今天用在婚班学的方法煎鱼，效果很好，发帖感谢。

爱羊 · 发表于 2009-12-4 22:50

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本帖最后由爱羊于 2009-12-7 12:10 编辑

用厚铸铁的wok煎的，先放盐后放油，冷油热锅。
把鱼煎的两面金黄，皮一点都没破，太开心了。

DLIII · 发表于 2009-12-4 23:00

学习了学习了，冷油热锅，下次试一试。

一直烦闷我的煎鱼没有卖相。

kartoffelnsalat · 发表于 2009-12-4 23:01

哈哈拿赏钱来

爱羊 · 发表于 2009-12-4 23:10

学习了学习了，冷油热锅，下次试一试。

一直烦闷我的煎鱼没有卖相。
DLIII 发表于 2009-12-4 22:00

油里加盐煎的，鱼肉见了盐会缩，就不会碎了，煎出来皮是整的。

爱羊 · 发表于 2009-12-4 23:11

哈哈拿赏钱来
kartoffelnsalat 发表于 2009-12-4 22:01

飞吻一个先~~mua~~

kartoffelnsalat · 发表于 2009-12-4 23:12

himmelblau · 发表于 2009-12-4 23:34

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爱羊 · 发表于 2009-12-7 13:17

煎得是海鱼Royal Dorade，煎熟了出锅，我煎得比较很，背脊那里都酥了。
用煎鱼得油爆香葱姜，放酱油和料酒糖烧开，浇在鱼身上就好了。
裹面粉得鱼我没用这个法子试过，不知道好不好用得。

rainbow929 · 发表于 2009-12-7 13:30

煎得是海鱼Royal Dorade，煎熟了出锅，我煎得比较很，背脊那里都酥了。
用煎鱼得油爆香葱姜，放酱油和料酒糖烧开，浇在鱼身上就好了。
裹面粉得鱼我没用这个法子试过，不知道好不好用得。
爱羊发表于 2009-12-7 12:17

煎鱼的油太腥了应该倒掉，然后用新油爆锅的，这样可以去腥味。。。

himmelblau · 发表于 2009-12-7 13:36

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