辣子鸡

大门五郎 · 发表于 2004-9-14 23:50

第二次的辣子鸡

鸡翅，每个剁成三小段，用少量盐，淀粉，生抽扮一下。热油，油温一定要很高，把鸡翅炸焦黄。如果油温不够热，鸡翅会老，没有口感。油温高，才能达到外焦里嫩的效果。在新锅里加少量油，麻椒，辣椒，按1比2的比例，越多越好。看辣椒有点变色，加葱花，姜丝，郫县豆瓣酱，炒香，加入鸡块，加盐，料酒。（如果愿意，可以勾明芡。）

[ Last edited by 大门五郎 on 2004-9-15 at 23:54 ]

大门五郎 · 发表于 2004-9-14 23:51

照片
..........

卉子 · 发表于 2004-9-14 23:54

要方子。。。谢谢楼主。。。嘿嘿:P:P:P

大门五郎 · 发表于 2004-9-14 23:54

wolkeleo，看到了！
:)

大门五郎 · 发表于 2004-9-14 23:59

Originally posted by 卉子 at 2004-9-14 23:54:
要方子。。。谢谢楼主。。。嘿嘿:P:P:P

方子在另一个贴字写过了，呵呵

tweete · 发表于 2004-9-15 00:15

好好吃呀，我饿了！！

蓝山 · 发表于 2004-9-15 00:16

好看，看着就有食欲

小琪 · 发表于 2004-9-15 00:18

看起来就好吃，颜色配得也好看~！！！

狗尾巴草 · 发表于 2004-9-15 00:21

看上去，和我在饭店吃的不一样？！

大门五郎 · 发表于 2004-9-15 00:30

Originally posted by 狗尾巴草 at 2004-9-15 00:21:
看上去，和我在饭店吃的不一样？！

没错，身在德国，我真的舍不得放半斤辣椒炒这个菜。呵呵

daixi · 发表于 2004-9-15 01:15

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

vermissyou · 发表于 2004-9-15 13:42

口水流出来了
楼主你做的真漂亮

leiessen · 发表于 2004-9-15 13:58

好吃啊好吃.............

snowball · 发表于 2004-9-15 14:20

看了很有食欲

ayaodan · 发表于 2004-9-15 14:22

牛。。。。。。。。。。。。。

花火 · 发表于 2004-9-15 15:47

看起来真不错.

patrick · 发表于 2004-9-15 15:59

好看好吃的样子！

listopad · 发表于 2004-9-15 17:45

这么好看的颜色，鸡肉看上去也很脆，很香的。

那个方子的连接能不能给出来啊？

zqiwei · 发表于 2004-9-15 18:32

方子在哪儿呢?把页面告诉我

小鱼鱼 · 发表于 2004-9-15 18:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

alorine · 发表于 2004-9-15 19:31

方子应该再贴了遍！！

大门五郎 · 发表于 2004-9-15 19:38

鸡翅，每个剁成三小段，用少量盐，淀粉，生抽扮一下。热油，油温一定要很高，把鸡翅炸焦黄。如果油温不够热，鸡翅会老，没有口感。油温高，才能达到外焦里嫩的效果。在新锅里加少量油，麻椒，辣椒，按1比2的比例，越多越好。看辣椒有点变色，加葱花，姜丝，郫县豆瓣酱，炒香，加入鸡块，加盐，料酒。（如果愿意，可以勾明芡。）

Tom · 发表于 2004-9-15 22:59

Originally posted by 大门五郎 at 2004-9-14 23:30:

没错，身在德国，我真的舍不得放半斤辣椒炒这个菜。呵呵

呵呵，$感人$$感人$$感人$

飞天猪 · 发表于 2004-9-15 23:09

楼主手艺很好啊。不过偶更想看螃蟹。

井上靖：敦煌 · 发表于 2004-9-15 23:29

不错不错,比传统的做法有很大的改动,变成了南北皆宜的菜,颜色很好看~!

大门五郎 · 发表于 2004-9-15 23:46

Originally posted by 飞天猪 at 2004-9-15 23:09:
楼主手艺很好啊。不过偶更想看螃蟹。

螃蟹，下次。$ok$

andy_liu · 发表于 2004-9-16 00:47

还是那句话，菜不错就是照相技术太差！；-）

新锦江 · 发表于 2004-9-16 02:07

很爽呢,不知够不够辣,很多辣椒么,是青椒啊,

酸红豆 · 发表于 2004-9-16 12:03

好有食欲！！！猛咽了一口口水。。。
我觉得这次照片很好看啊~ 不过都是国内餐馆瞎起哄，干嘛放那么多干辣椒。。。

大门五郎 · 发表于 2004-9-16 12:48

Originally posted by andy_liu at 2004-9-16 00:47:
还是那句话，菜不错就是照相技术太差！；-）

你给我买部 10 D 或者过几天出的 20D ，照相技术就会有长进！

下次，连剩的都没你的份！哼

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

daixi daixi 当前离线积分 286 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2004-9-15 01:15 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
daixi daixi 当前离线积分 286 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

小鱼鱼小鱼鱼当前离线积分 204 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2004-9-15 18:55 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
小鱼鱼小鱼鱼当前离线积分 204 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

萍聚头条

辣子鸡

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块