留学日子的小打小闹，吃什么随心情而定。。。

lampenampel

都很清爽~~

fensterglas

看上去都很好吃

lingling

某次心血来潮，做了一个香菇汽水肉蒸蛋，然后很激动的发现，这个跟家里的味道一样耶，那一刻，我突然有了一点点想家的感觉。。。于是还跟家里人发了飞信，激动的报告成果哈哈。。。
哦对了，这个还是用新鲜香菇做的 ...
sucki 发表于 2010-1-5 07:02

这个求做法

ayi

LZ做的菜很诱人啊！流口水了~

sucki

求做法~~
香草柠檬叶 发表于 2010-1-5 12:18

哈哈你也有兴趣了？俺当时看那个菜谱是眼前一亮啊，因为非常适合用filet做～
首先把原菜谱贴出来：

一、材料

用到了a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。

二、步骤

1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。

2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。

3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）

4、 再起油锅爆香姜末。

5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。

6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。

7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。

8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。


然后，个人实践了两次，第一次完全按菜谱程序弄得，觉得过于繁琐，容易出错。第二次做的时候就自己精简了一下，发现同样合适：

1，鱼肉切丁，加姜粉和少许盐拌好。

2，两个鸡蛋打蛋花，放盐，胡椒，鸡汤bouilon（跟菜谱中的浓汤宝鸡汤差不多的吧，我觉得不用后来加水放，先放就行。反正这个绝对是个好东东，俺的做饭必备）和干的petersilie碎（葱花的替代物。。）。

2，冷锅里放油后，就把鱼丁放进去拨拉，估计也就不到20秒钟，反正是在看起来还保持生的性状的时候就添出来，直接往蛋花的碗里放就行了，这样鱼丁上面的油还可以不用浪费，还省得多洗个盘子hoho。

3，用锅中剩下的油爆洋葱（半个足矣），等洋葱全部透明之后加入混有鱼丁的蛋花。（不喜欢洋葱的就跳过直接放蛋花）

4，翻炒，基本蛋花都成固态了，鱼丁也都白了，就出锅了，可以开吃～

sucki

5# sucki
我也在rewe买到过，是有些小贵，但是看着很新鲜，不知道除了我们他们怎么吃？
stresemann 发表于 2010-1-5 12:25

哈哈估计就跟一般的pilz一样处理吧，做汤做pfannegereichten什么的，我猜的哈哈。。。

sucki

这个求做法
lingling 发表于 2010-1-5 14:26

嘿嘿好的，没想到大家还对我做的这些家常菜感兴趣，开心～～

1，肉馅加蛋清，盐，胡椒，姜粉搅拌调好，多搅拌些时间，让它尽量松软。

2，打蛋花（以我那个小碗的量就打两个，容器大的话就可以多打两个哈），加盐，胡椒，鸡汤Bourilon，加水。倒入准备蒸蛋的碗中。

3，把肉馅弄成扁扁的肉饼状（不过别压太实哈），放入蛋花中。

4，新鲜香菇切丁，放入蛋花，它们自动会飘在表面的呵呵～

5，然后就开始蒸啦～ 至于蒸多久我还真不知道，我自己蒸的时候就是过一阵子跑过去，用筷子戳戳中心，感受一下肉的和蛋的状态，觉得差不多了，就可以关火了，不放心的话还可以继续捂一会儿。

ok，端出来，拿出勺子开吃～ 旁边配有米饭更佳～～ Guten Appetit！

countrysong

很好吃的样子

sucki

LZ做的菜很诱人啊！流口水了~
ayi 发表于 2010-1-5 14:30

嘿嘿谢谢夸奖～ 俺也是尽量赶着有看相的菜上照片哈哈哈。。。

sucki

真不错，一个人活的有滋有味的。lz加油阿
mimimamakitty 发表于 2010-1-5 12:26

多谢～～ 唉一个人做菜有时候就是没动力，刚开始还一餐做两三个，后来都懒了，基本一次一个菜搞定，所以就挖空心思想搭配，囧。。。

看人家一次给一家人做饭，那个气势，唉。。。俺就只能自娱自乐了呵呵～