天王盖地虎，宝塔震河妖

就是那小狐狸

可乐是我的命，没法分的
小肉粽 发表于 2010-4-30 23:17

    可乐还是少喝点

就是那小狐狸

等pp
小肉粽 发表于 2010-4-30 23:23

    同等

就是那小狐狸

昨天不知道为什么不能传图，。。

你看看就明白了
☆★☆★☆ 发表于 2010-5-2 10:42

    我没看懂 是都包一起吗

GoldMoon

我没看懂 是都包一起吗
就是那小狐狸 发表于 2010-5-2 12:02

好像是切成很多片，然后包起来，再重新揉成一个团这样。。。不知道对不对

就是那小狐狸

好像是切成很多片，然后包起来，再重新揉成一个团这样。。。不知道对不对
GoldMoon 发表于 2010-5-2 12:11

    包好了再揉 陷不会揉出来吗

Nimm2

不是切很多片
是切出一点缝折叠起来，上下两边，每边横着1/3的地方切2条缝，都是只切到竖着1/3的位置
肉酱葱多少和面饼厚度比例掌握好，揉一般是不会露馅的，稍微露点也无所谓

Antja

昨天不知道为什么不能传图，。。

你看看就明白了
☆★☆★☆ 发表于 2010-5-2 10:42

    明白了，明白了，这个方法好，比卷起来好操作，还不容易把馅挤出来

☆★☆★☆

不是切很多片
是切出一点缝折叠起来，上下两边，每边横着1/3的地方切2条缝，都是只切到竖着1/3的 ...
Nimm2 发表于 2010-5-2 14:26

高手啊。。。请问什么方法能弄更多层数

Antja

高手啊。。。请问什么方法能弄更多层数
☆★☆★☆ 发表于 2010-5-2 17:16

    如果是我，我会把面和好摊开先刷层油，卷起来，重新压扁再擀开，然后再铺肉啥的，觉得那样面可能会更有层次，不过我只是猜想，因为以前做葱油饼就这么做的，不知道可行不

Nimm2

高手啊。。。请问什么方法能弄更多层数
☆★☆★☆ 发表于 2/5/2010 17:16

分块分条越多，层数就越多啊，比方说，上下都切3条缝，分4条，每条卷4折，这不就多了好几层
但这样更要注意面饼厚薄，太薄叠起来再压了之后容易露馅，太厚不好卷起来