|
|
楼主 |
发表于 2010-4-15 20:12
|
显示全部楼层
转帖,转自中国妇幼保健网2 B/ P+ h8 {$ w* T2 A0 B
|4 ^) O; o! e% T! E
宝宝吃粗粮的学问
4 A" P3 ~( f3 o来源:《孩子宝贝》 时间:2009-09-29 09:31 8 l0 H6 l j; c, z' k' W
6 L* m5 F' L& H$ ?. ?, w) Z$ g 1 X1 d9 F ^- O9 Y2 B
9 N% U2 v2 C5 U1 ~
很多营养学家都推荐适当吃些粗粮,那么宝宝要不要吃呢?如果吃,要注意些什么?; Y5 e! j: I/ {& X2 L
8 x. a' x) i4 T, F# s " ?8 p% c2 I& J1 {$ W& v
3 j- k9 O9 `* J: S5 s, @
什么是粗粮
6 z$ R, Z; w9 f6 Y: W& H" p( y% M. X
; B6 y8 O1 }; Q
- `& k' V$ |! s W- Y) v; { 我国将粮食人为分为细粮和粗粮。大米和小麦被称为细粮,其它就成了粗粮或杂粮。也就是说米、面粉称做细粮,其他的统称为粗粮。 / { s! v' T" M
7 \" \+ J5 ^- V% o
' ?: X/ w; c$ _6 V8 t 粗粮主要包括# p' ^7 Z, G' W, M. T; l/ m5 k
! Q+ _- I' `' X+ M6 s* g % H M+ d$ Q6 V: `4 G
0 Z; o$ W6 v4 p8 G1 x
谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。3 F) j8 y& S r. j; X% P
+ I) ?5 f7 p: J' S/ g- a0 x
$ Q+ `; M- ]8 Y6 P" v* ^- Y5 r6 M
# \# M3 E8 Z# A. g3 G3 {
杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。6 u5 E; N( ~! Z7 F0 P K
1 u, E1 m- Q# Y3 q- N
8 j) \) V0 {/ N2 P' }( I3 x4 s" j% \$ [9 v5 f3 }% }5 ?
块茎类:红薯、山药、马铃薯等。
( Q* H- {& R, P/ { T+ |3 l# P! C1 B' x
- W r# e- Z& D6 [8 _
* z U* J& e+ c& _0 U' |/ k+ y 粗粮好处多多) @0 R5 M& w& [" f& p" i; q
8 }* a- w" [3 p0 T" D+ Q) e- l
6 s9 L: [$ k% @# w# ^5 m2 s& f( U% ~1 Q
由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。如含碳水化合物比细粮要低,膳食纤维较多,并且富含B 族维生素。粗粮的独特营养成分,对宝宝的身体健康助益很大。
! F g9 r! E5 K8 w: ?; M2 l+ ^- z6 ^% f' K3 M3 U8 J6 A: H! ^
6 j4 B0 q/ d Z. f; a, n. H9 _$ z% }7 _& F, E; t+ B" R. W
1. 排毒 粗粮中含有大量膳食纤维,加快体内废物排泄,降低消化后的食物残渣及毒素在体内停留的时间。* ~( ^: x t* g7 z8 F4 Y. M
8 a/ o/ }' G$ b! R6 e: E4 z
! U& E! F, ~+ i1 Z, X! ?
0 ^ q" k3 i* T: X8 O$ ~ 2. 有效缓解便秘 膳食纤维能够促进胃肠蠕动,及时排泄食物残渣,缓解了宝宝便秘的痛苦。( W2 M/ Z* [( N9 g: C. n& \7 g
1 ]9 A: L7 E* X% u* m$ y; |
( O1 _7 U) q2 T/ I- R# r
8 W9 N: R/ ?& I8 V% j6 Y$ m( S) m+ b 3. 有助于宝宝减肥 粗粮中的膳食纤维在体内吸收大量水分,体积胀大,产生饱食感,从而使得进食减少,达到减肥目的。& S0 b4 Y$ l; e$ ?; ?' d/ h: X4 R
) z3 A7 i0 L* n5 D
" a8 q1 G3 i: a( s d6 J0 d4 B4 I% }/ s9 l; U1 `; e
4. 有益牙齿健康 在宝宝开始长牙的时候,适当吃些粗粮能够促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育,粗粮制成的小馒头、窝窝头,是宝宝磨牙的好食物。, W7 ]( o3 H( R. Q# C7 J
Q1 v& P1 ?" f Y% e' {% t; e
4 [- _' U' c) j3 R
+ g$ A0 k3 v. L1 q; i: @7 O4 g
粗粮不宜作为主食
2 J* G/ _4 p' y: m5 B0 C- x8 S9 N# ^1 r3 Z
/ ?- d0 W, |( w) s( |* d( O
1 z& A' P0 z6 @. z, e
粗粮的很多缺点都跟其优点相关,如它的粗糙,不易消化,口感差,也使其无法取代细粮精食。 z$ d4 {; @ J; ^# t
' @. U* ?, D" T$ Y4 w( |! c
, f1 ?# z& Z' j4 t4 q* ^8 O
" I3 P3 e* }( r: q. V' G' P 1. 降低免疫力 每天摄入纤维素超过50 克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等的损害,降低人体的免疫能力。所以1 岁以内宝宝还是不宜多吃,特别是不能取代主食。
