357031

wakaka · 发表于 2011-8-31 12:39

eyeiaan 发表于 2011-8-31 09:44
是，铸铁锅是超重的，我实在是被各种锅弄晕了，不想没几个月就要找新锅。
有次看文学城上挺会做菜的人推 ...

做工不错，木头手柄
锅很大。。。炒菜很爽！！！！！

eyeiaan · 发表于 2011-8-31 16:51

孔雀豆豆发表于 2011-8-31 09:44
第二个我有一个，炒菜很好用，很快，可以掌握很好的火候。可是偶尔煎东西粘，所以，我煎东西就用另外的不粘 ...

刚看到mm的回帖，你用过那个elo的锅，炒菜还不错是吗？第一个carl victor，那个带木把的炒菜不太好，是吧？我还以为两个锅材质都一样，功用也差不多呢。

eyeiaan · 发表于 2011-8-31 16:53

金桔发表于 2011-8-31 10:05
我也看她推荐的锅很不错的。
铁锅重是特点，不过也得有节制呵，重到快4公斤，根本没法拿起来。你用着就会 ...

铸铁锅应该没有轻的吧。炒菜的时候还好吧，反正我也不会抖锅，估计就是把菜盛出来麻烦。

eyeiaan · 发表于 2011-8-31 16:54

wakaka 发表于 2011-8-31 13:39
做工不错，木头手柄
锅很大。。。炒菜很爽！！！！！

哎呀，看了你的推荐我又开始在铁锅和铸铁锅之间徘徊了。

金桔 · 发表于 2011-8-31 17:27

eyeiaan 发表于 2011-8-31 17:53
铸铁锅应该没有轻的吧。炒菜的时候还好吧，反正我也不会抖锅，估计就是把菜盛出来麻烦。

MM你去称个三个公斤的米，装在单把的锅里，试着像盛菜需要的那样把锅举一下，就知道这个公斤数是啥概念了，要知道，单手平举起来和单手由下向上提起来，可不是一回事！

eyeiaan · 发表于 2011-9-1 16:04

本帖最后由 eyeiaan 于 2011-9-1 17:05 编辑

金桔发表于 2011-8-31 18:27
MM你去称个三个公斤的米，装在单把的锅里，试着像盛菜需要的那样把锅举一下，就知道这个公斤数是啥概念了 ...

上次在人家用了个铸铁锅，还是不带把的，还好。当然不能一手提锅一手把菜盛出来，要用锅铲捞出来。就是他那个锅太老了，看不出到底好不好用了。

金桔 · 发表于 2011-9-1 16:30

eyeiaan 发表于 2011-9-1 17:04
上次在人家用了个铸铁锅，还是不带把的，还好。当然不能一手提锅一手把菜盛出来，要用锅铲捞出来。就是 ...

盛菜时单手举不起来的锅。。。唔，你买吧，用的时候你就想起我老人家的忠告了。

为啥不买wakaka 推荐的那个锅呢，多好的东东呵，铁的不沾，又轻，形状也特合适炒中国菜。简直没啥缺点嘛。
我看着都蠢蠢欲购呢，虽然其实我自己家里的锅也超好用的。唉，看见好东东就不挪步。。。贪呵。

金桔 · 发表于 2011-9-1 16:34

wakaka 发表于 2011-8-30 20:12
我家用这口大铁锅，好得不得了，热得快，养好了绝对不粘，炒菜很带劲
http://www.kuechenmeistershop24.de ...

这个锅深得偶心呵。。。口水滴滴哒~
锅底是平的吧？大概直径多少呢？铁的，电磁炉应该是木问题的哈？

wakaka · 发表于 2011-9-1 18:06

金桔发表于 2011-9-1 17:34
这个锅深得偶心呵。。。口水滴滴哒~
锅底是平的吧？大概直径多少呢？铁的，电磁炉应该是木问题的哈？

这个只能ｇａｓ炉用，锅底不是平的。。。
直径３６ｃｍ

金桔 · 发表于 2011-9-1 19:54

wakaka 发表于 2011-9-1 19:06
这个只能ｇａｓ炉用，锅底不是平的。。。
直径３６ｃｍ

哦也，我是电磁炉，用不了。这下拔草了。

ANNA2010 · 发表于 2011-9-1 20:55

金桔发表于 2011-9-1 20:54
哦也，我是电磁炉，用不了。这下拔草了。

我看到这里，也拔草了

eyeiaan · 发表于 2011-9-2 10:18

我买了第二个锅，去问了下，这个锅比第一个轻多了，1，7kg.打算先试试，还挺喜欢平底锅的，而且这个又是特价。如果这个再不好的话，我就去买wakaka推荐的那个了。

svjn · 发表于 2011-9-4 14:04

eyeiaan 发表于 2011-9-2 11:18
我买了第二个锅，去问了下，这个锅比第一个轻多了，1，7kg.打算先试试，还挺喜欢平底锅的，而且这个又是特价 ...

mm你收到锅了吗？用的好的话上来吼一声，我也想买铁锅呢。

eyeiaan · 发表于 2011-9-5 10:33

锅到了，看起来还不错，虽然不算轻，但还可以了。用了以后再来报道

Kakt · 发表于 2011-9-5 21:36

我以前也想买铸铁的，结果我去店里看的时候，我就那么随手一拿竟然没有拿起来，我就用力气去拿，还是没有拿起来，要用两只手才能拿起来

飞往那里 · 发表于 2011-9-5 22:10

wakaka 发表于 2011-9-1 19:06
这个只能ｇａｓ炉用，锅底不是平的。。。
直径３６ｃｍ

为虾米！！！！
我回国在电视购物上看到苏泊尔核晶锅狂长草啊嫩熟不熟悉借个材料？

wakaka · 发表于 2011-9-5 22:16

飞往那里发表于 2011-9-5 23:10
为虾米！！！！
我回国在电视购物上看到苏泊尔核晶锅狂长草啊嫩熟不熟悉借个材料？

这种新东西我都不熟，我家都用铁锅的，呵呵

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