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小小脚丫 · 发表于 2010-1-26 18:06

不错不错, 个个都让俺很有食欲~~~~~

NCFreitag · 发表于 2010-1-26 20:38

不错不错, 个个都让俺很有食欲~~~~~
小小脚丫发表于 2010-1-26 17:06

谢谢MM夸奖。

NCFreitag · 发表于 2010-1-26 20:41

本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 11:54 编辑

我这2天更新快点。等过几天我要打工了。下午晚上就没时间了。今天发个新菜，也是家常菜，番茄牛腩，再次强调。我手机拍的菜卖相不好。希望大家喜欢

番茄牛腩

jujuwjm · 发表于 2010-1-26 21:06

喜欢家常菜，百吃不腻，营养健康，而且快。

犀牛格格 · 发表于 2010-1-26 21:17

本帖最后由犀牛格格于 2010-1-26 20:18 编辑

我也在柏林，我们经常聚会，等楼主来了，一起做饭吃，哈哈哈

NCFreitag · 发表于 2010-1-27 21:03

我也在柏林，我们经常聚会，等楼主来了，一起做饭吃，哈哈哈
犀牛格格发表于 2010-1-26 20:17

我已经在柏林了。刚来没几天，呵呵，以后有的是机会认识。看样子爱吃家常菜的朋友还挺多啊

NCFreitag · 发表于 2010-1-27 21:12

本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 11:57 编辑

谢谢管理员葡萄姐加精。

最近特别爱吃豆腐，觉得比较健康，豆腐麻辣口味就那么几种吃法，前2天尝试了下鱼香豆腐，就是少了川味泡红椒，要不就更完美了。有知道哪可以买到地道川味泡红椒的告知下我，谢谢

鱼香豆腐

【原料】豆腐一盒，葱姜蒜，白糖，醋，泡红椒（我没有买到，我用的是鱼香调料），盐，鸡精，酱油，食用油，淀粉
【做法】
1.葱姜蒜切好备用，豆腐切好备用
2.豆腐用淀粉包裹，放入热油中炸至金黄捞出装盘（我怎么炸都炸不到金黄，和煎的没什么区别，火太小）
3.盐，鸡精，酱油，白糖和醋，鱼香调料，淀粉调成鱼香味汁，小碗装好
4.锅内倒油，油热下泡红椒（我没有，我用的干辣椒），葱姜蒜末，炒香炒红，倒入小碗装好的鱼香汁，汁色油亮后起锅淋在豆腐上，收工
PS:有条件的一定要把豆腐炸金黄，这样才外酥内嫩，不要像我这样，搞的有点失败了。火太小，买豆腐的话买适合煎炸类的比较好点
大家有机会尝试下，呵呵

lemonice · 发表于 2010-1-28 18:57

收藏了～怀念新疆手抓饭啊。。。

NCFreitag · 发表于 2010-1-28 21:44

本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 12:01 编辑

今天不发家常菜了。发个清淡点的主食，皮蛋瘦肉粥可惜没材料。在家时常爱吃，就弄个鸡蛋火腿粥+鸡蛋饼吧，希望大家喜欢

鸡蛋火腿粥

鸡蛋饼
准备一个碗，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后。倒入水，再搅拌下，然后倒入面粉，继续搅拌成黏糊状，然后切好小葱和火腿丁或是Hackfleisch,倒入碗里继续搅拌均匀，倒入盐和少许鸡精，味道自己用筷子尝下，然后锅内倒入油，让油遍布整个锅底内部，油热倒入鸡蛋面糊，然后注意下火候反面再煎下，装盘即可，PS：蘸点番茄酱吃，味道很不错。

fensterglas · 发表于 2010-1-28 22:13

NCFreitag · 发表于 2010-1-29 17:46

本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 12:02 编辑

最近马上好多朋友要考试了吧。要考试准备复习少不了，熬夜看书也必要，所以多注意点眼睛，不要用眼过度了。今天发个汤，明目的。猪肝汤，希望大家喜欢，随便问下我头像现在是个兔子还是其他的。我都修改好几张头像图了。怎么一点反应也没有。他们说要清理IE缓存，清理了还是没用。现在到底我是什么头像？

猪肝汤

lina2 · 发表于 2010-1-29 18:23

今天上个属于开胃的小菜，酥香麻辣小鱼，也不知道归纳到哪一类，凉菜也不是，餐馆都是小碟子装的
2921144
酥香麻辣小鱼
NCFreitag 发表于 2010-1-12 17:13

强烈要求lz上这道菜的菜谱，看着很有食欲。这是什么鱼，在哪买的呀？
谢谢

NCFreitag · 发表于 2010-1-29 19:33

本帖最后由 NCFreitag 于 2010-1-29 18:37 编辑

强烈要求lz上这道菜的菜谱，看着很有食欲。这是什么鱼，在哪买的呀？
谢谢
lina2 发表于 2010-1-29 17:23

MM你好，我那鱼是国内带过来的小鱼，都是干货，亚超应该有新鲜的速冻的小鱼。这2天我去亚超看一看，把德语名字告诉你。做法的话。我等会写下。大致就是先把小鱼裹点鸡蛋淀粉溶液。然后扔进油锅高温油炸金黄捞出，然后装盘备用，然后锅内少许油，放入葱姜蒜干辣椒炝锅下，倒入油炸好的小鱼。翻炒几下，加少许盐鸡精和一点点糖，起锅装盘。
还种吃法鸡蛋+淀粉搅拌成糊，然后让小鱼裹上鸡蛋淀粉溶液，然后再裹些面包屑，直接炸金黄装盘，就可以吃了。盐和胡椒粉或是其他调味粉根据自己口味撒在金黄的炸鱼上

