同样是糯米和豆沙的组合~~~双色卷

Emanuel · 发表于 2010-2-28 00:04

很爱吃用糯米做的点心，元宵佳节应该包汤圆应应景，可惜技术实在是不到家，改做豆沙糯米卷~~~同样是香糯的口感~~

Emanuel · 发表于 2010-2-28 00:07

糯米粉320g，澄粉80g，糖100g，油80g，水480g
以上材料混合后，用微波炉加热，每一分钟拿出来搅拌一下，反复5次左右，形成略微透明的团状就可以了。放入保鲜袋或者保鲜膜，趁热擀成长方形，大约25cm*15cm放凉20分钟左右。
待到不烫手了，取出面片，均匀的抹上一层豆沙，千万不要贪心抹很多。然后延纵轴卷起来，切成小段，裹上kokosraspel就可以了。
豆沙可以换成芝麻、花生，甚至按自己的口味抹上咸陷都行~~

做的时候手上太脏，没拍过程~~来张近景弥补下

Emanuel · 发表于 2010-2-28 00:11

最后，附送一碗简易的海鲜面。最近在Real发现一种很好吃的蟹肉棒，和寿司一起放在冰柜里，一大盒400g才2欧多，而且口感很有弹性，蟹味也很足，在这推荐一下！
用龙须面配上鸡骨清汤打底，浇上蟹肉棒炒鸡蛋就可以了。

wedel · 发表于 2010-2-28 00:23

大半夜的看得我饿了

modula · 发表于 2010-2-28 01:23

我觉得这个比包汤圆难哦
那蟹肉棒我们这里Real好久不看见了，以前是吃火锅必不可少的东东

Emanuel · 发表于 2010-2-28 15:02

我觉得这个比包汤圆难哦
那蟹肉棒我们这里Real好久不看见了，以前是吃火锅必不可少的东东
modula 发表于 2010-2-28 00:23

汤圆跟我有仇，总是包不好，以后就只做小圆子了
这种400g装的蟹肉棒好像是Real的新产品，以前只有小袋装的，而且不太好吃

Emanuel · 发表于 2010-2-28 15:03

谢谢斑斑发红包~~~各位汤团节快乐！

kittycat · 发表于 2010-3-1 10:55

zf_helen · 发表于 2010-3-1 21:43

JIWON · 发表于 2010-3-2 16:20

为什么我把糯米团放到保鲜膜上就粘到不行，都撕扯不下来

随心屿 · 发表于 2010-3-2 17:11

为什么我把糯米团放到保鲜膜上就粘到不行，都撕扯不下来
JIWON 发表于 2010-3-2 15:20

放Backpapier上

Emanuel · 发表于 2010-3-2 23:20

为什么我把糯米团放到保鲜膜上就粘到不行，都撕扯不下来
JIWON 发表于 2010-3-2 15:20

一方面加些澄粉较低粘度，成品也跟好看
另外别忘了加油，就不会粘了

爱kitty的小老鼠 · 发表于 2010-3-2 23:49

JIWON · 发表于 2010-3-3 11:40

谢谢哦

yygz · 发表于 2010-4-4 22:20

简单，好吃啊

宁2009 · 发表于 2010-4-15 23:57

本帖最后由宁2009 于 2010-4-16 00:01 编辑

回复 2# Emanuel

很弱的问一句，那个澄粉哪里买啊？澄粉是淀粉吗？用微波炉加热，是多少火候的？多少度啊？

Emanuel · 发表于 2010-4-16 20:27

回复 Emanuel

很弱的问一句，那个澄粉哪里买啊？澄粉是淀粉吗？用微波炉加热，是多少火候的？多 ...
宁2009 发表于 2010-4-15 23:57

澄粉在亚超就有~~我家的微波炉有5个档，我用的是4档，大概相当于中火吧，具体的可以自己掌握，看着有些透明了就可以了

宁2009 · 发表于 2010-4-16 22:09

回复 17# Emanuel

谢谢回复，我需要研究一下。呵呵，个人比较笨，不知道能不能做出来那。

saranghae2008 · 发表于 2010-4-16 22:11

saranghae2008 · 发表于 2010-4-16 22:11

好像很好吃的样子。
哈哈哈，其实就应该很好吃。

anitaliu · 发表于 2010-12-13 21:05

回复 17# Emanuel

没微波炉的话怎么做啊？有代替方法么？

mickeysqe · 发表于 2011-2-18 12:33

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萍聚头条

[糕点甜品] 同样是糯米和豆沙的组合~~~双色卷

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