发一个简单的菜：香辣啤酒鸭

woshixls · 发表于 2010-2-25 20:50

经常在这里潜水，学习不少，实践不少，长肉不少，总之，受了大家好多启发！现也贴个我以前做的菜以表达对各位食神崇高的敬意！

香辣啤酒鸭的特点：做法简单，100%成功率，材料亚超都有。做一锅能吃好几顿。省事。

材料: 冻鸭一只, 八角一个, 葱姜蒜, 花椒,干辣椒几个,豆瓣酱,啤酒一瓶

做法: 1. 鸭切块.洗洗,加点水扔锅里煮.加入拍碎的姜和八角.(切忌额外加油。) 同时把辣椒泡水里.(娘的.切鸭累死了.我切太大块,你还可以再切小点)

2.到把水炒干,出油为止,加入豆瓣酱炒香,加入蒜片, 葱,花椒, 红辣椒( 油我全倒了,还是很油)

3. 加入小半瓶啤酒,炒香.出锅。稍微放点糖，提味！

用时 1个半小时成本：9欧左右

完毕！谢谢浏览！

rossman · 发表于 2010-2-25 20:51

霏舞飘绫 · 发表于 2010-2-25 20:52

很少做饭。。白痴得问个问题哈。。冻鸭哪里有卖啊。。。

woshixls · 发表于 2010-2-25 20:53

回复 3# 霏舞飘绫

最便宜的：lidl 6.99欧一只

woshixls · 发表于 2010-2-25 20:54

冰冻柜那边！

qingcheer · 发表于 2010-2-25 21:45

MDYJ · 发表于 2010-2-25 22:59

一直不做鸭子是因为我没刀跺不开……

回家吃现成的去

习惯面对 · 发表于 2010-2-26 00:18

本帖最后由习惯面对于 2010-2-25 23:21 编辑

netto的便宜点5，99，还有阿，啤酒买最便宜的那种就ok了，有一种煮过以后好苦啊，具体哪种我忘了，不过是沉痛的教训，呵呵
小建议：可以事先把油多的鸭皮切下来煎出来鸭油可以留些原油炒鸭，比较香，剩下的还能炒菜，这样煮出来的啤酒鸭不会油腻，鸭油也不会浪费。

Reisender · 发表于 2010-2-26 12:52

谗！如果有人做给我吃就好了

woshixls · 发表于 2010-2-26 14:43

netto的便宜点5，99，还有阿，啤酒买最便宜的那种就ok了，有一种煮过以后好苦啊，具体哪种我忘了，不过是沉 ...
习惯面对发表于 2010-2-25 23:18

多谢多谢你的建议。确实鸭油扒拉下来，可以熬点油做他用。

对，一般的啤酒就好。但是不要买哪种不含酒精的，那种太甜，而且没有酒味。最后加点糖，那苦味就没了。会更加好吃。

盐和酱油都不用额外再加。豆瓣酱就够了。

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