我又打了半天的酒酿方子 1楼补充了酒曲照片

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 00:22

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本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-1-17 14:29 编辑

我平复下心情过5分钟来重写。。。

.;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
  这次滴打击很大啊。。。。

You need  1 糯米  2 甜酒药各大亚超均有销售
That is better wenn u have 干桂花
You should 提前ab8小时把糯米泡上

闹！我们开始
1 开水倒小碗里晾凉有干桂花的可以也放进去泡上
2  糯米隔水蒸熟  取出来晾
3  700g米一颗甜酒药的比例把甜酒药放进保鲜袋里擀成粉末倒进凉了的水里搅匀
4  用水摸下米饭大概35度  也就是不烫手也不凉  取一个无油无水的容器把米饭倒进去  （如果长出红黄蓝绿的毛来那肯定是因为容器不干净跟我一毛钱关系都没有哦！）
5 把甜酒药的溶液到进去开拌  要彻底拌匀然后放到可以密封的容器里压实中间捣个洞可以帮助米饭呼吸~~~
6  放在温暖的地方夏天室温就好冬天放暖气旁边就ok  过3-5天就可以吃鸟～～过程中可以打开看看闻闻但是也别1小时一次啊。。。。一天看一次还是可以滴。。。

本来我话痨的写了很多。。。再次编辑的时候还是没有激情鸟  看来伤的很深以后还是用word！

甜酒药  也叫做酒曲
左边是苏州产的右边是上海产的个人感觉上海产的那个出来的酒酿比较甜

stoneg4 · 发表于 2010-1-14 00:27

不要气馁，我也有过同样的惨痛教训，seitdem 就养成了现在本地编辑，然后上传的习惯了...
加油

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 00:29

2# stoneg4

原来我不孤单啊～～

我本地编辑去鸟。。。

aya7star · 发表于 2010-1-14 00:33

2# stoneg4

原来我不孤单啊～～

我本地编辑去鸟。。。
nicolyoyo 发表于 2010-1-13 23:29

我等~~~
我做过一次酒酿。酒味不够~~~甜度差点
反正就是觉得差了那么点
不知道是因为用酒药粉的问题还是什么

aya7star · 发表于 2010-1-14 00:33

补一句
看你的图
很垂涎。。。。。。

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 00:43

再次隆重推荐下ikea这个今年新出的饭盒系列大家购买时请认准蓝色盖子不透明盒子
密封性非常好而且价格还公道
你瞅准了蓝天6壁纸～

我是谁 · 发表于 2010-1-14 00:49

做了这么多。。。写的不错。谢谢分享

扇子扇子 · 发表于 2010-1-14 01:17

看到像花盆一样的东西，有冲动浇水下去看能长出什么~~~ 玩植物大战僵尸的后遗症

唐家大小姐 · 发表于 2010-1-14 01:21

空口吃，还是做酒酿园子？

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 01:26

空口吃，还是做酒酿园子？
唐家大小姐发表于 2010-1-14 00:21

俺不是重口味自己搓圆子煮

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 01:26

做了这么多。。。写的不错。谢谢分享
我是谁发表于 2010-1-13 23:49

一盒自留两盒送人～

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 01:26

看到像花盆一样的东西，有冲动浇水下去看能长出什么~~~ 玩植物大战僵尸的后遗症
扇子扇子发表于 2010-1-14 00:17

你不是一个人。。。。

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 01:29

我等~~~
我做过一次酒酿。酒味不够~~~甜度差点
反正就是觉得差了那么点
不知道是因为用酒药粉的问题还是什么
aya7star 发表于 2010-1-13 23:33

我觉得拌饭的温度非常重要
最近家家都开着暖气所以温度都比较固定其实比夏天做还好
酒味也不会很重但是非常非常甜我煮酒酿元宵的时候几乎都不放糖的

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 01:30

补一句
看你的图
很垂涎。。。。。。
aya7star 发表于 2010-1-13 23:33

木哈哈哈好开心啊

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2010-1-14 01:43

啊哦。。。原来小葵是你们家的。。。- -0
我太后知后觉了。。。。

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 01:56

啊哦。。。原来小葵是你们家的。。。- -0
我太后知后觉了。。。。
绿皮车嘟嘟嘟发表于 2010-1-14 00:43

咩哈哈哈哈你终于找回尘封滴记忆鸟

diandianzjy · 发表于 2010-1-14 01:59

安慰下我也经历过这种痛

看着就有食欲

唐家大小姐 · 发表于 2010-1-14 02:03

俺不是重口味自己搓圆子煮
nicolyoyo 发表于 2010-1-14 00:26

这不刚才在qq那里看见说吃了丰胸帮助睡眠还治疗便秘，3条都正中我的红心。。。
可是从小就爱吃酒酿园子，毛用都没有啊，所以想问下是不是空口吃才有沟

march · 发表于 2010-1-14 02:32

桂花是亮点！

肥婆 · 发表于 2010-1-14 08:00

再次隆重推荐下ikea这个今年新出的饭盒系列大家购买时请认准蓝色盖子不透明盒子
密封性非常好而且价格还公道
你瞅准了蓝天6壁纸～
nicolyoyo 发表于 2010-1-13 23:43

