豆腐脑失败啦，请大家帮忙找找原因----后续：成功啦，分享经验

m.i.l.ch

谢谢啦，我下次试试。话说这次我看豆腐脑不成形，而且吃得时候发现有点凉了，就打算蒸下 ...
kazz 发表于 2010-5-18 18:33

我是一次豆浆机打出的豆浆用一小勺内酯。豆子比平常喝的豆浆多点

kazz

很馋豆腐脑啊~
Ming2010 发表于 2010-5-18 18:33

    我也是，超级馋啊，好久没吃啦。

kazz

我是一次豆浆机打出的豆浆用一小勺内酯。豆子比平常喝的豆浆多点
m.i.l.ch 发表于 2010-5-18 19:35

    恩，明白啦，我这两天再试试。屡败屡战。

十月十日

做豆腐脑的豆浆要比我们平时喝的豆浆浓一倍，这样凝固了以后才结实，不然很稀的，是絮状

豆腐脑做好了拿东西包着放模子里，压上重物，水分压出来就好了

江南织造

最近每天晚上都弄豆腐脑吃

我第一次做的时候，豆浆冲进去后搅拌了几下，就变成絮状了，后来没有搅拌，直接冲豆浆，就冻上了。我试过不同浓度的豆浆，不同浓度的内脂，还有不同的温度，只要不搅拌，都能变成豆腐脑

哈密瓜

强大，我也好想做豆腐啊

kazz

最近每天晚上都弄豆腐脑吃

我第一次做的时候，豆浆冲进去后搅拌了几下，就变成絮状了，后来没有搅拌，直 ...
江南织造 发表于 2010-5-18 21:20

    我还真是搅拌了几下，因为总是担心豆浆和内酯没混匀，看来真是大错特错啦，谢谢亲的经验啦，我下次一定管住手，哈哈。

江南织造

我还真是搅拌了几下，因为总是担心豆浆和内酯没混匀，看来真是大错特错啦，谢谢亲的经验 ...
kazz 发表于 2010-5-18 23:39

    成功了上来说下哈

kazz

做豆腐脑的豆浆要比我们平时喝的豆浆浓一倍，这样凝固了以后才结实，不然很稀的，是絮状

豆腐脑做好了拿 ...
十月十日 发表于 2010-5-18 20:58

    亲说压豆腐脑那个步骤就是做豆腐的方法吧，是不是拿吸水的布包起来，放在盒子里，上面压上东西，就成了啊，要压多久啊。希望下次豆腐脑能成功，这样就有望吃上豆腐啦

kazz

成功了上来说下哈
江南织造 发表于 2010-5-18 23:42

    我要是成功了来报告，哈哈