请教：我酿的酒酿怎么这么甜？

FLORA封 · 发表于 2010-3-13 18:20

第一次酿酒酿，今天吃了，怎么这么甜？？？太甜了，呴嗓子啊！
' e4 |4 a* {& N5 n0 M4 T8 A$ t是方子不对了？酒曲放多了？还是就这么甜， ...+ [; X6 h2 @, A# i8 |4 K2 \
yygz 发表于 2010-3-13 00:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

LZ你上个图呀, 好想看看你做的酒粮

yygz · 发表于 2010-3-13 19:57

啊呀，被吃了啊。。。就剩下一点点了。。。下次做我上图吧。。。

wakaka · 发表于 2010-3-13 21:19

出水了的酒酿放冰箱，让发酵变慢
不然发酵太快，米都空了，吃起来没口感
我这次国内买的酒药做出来也超甜

march · 发表于 2010-3-13 21:38

甜还不好，我做的都不甜。。。

乐呵呵的生活 · 发表于 2010-3-13 21:46

在亚洲店买的酒饼，那种圆球状的，还没做呢，不知道效果会如何，有没有用过这种酒饼的姐妹啊。超想做出甜甜的酒酿。

fakename · 发表于 2010-3-14 00:55

温度太高了，30度左右，太高太甜，低了又不甜。温度比较重要。

yygz · 发表于 2010-3-14 09:32

我用毛巾包着，放暖气边上，是不是太热了？
但家里温度不到30度，不放暖气边上就太冷了，感觉。。。

麦香奶茶 · 发表于 2010-3-14 12:16

那继续放在暖的地方还是放冰箱里啊？
$ _! }, ^! C1 u5 e. ?yygz 发表于 2010-3-13 16:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

如果已经放冰箱了，那就算了，下次再多酿两天就好。如果还没放冰箱，就继续放温暖的地方。如果你家有大烤箱，就把它放进烤箱加温一会儿，然后改成只开烤箱灯的模式过24小时就好了。

yygz · 发表于 2010-3-14 16:03

可否放在电饭锅里，一直让绿灯亮着，这样保温？
我家没烤箱啊。。。

nicolyoyo · 发表于 2010-3-14 16:55

我用毛巾包着，放暖气边上，是不是太热了？- T* `9 V' u4 q4 v% ^" b8 d; e
但家里温度不到30度，不放暖气边上就太冷了，感觉。。。- q: m. M3 M( y7 T* S; @! ~ e
yygz 发表于 2010-3-14 08:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

放暖气边就够鸟~~

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