在线等急问，关于做月饼的蛋黄如何处理

microarray · 发表于 2009-9-29 12:23

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请教各位达人，淹了咸鸡蛋准备用来做月饼，可不知如何处理
一直以为是煮熟后，直接把蛋黄剥出后备用。可好像不是这样
所以请教，谢谢

wawa1957316 · 发表于 2009-9-29 12:26

怕馅爆开，煮熟了好点。
取出蛋黄，放烤炉烤，不会的话就放锅里蒸。
不要放微波炉，为爆开的。

microarray · 发表于 2009-9-29 12:40

2# wawa1957316
谢谢mm回复

那应该是煮熟后，如果是生的很难取蛋黄的

我不是笨猫 · 发表于 2009-9-29 12:53

3# microarray

生的直接取蛋黄，腌过的，蛋黄是固体

microarray · 发表于 2009-9-29 14:11

4# 我不是笨猫

谢谢mm
原来淹过的蛋黄是固体的

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[糕点甜品] 在线等急问，关于做月饼的蛋黄如何处理