本帖最后由 cff 于 2010-2-1 11:43 编辑 4 Y( x+ C. N. \5 k7 a
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酒酿这东西，除了一次在夏天没做好之外，基本还是比较容易成功的。
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! ^5 \$ p# n# o* {% h一般把米洗干净，糯米亦可，就是那种牛奶米亦可。区别在于，糯米要先泡，然后去水蒸，大米就和做饭一个样。
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等米煮熟后，凉到35度左右，也就和体温差不多的时候，就可以拌酒药。可以一层米，一层酒药，也可以把酒药化于温水中，然后拌匀即可。中间可以挖个小圆洞。$ t5 U; P* b1 \
9 w% E: f% f0 d3 U" q6 g. J最后包上毛巾，放暖气上即可。有说1天就好的，我一般等待3天。6 I* }- d: S8 n4 h
9 {0 O% L& j4 l: I6 h通过经验，糯米酒酿香，颗粒饱满。牛奶米甜。
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酒酿做完后，可以放冰箱，让其停止发酵，便于保存。如果要喝米酒的话，就灌上水，让他继续发酵几天，那就是酿酒了，如果期间撒上红粬米的话，放个30天左右，就是红粬米酒了。再有个耐心，说不定就成女儿红了。: ]5 u R7 I8 c7 ^
! i, k8 G! {0 J' J# H0 s' V甜酒药在亚超就有卖，价格比几年前可爱多了。好像1.6还是1.7能够买一大包，很多球球了。一个球一斤米。
7 R" Q& t" b; r8 e. s# u 啰嗦完毕。
* `8 p( s* Y9 {* P+ L- G' E上照" `+ ~2 w, [7 S. C
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发表于 2010-1-30 12:56
楼主
谢谢各位的意见了，总结了下，失败的原因在于：