从芊芊传送门过来的
蓝天6壁纸

daisy · 发表于 2010-1-14 09:00

LZMM能不能发一下甜酒药的图片啊？？不知道长成什么样子的

多来米发索拉 · 发表于 2010-1-14 10:39

“又打了半天”？嗯，第一次打完一发送，全丢了是吧？好惨哦你，灰常同情！

想起久远的当年，回复情书时俺也遇到过这类事情，煽情+诙谐地妙笔生花了半天，结果一发送，全木咧！那叫一个抓狂呵！*—……%￥#·！再重来一次时，不但激情不再，而且觉得重复刚才写过的话，非常可笑非常矫情，只能草草了就。

多来米发索拉 · 发表于 2010-1-14 10:43

嗯，回到技术问题：你说，是不是可以把做成的酒酿留出一点，做为“引子”保存起来，下次再做时，用它代替药酒？

waiwaisea · 发表于 2010-1-14 11:17

LZMM能不能发一下甜酒药的图片啊？？不知道长成什么样子的
daisy 发表于 2010-1-14 08:00

同问同问

likor · 发表于 2010-1-14 11:21

lz用的甜酒药是亚超买的那种苏州产，块状的吗
我用这个做过，觉得不是很甜，用国内超市的安琪粉末状包装做的就非常好
也可能是我太小气了，总是用普通米做，下次还是用糯米做来试试

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 11:36

18# 唐家大小姐

我觉得丰胸和减肥一样忒难了

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 11:37

嗯，回到技术问题：你说，是不是可以把做成的酒酿留出一点，做为“引子”保存起来，下次再做时，用它代替药酒？
多来米发索拉发表于 2010-1-14 09:43

还真没听说过。。。

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 11:38

25# likor

不是快的是球体球体
块状的那个叫什么苏州蜜蜂甜酒药的我也用过效果不理想~

child · 发表于 2010-1-14 13:24

那什么
糯米咋蒸啊就倒到蒸锅里隔水蒸？
8寸蒸锅一次多少蒸多久啊

nicolyoyo · 发表于 2010-1-14 16:36

那什么
糯米咋蒸啊就倒到蒸锅里隔水蒸？
8寸蒸锅一次多少蒸多久啊
child 发表于 2010-1-14 12:24

就是隔水蒸我直接用高压锅蒸的所以跟普通蒸锅没有可比性啊。。。

Lateino · 发表于 2010-1-14 22:58

能不能上个甜酒药的图呀

惭愧了，真不知道是啥样的

sindy802345 · 发表于 2010-1-14 23:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

