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发表于 2011-8-22 19:39
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蝶舞春雷 发表于 2011-8-22 14:50 u/ s. w1 w( t; _7 h1 ~
嘴馋拉拉妈的Ovensuppe方子,还有意面肉酱的做法~~ / ?7 r. L: a1 r8 m: p" K: {
好呀,那我把OVENSUPPE的方子打出来,因为那个方子是“祖传亲授”的,方子在脑子里装着,哈哈。 X9 l; f/ l, v
意面肉酱的做法如果我说出来我感觉有点peinlich,因为太简单了。
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OVENSUPPE的方子
( V8 u- C& Y9 q9 Q8 `: o' {配料(6人份)
/ ?. x: `; I4 \8 g0 _( J猪肉1公斤, w6 |, T5 m4 ]9 p. y. y8 w3 y, W
洋葱500克
( B m" Q9 L. b* l7 R ?* U1罐CHAMPIGNON,切片的。
" h: r0 j' H! E4 I2 f) A一小罐ERBSEN
+ s* A: q# v9 l3 Y& n. K6 d0 K一小罐切块的菠萝
6 O" T8 I2 P+ [4 a一玻璃瓶装TOMATENPAPRIKA
' i" k* Z1 y: S& J250克CURRYKETCHUP
$ H2 x0 Q4 I' o( i& n3 S8 X2 [( R250克CHILISOßE; L, v6 c, ]* F& N- c. j; x, u
500毫升SAHNE( F! u+ ~" P, h8 q9 h% E
) M5 d* Q, g+ I& H4 p猪肉切小块,拇指头那么大。用SALZ PFEFFER 调味,放在大号锅子底部铺匀;
) c- g9 U- q4 h7 D洋葱头切拇指头块,洒在肉上面;2 f" s. A% J4 Y6 V0 y
然后余下的配料按照顺序均匀逐层撒好。其中CHAMPIGNON的汁滤掉,其他配料连汁一起倒入;- K; M% G5 Q" I" S4 O. E# g5 y/ b
注意:不要搅动,就均匀撒好就行;# c% A* S8 Q! B( x% Z, j! X
烤箱开到200度,锅子盖好盖子入烤箱,烤2小时。
% ~& G7 C) C9 F7 o g& B然后关掉烤箱,闷一会,到不烫为止,搅动。
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TIPP:这个SUPPE过夜比较好吃,因为所有的调料都会入味。个人认为冷藏后48小时之后味道最佳。
& a4 u8 l+ @9 T3 N如果不喜甜口味的,可以把菠萝里面的汤汁滤掉。$ B; ^- s9 C( s- y- z3 {
因为CURRY和CHILI口感都比较淡,混合到汤里,基本不明显,所以拉拉也能吃,不知道别的小朋友对辣味是不是敏感,所以妈妈们自己尝试一下吧。9 L& s8 g4 x4 h( V6 O5 q! i
祝好胃口。 m1 a0 w; r- \8 `' Q9 E* B
另外我是做双倍配料,一口大锅,同样2小时,然后出了第二天够吃的,剩下的都分成份冷冻。# M! R* v* h2 @8 ?! w' @' h
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意面肉酱; g1 I5 A: n; B
配料4人份,500克面% i" x5 N$ F% P5 [8 e7 M
4个洋葱
5 A" n2 N! O' ]% w+ J1条大的胡萝卜* X( w* b0 w& t7 @" s
4个西红柿
+ R5 u( x) c# M T) P一罐西红柿geschält) d9 u, J4 o {5 X* f
500克肉馅
, V. w( r: T0 M5 f200毫升肉汤(我是顿排骨的汤,炖一锅排骨,排骨啃着吃,汤经过筛子过滤装入瓶子冷冻备用)
% i$ j- {; \: s V U锅里放少许橄榄油,洋葱丁,胡萝卜丁炒,然后放入肉馅炒,然后放入西红柿炒,最后加入肉汤慢火熬。
2 }3 L4 [4 S5 y- e" X9 ~# Q关于调味料,盐胡椒之外,看宝宝接受的口味,可以放大蒜拍碎的,然后还有,Rosmarin, Thymian,Oregano(强力推荐),然后就是 Knoblauchpulver,Zwiebelpulver,Paprikapulver可备选。完全看个人口味和宝宝接受的口味,拉拉是所有都接受。% Y2 p' \8 n. Z) v9 B1 b7 M( P5 H2 w3 O
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TIPP:我也是在自己有时间的时候,会按照以上配料双倍,做好一大锅,然后分别装入250毫升的玻璃瓶里,然后冷冻。每次吃的时候,提前拿出肉酱化冻,煮面,每瓶肉酱适合200克面,正好拉拉吃完,我吃她剩下的。4 ?) B2 t+ j. T3 ?
每次吃饭非常方便。
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玻璃瓶是我每次买了酸黄瓜,CHAMPIGNON,橄榄菜,辣椒等等这些腌制菜之后的瓶子,不丢掉,洗干净备用。每瓶量大约在200-250毫升左右,装酱汁,还有我做果酱的时候装果酱用,由于都是螺旋扣的,比较适合储藏。( S# u; [4 f: n0 U# ^) i; @
每年秋天苹果,梨子熟了,能做几十罐的果酱。2 m$ _2 \' _& j
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敲了半天字,希望米粒妈妈和全家能喜欢OVENSUPPE,另外这个OVENSUPPE,很适合PARTY用,配上BAGUETTE。 . B: L6 R' y" a+ X6 i. u! A
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