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发表于 2011-8-22 19:39
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蝶舞春雷 发表于 2011-8-22 14:50  . n$ w6 b; S! c; c9 r/ M) n
嘴馋拉拉妈的Ovensuppe方子，还有意面肉酱的做法~~
好呀，那我把OVENSUPPE的方子打出来，因为那个方子是“祖传亲授”的，方子在脑子里装着，哈哈。- q; v: s6 W4 w/ F" ^
意面肉酱的做法如果我说出来我感觉有点peinlich,因为太简单了。
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5 i0 r) ~& Z! M8 SOVENSUPPE的方子
- {; @$ L4 C1 b- |配料（6人份）
' L4 T! v$ i5 M0 l2 m猪肉1公斤
( ^$ U+ o" n7 d/ w$ d洋葱500克( D9 L2 L9 o, {
1罐CHAMPIGNON,切片的。
& I# D4 h D. h: k一小罐ERBSEN
; I' H$ q7 K# r. Q一小罐切块的菠萝
/ W7 I' R! m6 @. o3 }. f一玻璃瓶装TOMATENPAPRIKA" \- U9 _9 f" e
250克CURRYKETCHUP
" z, V" K# f4 `( s250克CHILISOßE8 a3 G+ F6 p) ?7 d
500毫升SAHNE. F* } I8 s! j2 B/ r0 H
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猪肉切小块，拇指头那么大。用SALZ PFEFFER 调味，放在大号锅子底部铺匀；
# F1 F9 c* m* ~) g6 F6 n! q洋葱头切拇指头块，洒在肉上面；
- I4 q" W0 t3 E7 {然后余下的配料按照顺序均匀逐层撒好。其中CHAMPIGNON的汁滤掉，其他配料连汁一起倒入；1 Q% M0 Q- C0 H' N/ Y: u
注意：不要搅动，就均匀撒好就行；) D$ f, m( Y% \8 P4 @
烤箱开到200度，锅子盖好盖子入烤箱，烤2小时。6 y8 x; h0 R+ w/ _
然后关掉烤箱，闷一会，到不烫为止，搅动。
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TIPP:这个SUPPE过夜比较好吃，因为所有的调料都会入味。个人认为冷藏后48小时之后味道最佳。
0 v4 c) ~2 R& @# ~% R" I如果不喜甜口味的，可以把菠萝里面的汤汁滤掉。# V7 p! X5 U, g, ^- U
因为CURRY和CHILI口感都比较淡，混合到汤里，基本不明显，所以拉拉也能吃，不知道别的小朋友对辣味是不是敏感，所以妈妈们自己尝试一下吧。
q7 ?0 u6 k: C _$ ^5 r6 `2 _ A4 `( m祝好胃口。
9 t4 Q2 ]. a- O6 x0 E2 g另外我是做双倍配料，一口大锅，同样2小时，然后出了第二天够吃的，剩下的都分成份冷冻。4 q- o$ B; H7 w# H8 N+ \0 W
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意面肉酱+ `% {* z$ S6 K) R) U' y
配料4人份，500克面 n# Z% G! }7 x1 M* O6 H
4个洋葱
6 t" C, v; z2 j' N' c1条大的胡萝卜
+ o* |$ o9 j5 c: \ ^0 e4个西红柿2 `# A; ^( N; F3 ~/ F, \% V
一罐西红柿geschält
( u% ^ I* p6 p7 u- ?500克肉馅: M/ L! h) H4 k" K% ?
200毫升肉汤（我是顿排骨的汤，炖一锅排骨，排骨啃着吃，汤经过筛子过滤装入瓶子冷冻备用）
9 E& S. F! ^+ n( {' U5 c( O锅里放少许橄榄油，洋葱丁，胡萝卜丁炒，然后放入肉馅炒，然后放入西红柿炒，最后加入肉汤慢火熬。# a; o+ \ b! o" Y8 v4 r
关于调味料，盐胡椒之外，看宝宝接受的口味，可以放大蒜拍碎的，然后还有，Rosmarin， Thymian，Oregano（强力推荐），然后就是 Knoblauchpulver，Zwiebelpulver，Paprikapulver可备选。完全看个人口味和宝宝接受的口味，拉拉是所有都接受。
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TIPP：我也是在自己有时间的时候，会按照以上配料双倍，做好一大锅，然后分别装入250毫升的玻璃瓶里，然后冷冻。每次吃的时候，提前拿出肉酱化冻，煮面，每瓶肉酱适合200克面，正好拉拉吃完，我吃她剩下的。$ J( e, F0 _( l) n. a3 r, w
每次吃饭非常方便。+ H7 K' E: N* D
3 _: i. U3 k+ y玻璃瓶是我每次买了酸黄瓜，CHAMPIGNON，橄榄菜，辣椒等等这些腌制菜之后的瓶子，不丢掉，洗干净备用。每瓶量大约在200-250毫升左右，装酱汁，还有我做果酱的时候装果酱用，由于都是螺旋扣的，比较适合储藏。$ q! ]& Y' D8 O
每年秋天苹果，梨子熟了，能做几十罐的果酱。
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+ s0 H. V/ ^& V* t6 w( r敲了半天字，希望米粒妈妈和全家能喜欢OVENSUPPE，另外这个OVENSUPPE，很适合PARTY用，配上BAGUETTE。
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发表于 2011-8-19 09:08
