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发表于 2011-8-22 20:39
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蝶舞春雷 发表于 2011-8-22 14:50  % ~5 D3 b- h) l' v
嘴馋拉拉妈的Ovensuppe方子，还有意面肉酱的做法~~
好呀，那我把OVENSUPPE的方子打出来，因为那个方子是“祖传亲授”的，方子在脑子里装着，哈哈。
U! f# l+ o& b! q' y意面肉酱的做法如果我说出来我感觉有点peinlich,因为太简单了。9 N$ s: D0 ]3 [ i G
) }9 u+ N: j' q* o2 W5 Q: ^( ]' y" m9 E==============================' }, M6 ?" E3 X S
9 }1 x7 @# K* X6 ]OVENSUPPE的方子
) n+ Q8 s: u( p, U- H- j' k配料（6人份）" s4 u2 i1 v) y) ~% j3 D1 `. f& `, _! z( g
猪肉1公斤: e: B* J, ~* m9 l& v' ]
洋葱500克
s5 B+ T8 O1 C! L' q" Z# _- [1罐CHAMPIGNON,切片的。
* I: p9 z' s4 g' p# ~+ U: `3 U一小罐ERBSEN
& b- }1 r5 A# h9 S$ t一小罐切块的菠萝3 R* O8 p6 Q) @7 K
一玻璃瓶装TOMATENPAPRIKA
" X9 {: U$ {) L5 m250克CURRYKETCHUP
* f4 J$ }2 [2 w1 ~6 }250克CHILISOßE
* Z" _5 M& L# n* o( k2 x500毫升SAHNE) O; D8 X7 p, ~* W! ?$ d
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猪肉切小块，拇指头那么大。用SALZ PFEFFER 调味，放在大号锅子底部铺匀；
6 Y7 J9 k' i5 \洋葱头切拇指头块，洒在肉上面；
; V, P- \7 K- x& w2 y8 T然后余下的配料按照顺序均匀逐层撒好。其中CHAMPIGNON的汁滤掉，其他配料连汁一起倒入；5 [/ e' m C! x3 q0 T7 y, } g/ B- B
注意：不要搅动，就均匀撒好就行；7 M& V) s- S, _; d6 w1 J
烤箱开到200度，锅子盖好盖子入烤箱，烤2小时。
" b" R) q) g( p- u' r. F然后关掉烤箱，闷一会，到不烫为止，搅动。* k. z) N/ O$ r! y" L
5 Q. v! S( z8 c( j; v3 }
TIPP:这个SUPPE过夜比较好吃，因为所有的调料都会入味。个人认为冷藏后48小时之后味道最佳。
! B$ c4 R5 t# q如果不喜甜口味的，可以把菠萝里面的汤汁滤掉。
8 ~% c( K& X( r7 k6 y因为CURRY和CHILI口感都比较淡，混合到汤里，基本不明显，所以拉拉也能吃，不知道别的小朋友对辣味是不是敏感，所以妈妈们自己尝试一下吧。
& V2 I! V) |+ i4 I* |) k祝好胃口。4 G ]9 C* Q; B: k N) c- e
另外我是做双倍配料，一口大锅，同样2小时，然后出了第二天够吃的，剩下的都分成份冷冻。, v! h* w3 m9 E+ ^
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- Q3 u5 d& C( U* h$ r, _. \意面肉酱1 V- l) f" \, y* s2 I
配料4人份，500克面; @2 l% Z8 D @( N! |
4个洋葱" X: u/ O9 J1 e
1条大的胡萝卜
$ \( D$ J q" R5 w4个西红柿9 s9 {) k0 c% k
一罐西红柿geschält
% A9 r, R) ]4 j: p500克肉馅 N. s3 v5 B) Y& d3 B T2 d
200毫升肉汤（我是顿排骨的汤，炖一锅排骨，排骨啃着吃，汤经过筛子过滤装入瓶子冷冻备用）6 t& G3 M! |9 d- s- \- D: f
锅里放少许橄榄油，洋葱丁，胡萝卜丁炒，然后放入肉馅炒，然后放入西红柿炒，最后加入肉汤慢火熬。
; S- o( ]* R0 D# X$ j9 s关于调味料，盐胡椒之外，看宝宝接受的口味，可以放大蒜拍碎的，然后还有，Rosmarin， Thymian，Oregano（强力推荐），然后就是 Knoblauchpulver，Zwiebelpulver，Paprikapulver可备选。完全看个人口味和宝宝接受的口味，拉拉是所有都接受。
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5 q: P7 e- O. q" J' ?" Y+ ATIPP：我也是在自己有时间的时候，会按照以上配料双倍，做好一大锅，然后分别装入250毫升的玻璃瓶里，然后冷冻。每次吃的时候，提前拿出肉酱化冻，煮面，每瓶肉酱适合200克面，正好拉拉吃完，我吃她剩下的。0 M+ Y% R8 a" f2 E) C/ V# q% b
每次吃饭非常方便。5 I$ O5 w3 X/ D( t7 G
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玻璃瓶是我每次买了酸黄瓜，CHAMPIGNON，橄榄菜，辣椒等等这些腌制菜之后的瓶子，不丢掉，洗干净备用。每瓶量大约在200-250毫升左右，装酱汁，还有我做果酱的时候装果酱用，由于都是螺旋扣的，比较适合储藏。
# f% ~0 j1 C9 _. G每年秋天苹果，梨子熟了，能做几十罐的果酱。! i% R) J3 h9 p' w
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敲了半天字，希望米粒妈妈和全家能喜欢OVENSUPPE，另外这个OVENSUPPE，很适合PARTY用，配上BAGUETTE。
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雷达卡
发表于 2011-8-19 01:55
显身卡
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