糖醋鱼，做法在地板层(加了新图片，这次醋放的是白醋，颜色果然好了一些)

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听说这是道鲁菜，俺一山东人，还是第一次做呢，看看咋样？我给自己85分。。。

看了一圈儿，突然很自卑，这照片也忒难看了也。。。。。。想象要不要撤了啊？？？？

巧克力兔

mm，方子呢？谢谢！

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mm，方子呢？谢谢！
巧克力兔 发表于 2009-10-28 12:53

别急，我马上编辑哈~~

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我买的是aldi的冷冻鱼，叫Dorade，比较小，我想这样容易炸透。
做法很简单：

1、在鱼身上划几刀，抹上盐，把鱼身裹上蛋清和淀粉。
2、炒锅放油，中火烧至七成热，把鱼放入锅内。炸几分钟，然后反面也炸几分钟，记得一定要炸熟，因为不再炖了。待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
3、炒锅内留少量油，中火烧热，放入番茄酱、葱、姜、蒜末、盐、白糖、醋，旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀即成糖醋汁，浇到鱼身上就行了。
很容易做，10几分钟就做好了。
酸酸甜甜，好好吃，两个人都吃光啦~~

玉兔

好诱人，川菜里也有一道类似的菜，叫糖醋脆皮鱼，不同的是，原料是草鱼，汤汁上面还要撒泡红辣椒和大葱丝。

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好诱人，川菜里也有一道类似的菜，叫糖醋脆皮鱼，不同的是，原料是草鱼，汤汁上面还要撒泡红辣椒和大葱丝。
玉兔 发表于 2009-10-28 13:49

谢谢mm。我们这个菜其实应该用鲤鱼，但是德国的鲤鱼太肥了，我怕炸不熟。川菜看来真的都是辣椒，呵呵。
我做的欠汁儿颜色太深，不红，我在国内吃的都是橘红色的欠汁儿，好诱人的~~~

ichdich

Vagantli

freeman

诱人的，偶就喜欢吃糖醋的东东～

rosamagnolia