31款美食精选，好吃的家常味道，久吃不腻值得尝试

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作者：宁静的晴空
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

豆角炒茄子



材 料紫皮茄子1个，豆角10根、生姜、剁椒适量、金兰素蚝油1勺，盐小半勺

做 法1、豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。

2、生姜切末，备好剁椒。

3、锅入油，七成热先下豆角炸，炸至表皮起皱。捞出备用。

4、茄子腌制5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。

5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！

6、倒入炸好的茄条、豆角，素蚝油、盐翻炒均匀即可。

磨牙棒



1.黄油提前拿出来软化，然后除了低粉之外的另外3个放盆里一起搅匀。

2.筛入低粉拌匀。

3.和成光滑的面团醒半个小时。

4.用擀面杖擀成薄薄的饼皮，四周如果不平整的话，用刀切刀切掉边角料，再把边角料重新揉成一个小的饼皮。

5.切出来的细条条然后两手拿着两边向相反方向拧。

6.将旋转过的棒棒抹一层蛋液。

7.烤箱预热175度，然后把刷过蛋液的磨牙棒放入烤箱烤25分钟，中间翻转一次。

爆炒鸡丁



1.鸡肉切丁放入，盐，糖，淀粉，蛋清，胡椒粉，生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟

2.黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用

3.炒锅放油烧制七成热

4.放入腌制好的鸡丁，此步骤我是用笊篱辅佐完成的，既不会沾锅，又能很好的控制鸡肉炸制的程度

5.滑好的鸡肉沥油装盘待用

6.油倒出留少许放入花椒葱姜蒜，辣椒，爆香

7.开大火放入黄瓜，红椒和洋葱，放入少量盐

青椒肉丝



食材：里脊肉400g；青椒200g；葱丝；盐；鸡精2g；红椒；姜丝5g；料酒；生抽10g；水淀粉

做法：

1、肉丝码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料酒，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝：锅烧热，放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。

2、炒青椒：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精，10g生抽调味。水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

香辣土匪鸭



食材：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽

做法

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块

2、焯水去血沫，捞出备用

3、准备好配料

4、花椒和山楂装入调料盒

5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱

6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味，冰糖溶化

8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油

9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子

10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火

剁椒鸡腿蒸土豆



食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜

做法1、一个大鸡腿去骨切成小块。

2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。

3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。

4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。

5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。

6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。

大骨冬瓜汤



做法1、大骨头剁小块，洗干净；

2、放在凉水中，汆一下，去血水；

3、姜切片，葱切段；

4、砂锅中放入水烧开，放入大骨头，葱，姜，枣和枸杞，小火慢炖1-2小时；

5、冬瓜去皮切块；

6、肉炖烂，放入冬瓜继续炖30分钟，冬瓜软绵出锅；

7、碗中放入少量盐和胡椒粉，盛出热汤。

玉米淮山海参汤



食材：猪骨300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片

做法：

1、海参提前半天放冷藏格解冻，洗净后切段，焯水捞起。

2、玉米切段、淮山洗净、猪展洗净切块，焯水捞起。

3、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有食材武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

番茄南瓜汤



做法1、番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段，可以保留一点芹菜叶子，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片；

2、锅底放油，油热炒香姜

3、加入胡萝卜丁，翻炒一分钟；

4、加入番茄，翻炒一下；

5、加入芹菜，翻炒一下，放水没过所有的菜，加盐；

6、水开加青豆，南瓜和黄瓜，继续煮半个小时就可以了。

青菜粥



1.将菜叶洗净切段备用

2.锅内加适量的水，烧开，然后加入珍珠米将米煮熟

丝瓜炒油条



1.丝瓜削皮洗净、大蒜、红椒洗净，油条。(不好意思丝瓜太长了，切成两节入镜的)。

2.丝瓜切条、油条切段、红椒切小块、蒜切片。

3.锅里注入适量油烧热，加入红椒、蒜片爆香。

4.倒入丝瓜、油条翻炒。

5.加入胡椒粉、白糖、半碗水翻炒丝瓜至熟。

6.加入盐、味精翻炒均匀。

干煸牛肉丝



材料：澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，料酒10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜少许，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g

做法：1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段。

2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时，放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

麻辣香锅



材料： 郫县豆瓣酱、干辣椒、西兰花、白菜花、莴笋、藕、土豆、豆皮、熏豆干、腐竹、鲜蘑、黑木耳、肥牛卷、鸡翅、北极虾、灯笼椒、花椒、大料、孜然粒、葱、姜、蒜；

做法

1.先将食材处理一下：腐竹、木耳泡发，土豆、藕、莴笋洗净切片，西兰花、菜花掰成小朵洗净，豆皮切成条，熏干切小块；

2.肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫；葱、姜切片，大蒜可整粒，也可一切为二为块；鸡翅剁成小块，炒至八成熟待用；

