向各位达人请教 做黑森林蛋糕中遇到的问题

fisch333

看了niuniu的宝典，非常详细和清楚呢
: K' q0 F0 i8 J* L不过还有几个小问题，想向大家请教一下
( E0 ~9 n. ?) h& ^
1，香草精 是什么啊？ 德文怎么说？一般超市可以买到么？
2，Speisestarke是味精么？
# M: u) O: W- b1 p; G7 y3，糖粉就是粉末状的糖对么？我用那种传统的颗粒糖可以么？因为就这么做一次蛋糕，估计以后都不用糖粉了
8 Z1 j% Y. _6 Y4，步骤中：准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss（rot），和25g糖，开始在炉子上加热！
( J7 M4 d9 n# w1 c9 a% `     Tortenguss是个什么东东阿？
     另外这个程序我没有看懂。 是说用250ml的汁加上一带Tortenguss以及25g糖么？
1 n7 _, G6 c% F3 e% x      这个250ml的汁是什么汁阿？
5，因为很多材料都有具体质量要求，就买一个量杯够了么？
) e( B3 H8 @6 A6，为了最后装饰蛋糕，需要挤奶油出来，大家是把奶油装在什么里面挤出来的呢？
' U8 t" T$ T& m7,因为蛋糕是先做好，然后要带去朋友家。一般这种情况下，怎么运送蛋糕阿？有专门呢的配套容器么？或者什么简易的办法呢？

一下子提了这么多问题，麻烦各位，也谢谢各位的回答哦  ：）

modula

1 香草精 Vanille Aroma，超市烘培区可以找到
) w1 x$ N1 r* V+ s5 N9 U2 是淀粉，用来降低面粉筋度，德国没有低筋面粉卖，所以要用中筋面粉加淀粉来调配
  F  Y' z. }# H! q; [) ]3 糖粉不是粉末状的糖，里面有一定量的淀粉成份，能不能用糖代替要看方子
, v1 t1 D# ^. j9 E- f* H0 t4 Tortenguss是一种凝固剂，同样在烘培区可以找到，都是一小包一小包的
  关于250ml的汁没看帖子，不知道
  [. _0 w2 c; T% [" I0 @# s1 a4 \: n5 用量杯勉强可以，如果你很难得才做个蛋糕的话，上面通常有关于面粉和糖的刻度，其余的你找一下可能是宝典里的帖子有关于体积换算的
6 大的超市比如Kaufland, real,Marktkauf之类的都有卖裱花袋和裱花嘴的

fisch333

1 香草精 Vanille Aroma，超市烘培区可以找到
2 是淀粉，用来降低面粉筋度，德国没有低筋面粉卖，所以要用 ...
9 X' b* Z3 K8 d8 y) K: _; ~modula 发表于 2010-3-16 22:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

& _% E4 ?5 D) T
5 W& P5 u! c) K8 U& Z0 u谢谢你的回复哦 ：）还有继续几个想请教一下
2，淀粉的话，我可以用亚超力的菱粉么？还是说这个东西反正德国超市也能买到小袋装的？
3，那糖粉具体德文是什么样的？如果我想去超市买的话？
( n, h: I1 f( o4，裱花袋和裱花嘴这个用德文怎么说呀？

Emanuel

谢谢你的回复哦 ：）还有继续几个想请教一下
  e- Y" [! n' w: a  A2，淀粉的话，我可以用亚超力的菱粉么？还是说这个东西反 ...
: P4 o+ O; A) u: Y/ ufisch333 发表于 2010-3-16 22:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

Speisestaerke德国超市都有，在面粉附近
' o( B7 v' y$ g% _* T糖粉叫Puderzucker，在糖的边上，很好找
裱花的工具在蛋糕模具那很容易找到，如果不经常使用，可以买简易的

fisch333

回复 4# Emanuel
4 ]; G5 D5 Y$ g" E4 |' C

0 r1 w* w2 [1 o$ S    谢谢你的回答哦 ：）

fisch333

回复 2# modula
  L, Y! s$ F7 y. O5 A  a

8 b: s  V. K8 X4 Y$ O! O    5 用量杯勉强可以，如果你很难得才做个蛋糕的话，上面通常有关于面粉和糖的刻度，其余的你找一下可能是宝典里的帖子有关于体积换算的
2 f, ?: s5 A+ g1 z  a
, V4 V  @! h" n% m9 W/ S  g刚刚找到哪个贴子，不过里面都说 一杯什么什么的
杯子是以什么为标准呢？因为杯子也有大小阿？

SilviaShe

1杯=250ml