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萍聚头条

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[咨询请教] 做点什么面食可以处理到家里的这些边角料呢?

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发表于 2010-4-29 10:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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目前残余
9 ^' V( B  ]0 t5 o  q, Z1。面粉大半包
% ^7 F1 ~% ?+ V7 I0 N" S) ~3 i' F2。黄油大半快
3 `5 g$ `0 p/ O) r3。即食红豆沙99%包
8 C6 x8 @( o- @' \1 W  a; W4。澄粉大半包5 R8 ^. O( m+ s# l2 d
5。糯米粉大半包( j0 V: j1 S3 q
6。香草精若干包
* r( J8 ?, J. o" Y1 I
. D; h0 ?  Z$ O; R. C6 G+ m实在是不想看到它们长期霸占我的橱柜和冰柜了。。. m5 n# y. Q. c; B9 g4 G  \9 C

! b1 r5 h+ ~$ B谢谢大家多出主意。ps,我不喜欢吃烤的,喜欢吃煮或者蒸,煎也可以,最好不要油炸的。。
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发表于 2010-4-29 11:00 | 显示全部楼层
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发表于 2010-4-29 11:11 | 显示全部楼层
好几种方法呢,都能用到你的边角料。. B/ E7 ?: D- }# O+ w
先蒸后卷的方法
- H" ~$ {% y0 ~糯米粉加少量澄粉面粉,加糖,和成面团,面团底部涂少量油,上锅蒸,大火沸腾10分钟,小火5min,关火,闷至锅冷却。可以用保鲜膜擀平成0.8cm厚,宽约10cm,长随意,中间挤好红豆沙,隔着保鲜膜把它卷好,握一握成形,然后切成小段。也可以分成小面团然后像包元宵一样往里面塞豆沙,一定戴一副一次性手套,否则就悲剧了。个人建议第一种方法,很简单。这样做完口感像朝鲜打糕。
) \: @# K% [( h  G- `也可以先包豆沙后蒸! f: }' w7 [# y+ n/ F
糯米粉加少量澄粉面粉,加糖,和成面团,像包元宵一样包豆沙,同样建议隔着保鲜膜操作,易成形2 `1 E$ O# H) s' p( u1 G% O9 M
然后蒸锅中放屉布,每个面团涂层油,同样蒸15min就差不多了,这样做完的口感像清明团子。
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发表于 2010-4-30 00:08 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2010-4-30 02:04 | 显示全部楼层
谢谢大家!! 红豆大福我已经做过了,不过还是会再试试大家的其他的建议的!
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发表于 2010-4-30 02:11 | 显示全部楼层
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