呼唤白菜！！！！！！

testhula

热锅冷油，必须把锅烧热了才能下油的，炒菜好吃。

PS：电炉是慢，我一般开上火，上来Dolc回两贴再回去炒菜都来得及。
月牙丨突 发表于 2009-12-1 23:23

啊？我家电炉烧的可快呢！要不就是我切菜慢？

kingkinggu

wo popo jia yong de shi "AMC", mei kan dao guo you mai,

wo yong guo yi ci zhu zhong can, hen hao yong .....

Fissler WOK hao yong!

testhula

我以前用杂牌锅，只买过一个盖子，都通用的，后来用了WMF和Fissler，我发现其他的盖子还是不适用，漏气，盖不严，我也很像知道原因，太浪费钱了。{:5_382:}
月牙丨突 发表于 2009-12-1 23:35

原因就是，大牌子就为了不让咱们随便配盖子，好买他们的。。。。

testhula

我倒是挺爱用的
基本就擦锅使了
我一般做完一个菜就洗一下，然后用纸擦一把做下一个菜
wakaka 发表于 2009-12-1 23:49

嗯！我也喜欢这么干！

testhula

所谓用油养锅，不是说倒一碗油在锅里就好了，这个知道吧？

某人曾经洗完锅，直接倒了一瓶油进去，然后和我汇报，他很乖，今天记得养锅了，我看到后，差点没晕倒。
月牙丨突 发表于 2009-12-1 23:53

很可爱！

testhula

用了4年他家不锈钢炒锅，是好使，就是太沉了，好像天天在举哑铃
biowasser 发表于 2009-12-2 10:24

练出了肌肉！ 我在婆婆家端锅就发现好沉！我家用的都是杂牌锅，挥舞自如呢。。。

biowasser

练出了肌肉！ 我在婆婆家端锅就发现好沉！我家用的都是杂牌锅，挥舞自如呢。。。
testhula 发表于 2009-12-2 10:46

嗯，左右二头肌一般高

testhula

嗯，左右二头肌一般高
biowasser 发表于 2009-12-2 10:53

左右都练啊？

kingkinggu

QVC li mian de "Cook's Essentials", chao guo ye bu cuo,

pian yi you nai yong.....

http://www.qvc.de/deqic/qvcapp.aspx/app.html/params.file.|frames|ClasFrameCCBF,html.class.CCBF.level.2/walk.yah.AAAG-CCBF?cm_re=KG-_-DRILLDOWN-_-COOK'S+ESSENTIALS

