家常菜-糟卤鸭舌 高压锅版*糖醋排骨* 自制麻婆肉酱 麻婆豆腐新鲜出炉蛋挞

ncgh

葡萄仔 发表于 2011-9-9 23:56
你是个高手，这些对于你来说太家常了，所以半夜还是可以来的，呵呵~

嫩夸得偶不好意思了。不过说实话，有孩子后，很少有精力花心思做顿饭了，通常都是乱炒。好在LG不挑，喂什么都成；两个小的，一个是只要有鸡蛋和土豆就成，一个是有鱼有肉就happy。所以现在我家饭桌上基本上就固定那么几道菜。要是我家有个象你女儿那么懂吃的孩子，估计我就马虎不得了。

葡萄仔

Frank2012 发表于 2011-9-9 23:04
口水飞流直下了，赞！
不过，有一点不明，小孩吃料酒好吗？

料酒也不多阿主要是去腥么。
再说小孩吃这些菜也不多，主要都是我和她爹吃。
当然，小孩直接吃料酒，肯定不好！！！

葡萄仔

ncgh 发表于 2011-9-9 23:06
嫩夸得偶不好意思了。不过说实话，有孩子后，很少有精力花心思做顿饭了，通常都是乱炒。好在LG不 ...

带两个孩子绝对不容易~很佩服你。

葡萄仔

今天太晚了，明天继续上图和做法。谢谢各位支持~

deguo100

rebeka

葡萄仔

deguo100 发表于 2011-9-9 23:49

20分钟前新鲜出炉的蛋挞，不知道mm是否也做了。
我今天用M号鸡蛋，正好是50g的。
然后又看了一遍你写蛋挞皮很厚，不知道是不是如我图中的这样：
如果是，是正确的，因为酥皮也叫千层酥皮，遇热就会这样啊~吃起来酥酥地。

做法请参考：新鲜出炉蛋挞

zhoujianxiao

葡萄仔 发表于 2011-9-9 22:45
谢谢你的支持~

yangyangsong

kankan

deguo100

20分钟前新鲜出炉的蛋挞，不知道mm是否也做了。

今天中午打了一大段，全没了，后来有事要出去，现在从新输入。
昨天我也做了蛋挞，用L号鸡蛋（秤了一下大约65克）一个全蛋加一个黄蛋，牛奶100ML，糖20克，做了9个蛋挞，可能是因为我用Muffin的模子，比MM的蛋挞模子深，所以蛋水也加得多。
蛋挞皮的厚薄我估计是和模子的大小深浅有关系，Muffin的模子深，开口处小，蛋挞模子浅，开口处大。第一次我用硅胶的Muffin模子，烤出的皮特厚，中间的蛋水都被挤成蛋黄状，第二次用铁质的Muffin模子，皮有薄了一些，蛋水只是稍微鼓起来，但还是比MM图片中的厚，因为我的硅胶模子比铁质模子稍小一点点。
还有一点不知是否影响蛋挞皮的厚薄：我用的是冷冻的Blatterteig，因为刚搬家没多久，对这里的超市不熟悉，还没找到新鲜的Blatterteig，不过今天下午被我发现了，明天再烤，到时再向MM汇报结果。
在这里有学不完的美食制作，昨天看了糖醋排骨、卤牛肉、糟卤鸭舌的制作过程，全部打印出来，准备一样一样学