ddmylj · 发表于 2010-1-15 18:49

2 糯米隔水蒸熟
是下面放水蒸，糯米里还要像煮饭一样加水吗？
不好意思，可能比较bc的问题

希桐 · 发表于 2010-1-15 20:36

终于盼到这个帖子啦~~~嘻嘻嘻嘻嘻嘻~~~~MM辛苦辛苦~~~

Liebe2007 · 发表于 2010-1-15 22:37

那米饭长了一些黑毛，问题大么？

会飞的蛋塔 · 发表于 2010-1-15 22:38

跟大师学习哇。。。

莫颜 · 发表于 2010-1-16 00:26

从芊芊专门跑来看这个方子~嘿嘿~馋~

taddle · 发表于 2010-1-16 03:15

自己做过两次，米都很干，也不知道哪里出错了

hellosheny · 发表于 2010-1-16 10:56

nicolyoyo · 发表于 2010-1-16 12:07

那米饭长了一些黑毛，问题大么？
Liebe2007 发表于 2010-1-15 21:37

只有白毛才是好毛~

nicolyoyo · 发表于 2010-1-16 12:08

自己做过两次，米都很干，也不知道哪里出错了
taddle 发表于 2010-1-16 02:15

那化酒药的水多用点试试米饭刚蒸出来是很干的

Mouve123 · 发表于 2010-1-16 14:09

俺不是重口味自己搓圆子煮
nicolyoyo 发表于 2010-1-14 00:26

mm太厉害！我做过几次，都不成功。。。

ChCandy · 发表于 2010-1-16 14:24

好东西

回锅肉 · 发表于 2010-1-16 14:34

我也要我也要
mm 在什么地方我自己提供材料哈

chijingyun · 发表于 2010-1-16 17:22

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

mhits · 发表于 2010-1-16 17:48

上次做过一次
没放冰箱，就放室温了
后来给忘了
想起来时，发现已经张毛了
到现在都没有重新做过

看芊芊茜茜说，可以丰胸，又来兴趣了哈
不过有科学依据么
酒酿有什么特别营养物质还是激素啊

eileenshine · 发表于 2010-1-16 20:45

Averill · 发表于 2010-1-16 21:33

好想吃回锅肉 · 发表于 2010-1-17 00:30

lz用的甜酒药是亚超买的那种苏州产，块状的吗
我用这个做过，觉得不是很甜，用国内超市的安琪粉末状包装做的就非常好
也可能是我太小气了，总是用普通米做，下次还是用糯米做来试试
likor 发表于 2010-1-14 10:21

这个肯定是用糯米做得！

好想吃回锅肉 · 发表于 2010-1-17 00:34

这个确实很丰胸！我很喜欢喝，每个冬天早上还加个鸡蛋！

婚版里有我贴的结婚照，我可以用照片证明！

liebeZoo · 发表于 2010-1-17 14:39

太好了，刚想琢磨试试这个酒酿了，多谢mm的方子！

nicolyoyo · 发表于 2010-1-17 15:22

这个肯定是用糯米做得！
好想吃回锅肉发表于 2010-1-16 23:30

其实楼主也很抠门所以最近都是一半糯米参一半的普通米做
味道么其实没多大差啦
只是纯普通米。。。。还是算了

lampenampel · 发表于 2010-1-19 00:14

楼主好有耐性，饭盒也好精致~~

ddmylj · 发表于 2010-1-19 04:22

2天了，打开尝了下
感觉甜味够了，酒味不足

怪兽MM · 发表于 2010-1-20 18:48

周六杀到中超买了东西回来做。

HOSTAL · 发表于 2010-1-20 19:35

不错不错，楼主好厉害，可惜这边没有卖酒曲的，唉，不过支持下，口水中

nicolyoyo · 发表于 2010-1-20 21:39

2天了，打开尝了下
感觉甜味够了，酒味不足
ddmylj 发表于 2010-1-19 03:22

我做了几次酒味都没有很重也不知道为什么但是甜度够了我也就很满足了。。。

nicolyoyo · 发表于 2010-1-20 21:40

楼主好有耐性，饭盒也好精致~~
lampenampel 发表于 2010-1-18 23:14

谢谢！

CLSN · 发表于 2010-1-22 17:34

下次试试

0571diu · 发表于 2010-1-24 20:00

馋死了好久没吃酒酿了

唐柯恬 · 发表于 2010-1-29 00:18

还是用糯米的好,冬天吃糯米养人的

ichdich · 发表于 2010-1-29 00:30

gamesracy · 发表于 2010-1-29 01:20

看到像花盆一样的东西，有冲动浇水下去看能长出什么~~~ 玩植物大战僵尸的后遗症
扇子扇子发表于 2010-1-14 00:17

我也这感觉。像花盆，里面是土。然后能种东西。。。。我也玩僵尸后遗症。。

furzen · 发表于 2010-2-17 21:35

顶的不是吃食，是mm~

athenayan · 发表于 2010-2-18 00:10

问亲一下，蒸米饭是怎么做的啊，平常都是电饭煲，或者直接煮出来的，米饭的碗里要加多少水呢？蒸到什么程度啊？谢谢。口水ing。超级喜欢吃

athenayan · 发表于 2010-2-21 14:34

mm最近好像挺忙没有来。。。正在做，12小时了，中间出现了一些白毛，不知道对不对

helenh · 发表于 2010-3-13 17:21

mark

nicolyoyo · 发表于 2010-3-14 18:28

mm最近好像挺忙没有来。。。正在做，12小时了，中间出现了一些白毛，不知道对不对
athenayan 发表于 2010-2-21 13:34

我是用高压锅装上蒸格把泡好的糯米放进去蒸20min

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sindy802345 sindy802345 当前离线积分 698 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-1-14 23:55 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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chijingyun chijingyun 当前离线积分 4266 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2010-1-16 17:22 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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萍聚头条

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