"低钠盐"三年可望普及 心脏病与盐有关

sailorman

味道稍淡，价格较贵，有利保护心肾

最近从省盐业公司获悉，今年开始广东将力推低钠盐，三年后市民买低钠盐可以像现在买普通碘盐（图）那样方便。

目前市面售卖的普通食盐主要是精盐和细盐，其主要成分是氯化钠，由氯离子和钠离子组成。医学研究表明，过多摄入钠离子会对人体造成永久性损害，长期过量食用危害性极大。在1981年摩洛哥国际医学科学研讨会上，400多名医学专家曾联名忠告，人体摄入过多的钠离子会导致体内钾、钠比例失调，进而引发高血压、心脑血管硬化、心脏病。

发达国家在上世纪70年代掀起声势浩大的“减盐运动”，目前几乎所有发达国家都立例规定，凡是含钠食品都要标明钠的含量才能售卖。我国近年来高血压、心脑血管疾病有迅速蔓延和低龄化的趋势，因此提倡全民食用低钠盐，用低钠盐代替普通食盐势在必行。

专家指出，患过高血压、肾脏疾病，肾上腺功能亢进及心、肾功能不全的人士和运动量不大、出汗不多的人士，都应严格控制氯化钠的摄入量，长期食用低钠盐。

据透露，广东是全国最早推行食用低钠盐和其它多品种盐的省份之一，1994年率先在珠三角推出低钠盐。由于低钠盐属于科技含量和附加值都较高的品种，市场售价是普通碘盐的两倍多，目前仅限于在大商场、大超市及盐业公司的销售网点售卖。

据悉，家常烹调时低钠盐的用量与高钠盐大致相等，但会觉得味道稍淡。在参加剧烈运动、出汗过多的情况下，烹调时可适当多放些低钠盐，以补充体内的钠离子，但不必改用高钠盐。


广东省中医院专家介绍，国家卫生部委托有关心血管疾病研究机构做的调查显示：平均每人每天的食盐量，广东是6—7克，上海是8—9克，北京是14—15克，东北是18—19克。而另一份统计资料则显示：全国高血压、脑中风发病率最高是东北人，最低是广东人，这显然与食盐量的多少有关。


文章来源：广州日报

[ Last edited by swing on 2004-11-13 at 01:25 ]