黑巧克力brownie和蛋黄椰丝球（方子已加）

贝卡 · 发表于 2009-10-18 18:40

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本帖最后由贝卡于 2009-10-22 13:42 编辑

很久没做蛋糕了，发两个小点心

巧克力布朗尼方子~
材料：
黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋1个大颗的，细砂糖70克，高筋面粉35克，榛子仁碎适量，盐0.5克
做法：
1. 黄油室温软化，黑巧克力碎成小块（为了一会儿融化方便）
2. 将黑巧克力和黄油混合，放在金属容器中，然后隔水加热至两种材料融合。放在一边冷却
3. 另取一个容器，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，不要打出太多泡沫。
4. 在打散的鸡蛋里倒入糖，搅拌至无颗粒。
5. 根据个人喜好，可以加入朗姆酒香精或者香草精，喜欢香蕉和巧克力组合的，还可以加一个香蕉的香蕉泥。
6. 5和2混合
7. 拌匀，加入榛子仁碎，不喜欢的也可以加核桃仁或者不加

烘焙时间： 190度 25分钟左右

椰丝球：
材料：椰丝100克，鸡蛋1个，炼乳根据喜好添加，细砂糖60克，低筋面粉100克，黄油80克
   准备一个干净小碗，倒入干椰丝备用
做法：
1. 将软化的黄油打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
2. 分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次
3. 加炼乳
4. 加入椰丝和低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润
5. 揉成小团，在放干椰丝的小碗里滚一下

Tips： 1. 感觉这个方子比较湿润，如果童鞋在做的过程中无法揉成型的话，可考虑适量多加些面粉
   2. 面粉注意不要加的太多，否则影响口感，不蓬松。
烘焙时间： 180度  20分钟左右

Tux_Jolly · 发表于 2009-10-18 18:42

看着都好吃，特别是那个椰丝球

deanna · 发表于 2009-10-18 18:42

好好看

上方子吧

可可的南瓜饼 · 发表于 2009-10-18 20:39

rosamagnolia · 发表于 2009-10-18 21:38

zzhhaaoo · 发表于 2009-10-18 21:55

modula · 发表于 2009-10-18 22:00

喜欢brownie，在面上的是什么？杏仁吗

GIS_B9 · 发表于 2009-10-18 22:54

方子哦~~~~LZ

chloelee · 发表于 2009-10-18 22:57

不知道 · 发表于 2009-10-19 00:56

方子

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萍聚头条

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