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[信息分享] 气候变化:德国红葡萄酒质量更优,但不利于雷司令

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发表于 2019-1-25 14:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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据德媒报道,气候变化可能给德国葡萄酒业带来福音。但著名的雷司令也宁面临危险。
2018年的夏天是百年以来气候非常特别的一季:之前德国的春天和夏天从来没有如此热如此干燥。气候对于德国农民来说几乎是灾难,但对酿酒师来说,气候条件太好了。据报道,德国葡萄种植者去年的收获创下了纪录:比2017年增加20%。此外,葡萄的质量也很好,它们更成熟也更甜,对于德国的酿酒师就是一种祝福。特别是红葡萄酒

来自德国的优质红葡萄酒
由于气候变化,德国葡萄种植者现在能够种植出几十年前无法种植的葡萄品种,从而酿制更高质量的红葡萄酒。到目前为止,德国葡萄酒以德国黑皮诺(Spätburgunder)为代表,但酿酒师现在也能种植赤霞珠和西拉来酿酒。

而德国酒窖酿制的一瓶2016年黑皮诺葡萄酒,价格已经超过700欧元。据德媒报道,德国红葡萄酒以前从没有达到如此高的价格。

不断变化的天气条件不仅为新葡萄品种的种植提供了空间,也为德国开发新的葡萄酒产区创造了可能。据波茨坦气候影响研究所的一项研究的结果:据预测,到2040年,整个德国都可以种植酿制葡萄酒的。而仅在大约30年前,只有德国的某些地区拥有良好的葡萄种植条件,而这些地区主要位于德国南部。

红葡萄酒相对而言喜高温,但是气候变化对德国葡萄酒名片雷司令来说则是非常糟糕,因为酿制雷司令的普通需要适度的温度,葡萄应该是中度成熟的,酿造出来雷司令的味道才能清新爽脆。如在2004年或2007年出产的雷司令就是质量特别高的。

在德国北部也可以进行葡萄种植的事实已经开始引人注目了。在叙尔特岛,就在和丹麦边境边,自2010年以来,就有10公顷葡萄园开始种植。另外在柏林周边也开始有葡萄园出现了。

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