P1加新自制咸肉和香肠【家乡的味道】咸肉菜饭葱油拌面白斩鸡小笼包糯米烧卖

modula · 发表于 2010-10-11 15:17

问题：1 我做的咸肉在冰箱里1周了，今天取出来颜色暗红的，不是鲜红的。。。这样对吗？
2 我要风干咸肉，风 ...
爱吃肉的包子发表于 2010-10-11 11:34

表面颜色是比较暗的，正常。
风干的时候表面不要洗，甚至可以再抹点盐，盐多不容易坏。咸肉尽量天冷的时候腌制，味道好，不易腐败。

爱吃肉的包子 · 发表于 2010-10-11 15:32

表面颜色是比较暗的，正常。
风干的时候表面不要洗，甚至可以再抹点盐，盐多不容易坏。咸肉尽量天冷的 ...
modula 发表于 2010-10-11 15:17

谢啦我这就挂起来嘿嘿

游西 · 发表于 2010-10-15 11:13

腊肠！！

好想尝试！

爱吃肉的包子 · 发表于 2010-11-1 17:42

一定必须不能不顶！！按照楼主的方子成功做出来咸肉！！用五花肉做的成品红白相间稍微煸炒一下肥肉部分晶莹透明，口感好的不得了！！！

lavendermmt · 发表于 2010-11-6 14:52

太强了！

wolff · 发表于 2010-11-10 00:09

mark

emilybaobao · 发表于 2010-11-15 02:36

celinecy · 发表于 2010-11-15 13:33

又有高手出现，一定要膜拜，嫩让偶对广式香肠又开始长草了...

小花猪头 · 发表于 2010-11-15 14:16

奢侈啊
害得我连方便面都吃不下去了~

go4cn · 发表于 2010-11-15 21:41

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