辣味红烧肉！（步骤图解）转自moonears的帖,谢谢^_^

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:20

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先来个特写吧！

[ Last edited by tusiji on 2004-10-17 at 11:08 ]

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:22

先把五花肉切块，放在锅里炒炒。锅里不要放油，让肉自己出点油，等会吃起来就不腻了。

comego · 发表于 2004-10-6 21:22

卖相不错哦。

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:22

等肉炒到肉皮透明，肉泛白了加干辣椒，姜片，料酒，酱油，继续炒。

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:24

等到酱油均匀上色后，加清水，盖过肉，加酱油，葱段，大火煮沸后文火炖。可以加点盐。

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:25

等汤汁快收干的时候，加一点糖，然后大火收汁。这时要不停的炒肉，防止肉粘锅。

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:26

汤汁收到差不多就可以装盘了，可以留点汤汁浇在肉上。

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:28

肉一点也不腻呢！再来个特写吧！:P

simon117 · 发表于 2004-10-6 21:43

手艺不错
我也试试看

Elinor · 发表于 2004-10-6 21:46

看上去好漂亮啊~~~~~~~

新锦江2 · 发表于 2004-10-6 21:50

支持红烧肉,

Tom · 发表于 2004-10-6 21:53

这个还是免了吧？真的一点都不腻？

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:58

Originally posted by Tom at 2004-10-6 21:53:
这个还是免了吧？真的一点都不腻？

试试不就知道了;)

tusiji · 发表于 2004-10-6 21:59

Originally posted by simon117 at 2004-10-6 21:43:
手艺不错
我也试试看

谢谢$支持$$加油$

2号傻瓜 · 发表于 2004-10-6 22:05

嘻嘻~~今天晚上我也才做了一个咕噜肉炒西葫芦.肉看起来的跟楼主的差不多,但做法却不同.味道也好好哦~!现在偶的肚子还撑着呢.

akitokyo · 发表于 2004-10-6 22:31

先问一下，无花肉德文叫啥。我是买的一般的猪肉，切快后堡的。偶做菜真的很不行，不过感谢楼主的贴，每个都很有用，尤其是图+文^_^。我想明天晚上做那个牛肉给bf吃。

荤菜 · 发表于 2004-10-7 00:18

哇，我才看第一张图就流口水了

Insomnia · 发表于 2004-10-7 08:10

好吃。。。。。

catcindy · 发表于 2004-10-7 09:23

大家经常用的料酒都是从哪里买的啊?我看亚超只有黄酒卖

tusiji · 发表于 2004-10-7 13:40

Originally posted by catcindy at 2004-10-7 09:23:
大家经常用的料酒都是从哪里买的啊?我看亚超只有黄酒卖

俺用啤酒滴~~~~~:P

whz_hrb · 发表于 2004-10-7 15:35

楼主MM的每道菜看起来都那么有食欲，而且简单易学，本来还琢磨晚饭吃啥，得，就照你的做法来红烧肉和香烧茄子了。不支持都不行！！！！！！

berlinsky · 发表于 2004-10-7 17:41

辣味红烧肉……看起来很开胃学习了

tusiji · 发表于 2004-10-8 21:43

Originally posted by whz_hrb at 2004-10-7 15:35:
楼主MM的每道菜看起来都那么有食欲，而且简单易学，本来还琢磨晚饭吃啥，得，就照你的做法来红烧肉和香烧茄子了。不支持都不行！！！！！！

俺也是边学边做的~~~~~~

BlackBiscuit · 发表于 2004-10-9 13:08

$支持$看上去真好吃~~~

yitu · 发表于 2004-10-9 14:01

hao xiang chi a

宝玉哥哥 · 发表于 2004-10-9 16:05

呵呵。。。建议先放糖后放盐。。。炒肉的时候可以先用油化糖炒，学名炒糖色。

tusiji · 发表于 2004-10-10 22:47

Originally posted by 宝玉哥哥 at 2004-10-9 16:05:
呵呵。。。建议先放糖后放盐。。。炒肉的时候可以先用油化糖炒，学名炒糖色。

嗯,不错的注主意,谢谢了;)

moonears · 发表于 2004-10-16 23:34

这个是易趣里厨厨动人的转贴，图上还有人家的个人标示。连转贴都不说，我想太不尊重作者了吧。

tusiji · 发表于 2004-10-17 11:18

很抱歉,可能每个论坛的习惯有些不同吧,我常去的另一个论坛里,只要不是注明明是原创,那就指的是转帖.如果对你造成什么不便,我向你道歉,对不起!
下次我会注意的.

berlinsky · 发表于 2004-10-18 18:35

谢谢tusiji转得好贴！昨天做了一次，被来做客的朋友一扫而光，让我很是得意，吼吼。

把好帖顶上来，美味一起分享

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