正宗天津

amymu · 发表于 2010-2-17 23:39

韭菜馅好吃

2爷 · 发表于 2010-2-17 23:40

多加108

weder · 发表于 2010-2-17 23:42

肉包调馅儿要注意搭配，比如洒家爱吃三鲜的，
就是猪肉鸡蛋虾仁，还可以加入香菇木耳，佐以大葱，
和馅的时候先加水打，等水分收进去了，再加些油打匀，
还可用香油调馅，包的时候皮要大小薄厚适中，
馅要充实，蒸的时候要一屉顶一屉，把最上边的那屉撤下来吃掉，
如若不然包子皮回缩，卖相很难看，口感也打折扣，
吃的时候醋中点辣油，包你吃得开胃，
友情提示，初五包饺子叫捏小人嘴，要猪肉白菜馅儿的，
就是以剁白菜的方式剁小人，口中可以念念有词，

2爷 · 发表于 2010-2-17 23:43

肉包调馅儿要注意搭配，比如洒家爱吃三鲜的，
就是猪肉鸡蛋虾仁，还可以加入香菇木耳，佐以大葱，
和馅的 ...
weder 发表于 2010-2-17 22:42

既不自己经常包？

weder · 发表于 2010-2-17 23:45

既不自己经常包？
2爷发表于 2010-2-17 22:43

不经常包，都是些民国往事

壹零零壹零捌 · 发表于 2010-2-18 00:33

肉包调馅儿要注意搭配，比如洒家爱吃三鲜的，
就是猪肉鸡蛋虾仁，还可以加入香菇木耳，佐以大葱，
和馅的 ...
weder 发表于 2010-2-17 22:42

强,不过没分了,明儿补上^^

woshimaomao · 发表于 2010-2-18 14:59

馅儿里别打水，最好打高汤（鸡汤或排骨汤），这是我老爸的秘诀，他包的包子比狗不理的好吃！！

壹零零壹零捌 · 发表于 2010-2-18 15:07

馅儿里别打水，最好打高汤（鸡汤或排骨汤），这是我老爸的秘诀，他包的包子比狗不理的好吃！！
woshimaomao 发表于 2010-2-18 13:59

哇~~~听着就超好吃的样子~~~~羡慕你啊~~~

weder · 发表于 2010-2-18 18:19

馅儿里别打水，最好打高汤（鸡汤或排骨汤），这是我老爸的秘诀，他包的包子比狗不理的好吃！！
woshimaomao 发表于 2010-2-18 13:59

理想状态是这样的，不过说到高汤还是骨头汤成本低效果好，
看你的头像我猜嫩老爸是猫不闻创始人bia

amymu · 发表于 2010-2-18 20:51

馅儿里别打水，最好打高汤（鸡汤或排骨汤），这是我老爸的秘诀，他包的包子比狗不理的好吃！！
woshimaomao 发表于 2010-2-18 13:59

原来这样,我只放油

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