自己动手，丰衣足食——史上最简易版凉皮

ao615 · 发表于 2009-8-31 18:26

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看见很多人都做凉皮，我这里发一个简单易操作版。

原料：越南米粉皮

黄瓜丝

胡萝卜丝

大蒜泥（我家的蒜臼子华丽丽的出现）

ao615 · 发表于 2009-8-31 18:26

下面是制作过程。
锅内烧热水，大约八十摄氏度的时候，下面皮。

十秒钟之后，用筷子捞出。看上去大概是这个样子。

放入凉水中浸泡。接着重复上面的过程。

全部完成后，捞出控水。切长条，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，大蒜等，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

ao615 · 发表于 2009-8-31 18:35

再来一张凉拌海带丝的友情出演照片。

夏天的太阳 · 发表于 2009-8-31 18:44

好主意，谢谢楼主。

phoenix1 · 发表于 2009-8-31 18:47

这样做的凉皮筋道吗？和国内的味道完全一样吗

ao615 · 发表于 2009-8-31 18:58

好主意，谢谢楼主。
夏天的太阳发表于 2009-8-31 18:44

ao615 · 发表于 2009-8-31 19:00

这样做的凉皮筋道吗？和国内的味道完全一样吗
phoenix1 发表于 2009-8-31 18:47

口感不如国内的筋道。毕竟太薄了。
偶尔做来解馋还可以。

kittycat · 发表于 2009-8-31 21:14

觉得越南春卷皮有股怪味道，不喜欢，还是中国的好

carolge · 发表于 2009-8-31 21:18

凉皮，我的最爱，看着很心动不知有没有卖厚点的米粉皮？
话说这个凉皮我隔一段时间不吃上一次，就四肢无力，心神不宁，为了做这个我还专门买了面包机，就是为了和面

liu_mm · 发表于 2009-8-31 21:23

lz说的那种米纸我以前包越南春卷的时候曾经买过，打开来一股化工原料的味道很臭。。。实在受不了了就全扔掉了

cherrybeyond · 发表于 2009-8-31 22:42

明天就试验

不知道 · 发表于 2009-8-31 23:32

也做过好几次,我的过完水,撕或者切好后,放在盘子里就粘到一起了,在一搅就更......

lz碰到过吗.怎么解决

sophiachao · 发表于 2009-8-31 23:41

也做过好几次,我的过完水,撕或者切好后,放在盘子里就粘到一起了,在一搅就更......
lz碰到过吗.怎么解决
不知道发表于 2009-8-31 23:32

一定要浸在凉水里。拌前取出切成条状

巧克力睫毛膏 · 发表于 2009-9-1 12:18

我买的都不用过热水，凉水中泡一小下就的赶快捞出来，否则。。。。。

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