lina2 · 发表于 2010-1-29 20:14

谢谢。

犀牛格格 · 发表于 2010-1-29 21:57

呵呵，等我们考完试，一定找楼主聚会，我也会做新疆抓饭，我可是新疆人啊，哈哈,pk一下吧

NCFreitag · 发表于 2010-1-29 22:47

呵呵，等我们考完试，一定找楼主聚会，我也会做新疆抓饭，我可是新疆人啊，哈哈,pk一下吧
犀牛格格发表于 2010-1-29 20:57

MM是新疆人啊，那我不是李鬼碰李逵，要穿帮了，

呵呵，我新疆手抓饭估计没你做的地道吧。而且我那饭我只做过2次。羊肉不太好买到。以前城市太小了。土人店和亚超都没的，现在好多了。柏林就是方便，什么都有的卖。嘿嘿，那等你们考完了，一定参加你们的聚会。又可以认识几个新朋友

lory · 发表于 2010-1-30 00:08

不错不错，lzh的菜很适合留学生活
ps，头像是个带墨镜的男生，不是兔子

NCFreitag · 发表于 2010-1-30 00:21

不错不错，lzh的菜很适合留学生活
ps，头像是个带墨镜的男生，不是兔子
lory 发表于 2010-1-29 23:08

晕，那带墨镜的人是我，因为我修改了几次头像，结果都没反应，我以为是图片太大了。所以发了张戴墨镜的小图，结果还是没变化，哪知道竟然上去了。晕死，我现在还是显示我是只兔子头。清除了IE缓存还是看不到，回头再修改下看，谢谢lory好心告知于我。呵呵

NCFreitag · 发表于 2010-1-30 14:50

本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 12:08 编辑

中午刚做的菜，前天买的小黄鱼，做了个红烧黄鱼，第一次做鱼。做的不好，大家多多包含，先发图。我马上要出门办事去了。回头发做法

红烧黄鱼

NCFreitag · 发表于 2010-1-30 14:51

本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 12:09 编辑

原料

原料：黄鱼（鱼刺少），葱姜蒜，干辣椒（新鲜小辣椒更好），料酒，酱油，盐，鸡精，白糖（我用的是冰糖），淀粉
做法：
1.黄鱼去腮，内脏洗净，然后用餐用纸把鱼身的水擦干备用，葱姜蒜辣椒切好备用
2.锅内倒油，油热放入备好的黄鱼煎炸至金黄色捞出装盘备用
3.锅内留油，倒入葱姜蒜辣椒炝锅，出香味后，倒入炸好的黄鱼，倒入料酒，水（刚好淹没鱼身就可以），酱油，盐，鸡精，白糖，盖上锅盖，大概10来分钟吧。烧至汤汁剩1/3时。倒入淀粉水勾芡收汁后起锅装盘，完工
PS：特点肉质酥嫩，鲜香味美。注意鱼处理干净后，把水擦干，要不滚油飞溅，中途爱放五香粉或是胡椒粉的可以自己添加

TOC · 发表于 2010-1-30 16:41

喜欢那个鸡蛋饼~~~~
还有鱼~~~~

yooyoo_8860 · 发表于 2010-1-30 17:26

不错！

NCFreitag · 发表于 2010-1-30 19:28

喜欢那个鸡蛋饼~~~~
还有鱼~~~~
TOC 发表于 2010-1-30 15:41

谢谢支持，鸡蛋饼比较方便做。准备一个碗，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后。倒入水，再搅拌下，然后倒入面粉，继续搅拌成黏糊状，然后切好小葱和火腿丁或是Hackfleisch,倒入碗里继续搅拌均匀，倒入盐和少许鸡精，味道自己用筷子尝下，然后锅内倒入油，让油遍布整个锅底内部，油热倒入鸡蛋面糊，然后注意下火候反面再煎下，装盘即可，PS：蘸点番茄酱吃，味道很不错。你可以尝试下。鱼的话。我是第1次做的。因为嘴笨，不太会剔鱼刺也懒的刮鱼鳞，所以从来不做鱼，前天心血来潮想去买带鱼回家做糖醋带鱼或是红烧带鱼的，可带鱼好贵而且肉质不新鲜我就没买。今天就自己瞎弄了下红烧黄鱼，随便吃吃。以后还是不吃鱼了。处理较麻烦，要去内脏和去腥，不过营养价值是挺高，呵呵

Paulalin · 发表于 2010-1-30 19:41

lz很有才！做饭又好又耐心！
头像的问题，清一下cookie试试看

MDYJ · 发表于 2010-1-30 20:43

诱惑我的神经

ph2006 · 发表于 2010-1-30 21:16

头像可能要清IE缓存吧

古秘书 · 发表于 2010-1-30 22:09

楼主写的满详细

TOC · 发表于 2010-1-31 12:23

谢谢支持，鸡蛋饼比较方便做。准备一个碗，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后。倒入水，再搅拌下，然后倒入面粉，继续搅拌成黏糊状，然后切好小葱和火腿丁或是Hackfleisch,倒入碗里继续搅拌均匀，倒入盐和少许鸡精，味道自己 ...
NCFreitag 发表于 2010-1-30 18:28

谢谢lz讲解~~~~

NCFreitag · 发表于 2010-1-31 13:51

lz很有才！做饭又好又耐心！
头像的问题，清一下cookie试试看
Paulalin 发表于 2010-1-30 18:41

谢谢，问题已经解决了。呵呵

也谢谢ph2006

nicolyoyo · 发表于 2010-1-31 14:01

楼主嫩在开个新贴吧爬楼好累哦。。。
老帖我们不会让它沉了的～～～

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