做大盘鸡个人心得

neib21 · 发表于 2010-3-23 01:29

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

我的体会，大盘鸡的主要要点，在于要把鸡肉的水分通过热炒，把它尽量炒干，那样肉吃起来口感很好，肉很劲道。辣椒可以根据个人口味。土豆还是要在肉锅里炸一下，那样炖过一会，皮有脆感，土豆内部却又是很松软。上色，不适合放太多酱油，还是要开始通过白糖来上色，那样色泽比较金黄。

liluo · 发表于 2010-4-5 11:28

ding

蓝色天空 · 发表于 2010-5-3 17:50

最近吃了maishaechen，我感觉味道很好，用它做大盘鸡，可能更好吃吧！
请问lz的大盘鸡是什么鸡？

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条