进了腊月就是年，这6样美食不能少，有钱没钱都摆上，幸福过佳节

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作者：味谷的厨房



农历十二月为“腊月”，是传统民间俗称，腊月是一年之岁尾，一进腊月，“年”以倒计时的脚步临近，年味儿也越来越浓，所以腊月正是迎接春节的前奏曲。俗话说“民以食为天”，那么腊月初一又该吃什么呢？下面小编为您介绍，这6种传统美食不要错过了，好吃又好寓意。



爆米花

小时候的民谣有:“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。”这里的蹦也就是崩的意思。在农村老家，每年的腊月初一，家家户户都要“炒爆米花”。（有的地方把玉米都叫做棒子，棒子花就是玉米花）一是为了给孩子们打打牙祭，二是借着爆米花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声，预示着年终岁末的来临，辞旧迎新又开始了。



大豆

腊月初一也称炒大豆节，因为这一天习俗是炒豆子，炒豆的品种也多种多样：有沙土炒玉茭花，有沙土炒黄豆，有用糖水炒冻豆，有用泼水炒酥豆。故而每逢此日，民间称为炒豆节。民间百姓有一句俗语:“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”。



花生

花生作为吉祥喜庆的象征，寓意多子多孙儿孙满堂，又称为“长寿果”，有健康长寿的寓意。小时候，每到腊月，父母就会在大铁锅里面炒制花生，它们买来的时候都是生的，将其炒熟了才可以吃。一盘花生，一盘瓜子，再加上一盘糖果，是过年桌上必备的。



黄豆

腊月吃炒黄豆寓意生活圆圆满满，同时也寓意着下一年是一个大丰收的一年。舀一碗黄豆，用清水洗净捞出，有的甚至不洗就倒进炒锅里，点炉、烧火、不停翻炒。炒到差不多的时候，黄豆开始爆皮，发出噼里啪啦的脆响，继续不停翻炒，炒到黄豆外皮略带焦色且每一颗黄豆都出现爆裂，就可以出锅了。



瓜子

瓜子是与从向日葵的花瓣上摘取下来的向日葵花瓣上的瓜子数量非常的多，因此其意义跟花生一样就是多子多福，在腊月过年的时候人们也常会吃瓜子，对于一大家子人来说，希望家里人丁兴旺的，多子多福，是比较好的寓意。



鸡蛋

过年吃鸡蛋的寓意有很多，首先鸡蛋就是很完美的一个椭圆，象征着团团圆圆。在腊月的早上吃一个鸡蛋，一天的心情都会美美的。有时候会吃咸鸡蛋，提前腌制好的咸鸡蛋在锅里煮一煮，蛋黄鲜嫩流油，鸡蛋的香味四溢，鸡蛋的香气意味着大家的生活都会幸福美满，蒸蒸日上，和谐美满。



总结：腊月初一当天要吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，老家人将此叫做“咬灾”。大家还知道有什么传统食物的吗？欢迎留言。