~~~生日蛋糕~~~，婚礼蛋糕，+方子

不吃巧克力 · 发表于 2004-9-1 21:33

Originally posted by 蜜糖罐 at 2004-9-1 05:50 AM:

怪我没说清楚，$失败$。也就是Speisestaerke。或者说是淀粉。$选哪个$

^_^.偶想也是这个东东.但它一般不是都是让东西变稠或者让肉变嫩的吗?在这里用是让蛋糕口感更细吗?$蒙一把$$赚到了$

小猪宝宝 · 发表于 2004-9-2 18:18

厉害啊，要是我有烤箱就好了。想象中。。。。

lucychen · 发表于 2004-9-2 18:34

我今天才看到你做的婚礼蛋糕。。太弓虽了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

佩服得五体投地呀。。。简直就是专业店里做的嘛。。。。你朋友肯定感动死了

麦茶 · 发表于 2004-9-2 18:39

MM怎么把奶油抹的那么平啊？

蜜糖罐 · 发表于 2004-9-2 22:40

Originally posted by lucychen at 2004-9-2 05:34 PM:
我今天才看到你做的婚礼蛋糕。。太弓虽了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

佩服得五体投地呀。。。简直就是专业店里做的嘛。。。。你朋友肯定感动死了

再夸我，我就要飞到天上了$怕怕$ $饶命$
不过心里还是美美的。
不知道什么时候也和你们一起去玩啊。

蜜糖罐 · 发表于 2004-9-2 22:45

Originally posted by 麦茶 at 2004-9-2 05:39 PM:
MM怎么把奶油抹的那么平啊？

不知道是不是可以叫做什么橡皮刀。以前就是用刀摸的。为了那个婚礼蛋糕，去超市转了转，看到一种塑料片，包装上画的好像是摸蛋糕的，就败回来了。不过我觉得主要是多练啦$辛苦$，用一般的刀就可以$反对$

goldfox · 发表于 2004-9-6 19:12

mm的蛋糕太漂亮了，再发些作品来让我们饱眼福把

酸红豆 · 发表于 2004-9-6 21:20

Originally posted by 蜜糖罐 at 2004-8-29 10:58:
谢谢mm理解我，好感动，找回那么一点点自信了。$不错$
你也是高手啊，看你那么多星星就知道了。$学习了$

呵呵，我不是高手~ 让你失望了
这个星星是因为灌水灌出来的~ 我对烤蛋糕一直心有余悸，至今只敢做tiramisu这种免烤蛋糕，不过那个分层的创意真好！下次做tiramisu的时候试试~

Originally posted by 蜜糖罐
那个婚礼蛋糕上两层，是剪了两个纸圆，把纸覆盖在蛋糕胚上，用刀慢慢割出来的，朋友婚礼嘛，马虎不得。
那个生日蛋糕的环都是手弄的，我觉得比用工具好啊。先分好每个环的大小，拿刀割个小口作标记，再慢慢环出来，一定不要着急就好。

上面两层原来是削出来的两个小蛋糕，我还以为mm专业到有N个不同大小的模子呢~

yimer · 发表于 2004-9-7 12:21

我有点不明白，请问楼主，那个婚礼蛋糕上面两层也是从底层挖出来的吗？还是另外在做的，但如果是挖出来的，怎么放在被挖的那个上面呢？不是挖空了吗？

毛毛头儿 · 发表于 2004-9-7 12:54

太好，我BF快过生日了。想给他做但是不会，你做的这么好，真不知道能不能学出来。

毛毛头儿 · 发表于 2004-9-7 12:57

MM，能不能来个详细具体的？好想学，因为很想给BF生日来个惊喜。求求你了。

毛毛头儿 · 发表于 2004-9-7 13:01

想问MM，蛋糕上面的图案或是花是怎么弄上去的呀。本人很笨。

mavis · 发表于 2004-9-8 16:05

很难吧_-------

蜜糖罐 · 发表于 2004-9-10 12:01

前几天忙，没上网。$饶命$

蜜糖罐 · 发表于 2004-9-10 12:03

Originally posted by yimer at 2004-9-7 11:21 AM:
我有点不明白，请问楼主，那个婚礼蛋糕上面两层也是从底层挖出来的吗？还是另外在做的，但如果是挖出来的，怎么放在被挖的那个上面呢？不是挖空了吗？

婚礼蛋糕不是挖出来的。烤了3个底。$瞧瞧$
生日蛋糕是挖出来的环。

蜜糖罐 · 发表于 2004-9-10 12:17

Originally posted by 毛毛头儿 at 2004-9-7 12:01 PM:
想问MM，蛋糕上面的图案或是花是怎么弄上去的呀。本人很笨。

奶油是用专门的工具挤上去的。给你发悄悄话了。

littledai · 发表于 2004-9-11 14:26