3.炒锅烧热，倒入比炒菜时略多的油，葱姜爆香后，下花椒、大料爆出香味；

4.再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香；依次把各种处理好的食材倒入锅中，彻底翻炒；

5.加入大量大蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了；根据口味再加入少许盐炒匀即可出锅。

苦瓜排骨汤



材料：排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

制作步骤：1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。

2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

荷兰豆炒鸡蛋



食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒

做法：

1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀

2、将荷兰豆洗净后掐去两头

3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了

4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷地在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出

5、适量炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，翻炒几下，就能够出锅了

芹菜炒素鸡



材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

做法：

1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。

2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。

3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。

4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。

辣椒炒红薯梗



食材：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

做法：

1、把红薯梗的叶儿去掉，将两头的丝状的皮撕掉，洗净，切段；

2、辣椒切丝，葱姜切丝，蒜拍碎备用；

3、锅烧热倒入油后，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香；

4、倒入红薯梗炒熟，放入盐，十三香，鸡精翻炒均匀后即可出锅。

木耳炒鸡蛋



食材木耳一盘，鸡蛋2只，胡萝卜片适量，盐，葱姜末，鸡精，香油。

做法

1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。

2、锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味。

3、倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了。

4、放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。

鱼香肉丝



食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

香辣老豆腐



做法1、老豆腐改刀切块备用。

2、碗中调汁（盐，糖，淀粉，蚝油，酱油，水）。

3、小葱切碎备用。

4、平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎。

5、煎至两面金黄色即可。

6、煎好的豆腐块推一边，放入葱花和剁椒炒一下。

7、淋入调制好的汁，翻炒入味。

8、出锅再撒入少许葱花即可。

干煸杏鲍菇



食材：杏鲍菇两个、干红椒两个、大蒜两瓣、芝麻少许、葱、油、盐、海天酱油、蚝油。

做法：

准备材料，干红椒切段、蒜切粗米、葱切花，杏鲍菇洗干净后用手撕成条（粗细随意），放入开水锅中迅速地焯水；

焯好后沥干水备用，芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用，平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇；

煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用，重新起锅，放少许油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香；

再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味，翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

时蔬煎豆腐



材料 ：北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油；

做法

1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘；

2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；

3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀；

4.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可

泡椒鸡胗



材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；

做法

1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。

2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，

3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。

蒜味小黄瓜三丝



原料：黄瓜、鸡蛋、洋菜、蒜泥、麻油、盐、黑胡椒、水、醋。

做法步骤：

第1步、洋菜剪5cm小段，泡冷开水后挤干备用

第2步、 洋菜，一种海藻萃取物，低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。

第3步、蛋加少许盐打散，(锅子先以厨房纸巾涂一层油)，热锅倒入蛋汁， 煎成蛋皮

第4步、蛋皮放凉切丝

第5步、小黄瓜切丝，将食材一层层堆栈排盘

第6步、大蒜拍碎切细，与调料拌匀，吃之前倒入拌匀。 1小匙的醋(5ml)，除增加瓜丝脆感，也会熟成降低蒜泥的辛辣感。

大肠炒酸菜



食材：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒

做法：

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4、锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5、将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生。

沸腾虾



食材：基围虾、西芹、金针菇、 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜

做法：1、基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌制20分钟备用；

2、根西芹切小段，少许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，干辣椒去籽剪段，备用；

3、取一个深口锅，倒入小半锅油，烧热至220度，关火；

4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后倒入1勺醋烹香；

5、盛出后，撒上少许熟白芝麻和香菜碎即可。

青椒羊肚



食材：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油，盐、辣皮子、花椒、胡椒粉适量

做法：

1.把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝,熟羊肚切条，辣皮子泡泡洗净切末。

2.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟。

3.加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。

4.加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可，美味新鲜出炉。

葱油鸡



食材：嫩仔鸡1只，葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量

做法：1、将仔鸡洗净，入沸水锅中汆烫，除去血水，捞出洗净。

2、锅内加白卤水烧开，放入仔鸡浸卤至熟，捞出沥干，用香油抹遍仔鸡身，待凉透后剁成条块，整齐地按原形装盘。

3、锅中放入少量原汤，加料酒、盐、白糖、味精烧开，用水淀粉勾芡，均匀浇入盘中。(4)锅置火上倒油烧热，将葱白丝、姜末炒香，浇淋在鸡身上即成

手撕杏鲍菇炒肉



食材：杏鲍菇两个里脊肉150克。

辅料：葱姜少许酱油一勺老抽一勺黑胡椒粉半小勺。

做法

1.杏鲍菇洗净，从中间切开两段，然后撕成粗细均匀的条状。

2.里脊肉切片，下锅炒熟，加一勺酱油，炒好备用。

3.另起锅加油，爆香葱姜。

4.加入杏鲍菇。

5.翻炒至变色变软。

6.加入肉片，翻炒均匀。

7.加入老抽，翻炒均匀。

8.加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

黄瓜鱿鱼



食材：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油

做法：1、鱿鱼必须洗干净切割;黄瓜洗净切片;

2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的鱿鱼;

3、将油加入锅中加热至60％，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜1，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。

小炒牛肉



食材：牛肉、料酒，胡椒粉，盐，淀粉，青红椒、葱、黄米椒、泡姜

做法：

1、 牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、 锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、 倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。