biowasser

左右都练啊？
testhula 发表于 2009-12-2 11:00

不是啦，通常右撇子右臂肌肉多吧，拿锅我用左手，所以现在是左右拉平啦   

莱茵

用了4年他家不锈钢炒锅，是好使，就是太沉了，好像天天在举哑铃
biowasser 发表于 2009-12-2 10:24

哈，还好我大多数都用他家汤锅

飞在德中间

嫩07年底买的那个死贵的fissler锅子现在用的咋样辣
俺看嫩的旧帖好草啊
wakaka 发表于 2009-12-1 22:33

嫩就下手吧,F的锅子质量好.
偶PP的F家的锅子用了20年了,没变形.
PS,不过F的锅适合电炉

月牙丨突

啊？我家电炉烧的可快呢！要不就是我切菜慢？
testhula 发表于 2009-12-2 10:41

哈哈，那是草莓，我烧菜都是把所有的菜都准备好，然后才开火，等炉子热的时候，就回来看两个贴，有时候简单的回两个。

testhula

哈哈，那是草莓，我烧菜都是把所有的菜都准备好，然后才开火，等炉子热的时候，就回来看两个贴，有时候简单的回两个。
月牙丨突 发表于 2009-12-2 12:18

我是切好第一菜的菜，再开火。炒着第一个菜的时候且第二个菜的菜。。。。

wakaka

嫩就下手吧,F的锅子质量好.
偶PP的F家的锅子用了20年了,没变形.
PS,不过F的锅适合电炉
飞在德中间 发表于 2009-12-2 12:09

俺家是那种开了火红红滴

chezshen

我倒是挺爱用的
基本就擦锅使了
我一般做完一个菜就洗一下，然后用纸擦一把做下一个菜
wakaka 发表于 2009-12-1 23:49

，我也是，我以前同学还告诉我，说做完一个菜的时候要用热水洗锅，因为之前的锅很热，如果用冷水，锅底很容易不平的，产生弧度的。


对了，有土层的锅是不沾，但是万一不小心弄掉了一点涂层 会不会有毒阿？？？

飞在德中间

俺家是那种开了火红红滴

wakaka 发表于 2009-12-2 12:36

长草就买咯,

月牙丨突

我是切好第一菜的菜，再开火。炒着第一个菜的时候且第二个菜的菜。。。。
testhula 发表于 2009-12-2 12:29

我比较操心，喜欢一直翻炒

rainbow929

我比较操心，喜欢一直翻炒
月牙丨突 发表于 2009-12-2 15:00

那你不能买费事了（应该叫不费事）的锅了，根本不用翻炒的
http://v.youku.com/v_show/id_XMjAwNDg5MjQ=.html

wakaka

那你不能买费事了（应该叫不费事）的锅了，根本不用翻炒的
http://v.youku.com/v_show/id_XMjAwNDg5MjQ=.html
rainbow929 发表于 2009-12-2 15:06

额就是看了这个video很草啊
不用翻，还能烤鸡，蒸鱼
如果谁能告诉我还能蒸包子
我就不犹豫了

月牙丨突

那你不能买费事了（应该叫不费事）的锅了，根本不用翻炒的
http://v.youku.com/v_show/id_XMjAwNDg5MjQ=.html
rainbow929 发表于 2009-12-2 15:06

我们家一烧烧两餐，不可能不翻，感觉会不均匀，要不晚上试试看。

rainbow929

额就是看了这个video很草啊
不用翻，还能烤鸡，蒸鱼
如果谁能告诉我还能蒸包子
我就不犹豫了
wakaka 发表于 2009-12-2 15:08

配上同样型号的笼屉就能蒸包子了啊。
我看了那个video，不过还是对它那个不用翻炒比较质疑，片子里演示的时候才那么一小口菜，还不够塞牙缝的呢，要是满满一锅青菜也不用翻炒，想想不太可能啊。。。

月牙丨突

额就是看了这个video很草啊
不用翻，还能烤鸡，蒸鱼
如果谁能告诉我还能蒸包子
我就不犹豫了
wakaka 发表于 2009-12-2 15:08

水煎包肯定没问题，炒锅最好不要蒸东西，坏的快。

wakaka

水煎包肯定没问题，炒锅最好不要蒸东西，坏的快。
月牙丨突 发表于 2009-12-2 15:12

它84不锈钢的么
蒸锅不也是不锈钢的么

wakaka

配上同样型号的笼屉就能蒸包子了啊。
我看了那个video，不过还是对它那个不用翻炒比较质疑，片子里演示的时候才那么一小口菜，还不够塞牙缝的呢，要是满满一锅青菜也不用翻炒，想想不太可能啊。。。
rainbow929 发表于 2009-12-2 15:11

不知道白菜有没有试过不翻炒炒菜

rainbow929

不知道白菜有没有试过不翻炒炒菜
wakaka 发表于 2009-12-2 15:14

额实在是担心不翻炒就变成炖菜了。。。因为不翻炒的原理应该是利用水蒸汽蒸出来的。。。

wakaka

额实在是担心不翻炒就变成炖菜了。。。因为不翻炒的原理应该是利用水蒸汽蒸出来的。。。
rainbow929 发表于 2009-12-2 15:16

这我到无所谓
其实我炒蔬菜也是一点点油，然后用水

月牙丨突

它84不锈钢的么
蒸锅不也是不锈钢的么
wakaka 发表于 2009-12-2 15:13

制作工艺完全不一样，而且炒锅上面还是有一层东西防粘的，我的那个WMF就是那层东西被我用铁铲破坏了，现在看上去好像依然是不锈钢，多了些痕而以，但是粘得一塌糊涂了，炒个肉丝能让我疯了

rainbow929

制作工艺完全不一样，而且炒锅上面还是有一层东西防粘的，我的那个WMF就是那层东西被我用铁铲破坏了，现在看上去好像依然是不锈钢，多了些痕而以，但是粘得一塌糊涂了，炒个肉丝能让我疯了
月牙丨突 发表于 2009-12-2 15:18

天啊，不粘锅嫩也能上铁铲。。。

月牙丨突

这我到无所谓
其实我炒蔬菜也是一点点油，然后用水
wakaka 发表于 2009-12-2 15:18

我也用一点点油，但是不放水，靠蔬菜自己的汁，所以需要翻炒，某人觉得这样好吃，其实就是折腾我。