蜜糖JJ，不好意思，到现在才来捧你的场。呵呵，好几天前就看到你的蛋糕贴了，可惜现在忙着准备考试，所以憋了一肚子的问题，今天才来讨教。:lol:

JJ能不能告诉我，怎么打得好Sahne？我每次做蛋糕，打出来的Sahne总是不满意，摸上去以后有好多气孔，大的小的看上去很丑。$饶命$朋友告诉我，是我打的时间不够长，Sahne还没打匀。$失败$ 好吧，第二次我就打得时间长点，结果，时间一场Sahne就打散了$我晕$$怕怕$。

不知为什么，总是掌握不好，JJ有什么心得吗？悄悄告诉我，呵呵，BF马上要过生日了，想给他一个惊喜。$辛苦$ 我先谢谢JJ了 :D:lol:

[ Last edited by littledai on 2004-9-11 at 13:31 ]

xiaoshuangbaby · 发表于 2004-9-11 20:27

太欣赏楼主了！！！！！强烈崇拜！！！！$支持$$辛苦$$欢迎$$加油$$汗水$$学习了$$赚到了$

xiaoshuangbaby · 发表于 2004-9-11 20:29

斑竹为什么不给加精阿？？？？？？？强烈要求！！！！！！！！！！！！！！

蜜糖罐 · 发表于 2004-9-11 21:24

Originally posted by littledai at 2004-9-11 01:26 PM:
蜜糖JJ，不好意思，到现在才来捧你的场。呵呵，好几天前就看到你的蛋糕贴了，可惜现在忙着准备考试，所以憋了一肚子的问题，今天才来讨教。:lol:

JJ能不能告诉我，怎么打得好Sahne？我每次做蛋糕，打出来的Sa ...

谢谢mm捧场啊。$欢迎$
我打Sahne还真没有什么秘诀，应为没$失败$过。表拍我，$怕怕$
我觉得Sahne放冷是很重要的。我买的是新鲜Sahne，每次都是把它们放到冰箱里面，隔夜。容器，机器要干爽，每次都洗干净，用纸擦干净。机器用最高速，一气呵成。2-3分钟吧。看Sahne可以粘在机器上，不会滴下来就行了。然后马上抹在蛋糕上，之后放冰箱里。结束。。。。

$加油$

helloyini · 发表于 2004-9-11 23:37

Originally posted by 蜜糖罐 at 2004-8-28 10:55 PM:
用了6，7个小时。$我晕$

惊艳$漂亮$

fish..swimming · 发表于 2004-11-18 16:18

楼主MM好厉害看了几次你这个帖子还有些不懂以前的密码忘了只好再注册个问你了呵呵我想知道你蛋糕上的花是拿什么挤出来的?你说专门的工具是什么呀?可以告诉我么?
还有你说的第二步加烤粉是什么东西??我男朋友快过生日了我还没做过蛋糕第一次就学这么难不知道能不能做好呢~~
再次感谢真好看!

fyyh · 发表于 2004-11-18 17:04

真实强人阿！！作的好漂亮啊
真是pfpf！！！！
多发几个蛋糕的帖子吧，让我这种笨笨也进步进步~~

前几天做了个蛋糕，哇塞！要多丑就有多丑阿：（

新锦江2 · 发表于 2004-11-18 20:45

漂亮的蛋糕，喜欢，

天上飘雪 · 发表于 2004-11-23 21:22

楼主是大连人啊，我也是了，我在奥地利，有时间可以来玩哦。MM真的很厉害哦，我准备周末的时候试试，

123456 · 发表于 2004-11-24 16:55

wa sai °°°°°°°°°°°°°°°°°^cool!!!!!!!!!!!
after class i will to buy one to eat>!
i #m so °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°hungery!!!!!!1

123456 · 发表于 2004-11-24 16:56

yi ding you piao liang you hao chi!!!!!!!!!!!!!!!!!1

可可猪 · 发表于 2004-11-24 17:36

真是太牛了！严重支持楼主以后多做，多发照片上来！！！

covo · 发表于 2004-11-24 19:34

活活，是呀是呀，支持mm多发pp上来，吃不着，看看也好呀~~活活~~真是太pp啦~~:D:D$漂亮$$支持$

yvonnetyj · 发表于 2004-11-24 20:40

楼主太强了～～！$支持$最近我做了蛋糕，但是都只是中间夹奶油的，很想做个奶油在表面的，有花的，就像楼主那样漂亮的，但是不知道挤花的那种袋袋哪有买？或者可以用什么代替？

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~生日蛋糕~，婚礼蛋糕，+方子

JJ的蛋糕真漂亮，稀饭。。。

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