中秋前的备忘：酥皮鲜虾月饼

Trois

网上搜来的做法放这里，周日打算尝试先做一次～


鲜虾去头(留黄),去壳洗净!


剁成虾泥!


剁好的虾泥韧心十足,QQ的~


加入葱末,姜末,少许淀粉,适量盐,酱油,鸡精,料酒,麻油,沿一个方向搅成胶状.放入冰箱冷藏备用
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制作酥皮

1.350克面粉,加150克麦牙糖浆,50克白糖,150克板油,适量开水.揉成酥皮面团

2.200克面粉,加90克猪油揉成油面心

以上揉好后放入冰箱冷藏3小时

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1.将酥面皮擀开,将油棉心放入中间,向上包口裹住油心.揉成长条,分16等份

2.每等份压扁包入虾肉馅,向上收口,揉成半圆体状

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烤箱220度预热,烤盘表面刷油,饼胚放置码好,刷上蛋黄液,洒少许黑芝麻.放入预热好的烤箱中部,上下火.220度烤25分钟.

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出炉拉,乘热吃
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希望可以成功。。。看起来好像不是很难。。。 可是好多材料都没有。。。

麦田中的西瓜

暈死了~~我要饞死了！！

Trois

我好饿～谁会做做好了帮我DHL过来吧～～～

fifi

瓦塞~~~鲜肉月饼升级版??

水库小混混

咋觉得比较像是有馅的面包呢？

Trois

偶不爱吃猪肉，虾肉的蛮好吃的

Trois

咋觉得比较像是有馅的面包呢？
水库小混混 发表于 2009-9-25 11:33

你见过酥皮的包子？

水库小混混

偶不爱吃猪肉，虾肉的蛮好吃的
Trois 发表于 2009-9-25 11:33

为啥不爱吃猪肉。。。

麦田中的西瓜

我也愛吃海鮮。。。。河鮮。。。。。。暈死~~口水下來了

水库小混混

你见过酥皮的包子？
Trois 发表于 2009-9-25 11:33

是面包。。。已经修改过咧