8 g. h; l. h5 N& o' [: X. w
* \" R+ o2 b. t `# i% ^
9 H0 Y7 K' Y0 d6 p5 B& j
: m/ k* u7 _8 p; w- A$ t7 F, F 2. 阻碍矿物质的吸收 粗粮中含的植酸较多,会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,而这些矿物质,对宝宝的生长发育影响巨大,缺乏时会造成严重不良后果。
3 L1 k3 P. _, n3 m8 u! I9 q
}( f* s% H" X4 y5 |4 r Y . h" p5 ]+ ~5 Q4 W: S, Y
% e0 C; |* Q. u- E 巧吃粗粮
) T- l$ ?$ J! U. e6 f; w( b2 t) Z+ t$ Z$ {1 {1 W1 U
, l2 u! y G5 M# r& N7 H; a' N8 @2 ^) j& a* `5 b5 E% K. J
1. 粗细搭配 联合国粮农组织给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。1 B, D* Y8 v( R
/ P" ?- J# ?8 u- r4 ]. U' H
- k! Z. q9 {7 q9 P- {
5 }$ a/ ]- j* o* n* s% r6 x
2. 粗粮混吃 粗粮都富含不同营养,将它们一起搭配混吃时能够最大化吸收营养,八宝粥、腊八粥等都是比较好的。
* B9 V3 }4 b4 G) Q0 y% C) T
" C% K# ^" G; O: g' g# Z, w" @
/ T1 G6 L$ L: `' ?, b6 p% B1 D& a# e6 X! }! h
3. 粗粮细作 通过磨粉、煮粥、压泥、榨汁等,使其营养价值更容易被消化吸收。
0 T* b/ E1 Z: q. \& b/ t5 ` M# a; [7 W
* w+ |, ~( U( L4 k, w4 D- @1 Z
9 a1 J4 ?0 E# ]: g! m! N$ p8 T3 b9 q& {: A1 K J/ J- m( L# _& i
宝宝最适合吃的粗粮% \$ U. s' n; R1 e% A: x
/ [+ e- i1 K& {+ u \' o0 b
& g' Z ~, G& y7 S6 U, M' e% G' `$ n; J' @/ t: L
玉米:公认是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,玉米中还含有大量镁,可促进机体废物的排泄。 a$ n7 b, |: B
B5 z; L& p* N8 ?
$ _: r* I( [4 g( Z. q8 H* B
: k, h7 l8 D' Z, `5 z2 P 荞麦:荞麦中的维生素B 、B 比小麦多两倍,烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,能有效降低高血压。4 T' O9 ?1 m/ J. O; O% S
& k/ M, H6 W9 A! p* v3 z2 I( X
: X, l$ Z, x o1 j. W& P
; L9 ]# ^; P$ s- g& q! { 燕麦:蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二,磷、铁、钙也很丰富,还含有较高的维生素E 和可溶性纤维素。
. h7 p2 v9 c$ D9 M8 u; D
/ L) K3 V# d7 U6 X 7 `* q/ h1 K! T
* u _2 h) u0 `6 R: t; l( N7 u 小米:蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8 种氨基酸含量丰富而比例协调,维生素的含量丰富,而粗纤维的含量相对较低,是宝宝的滋补佳品。# C3 M, l5 n9 w8 h! t
( y& ?" ^0 V' Z7 Q }: T2 s
% U$ p/ r% O- [1 @) z# f* r9 P# I2 i8 k: M
高粱:赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多,但却能为人体所吸收,很适合消化不良的宝宝食用,便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。9 W/ r, ]6 T' L/ q# Z: C
! J$ z1 A/ O; O8 f# C
$ H# h0 E" F" I& h# ^( {
5 J) A# G, N" k( ^/ J; z 专家建议( J* U$ Q2 v7 g- X8 b7 F# `/ X
: c$ c5 ^5 E6 e# m/ V, Y
/ T) ]4 ~. S* Q9 y/ w* |7 h4 J
* ~5 s/ s1 F+ Y0 N 小宝宝刚开始添加辅食时,特别是添加固体辅食时,宝宝的便便性状都有可能发生改变,经常看到食物未经消化便被排出,父母都担心甚至会改变原有的添加计划,其实不必如此担心,只要宝宝精神状态好,不哭闹,这种“消化不良”是可以接受的,只是添加的食物的营养成分没有被宝宝吸收,但是宝宝的肠胃却受到了锻炼,只要坚持下去,宝宝的肠胃就会越来越好,不会因为食物的改变就导致身体的严重不适。从这个角度来说,及时添加粗粮意义重大。食物越是粗糙,对宝宝口腔、胃肠壁的力学刺激就越大,肠壁肌肉的推动力也就越大,这样才能练出宝宝强有力的消化道推动力,练就孩子一副好肠胃。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|