第一次做海绵蛋糕! 刚贴上方子啦~~

sigi · 发表于 2010-6-12 19:26

请问LZMM，你方子里面的分量的“杯”是多少克呀？

请回复，我也想学习做海绵蛋糕呢~~~

DAMAIHEXINGREN · 发表于 2010-6-13 14:39

请问LZMM，你方子里面的分量的“杯”是多少克呀？
请回复，我也想学习做海绵蛋糕呢~~~
sigi 发表于 2010-6-12 19:26

刚量了一下,一杯大概100克面粉.
也祝MM一次成功哈~~

chinatee · 发表于 2010-6-13 14:42

想问一下色拉油是不是就是家里用的那种油啊?

DAMAIHEXINGREN · 发表于 2010-6-13 15:48

想问一下色拉油是不是就是家里用的那种油啊?
chinatee 发表于 2010-6-13 14:42

是的,就是平时炒菜用的油

DAMAIHEXINGREN · 发表于 2010-6-14 00:33

我烤的蛋糕为啥都不发涅
冰水发表于 2010-6-10 10:35

烤蛋糕的关键是蛋白打发, 要做到把盆倒扣过来蛋白不会移动. 另外, 泡打粉一定要均匀拌在面粉里.
这样的话,蛋糕一般都可以发起来的

Lordnelson · 发表于 2010-6-14 11:26

为什么我用那个搅拌器打蛋白，打了10分钟多，都没有全部发起来，上面一层是白的雪花，下面还有一层蛋白液体。我一般是用2档，是不是速度不够高?

DAMAIHEXINGREN · 发表于 2010-6-14 14:33

为什么我用那个搅拌器打蛋白，打了10分钟多，都没有全部发起来，上面一层是白的雪花，下面还有一层蛋白液体 ...
Lordnelson 发表于 2010-6-14 11:26

打发蛋白之前先放一小勺白醋，然后一定要高速打发，要从盆底打，否则最下面的蛋清液打不到，就不会凝固了，MM再试试吧

☆★☆★☆ · 发表于 2010-6-16 15:27

楼主,橙汁可不可以用牛奶代替啊,做了一个很成功,但有点受不了橘子汁的味道

DAMAIHEXINGREN · 发表于 2010-6-17 12:10

楼主,橙汁可不可以用牛奶代替啊,做了一个很成功,但有点受不了橘子汁的味道
☆★☆★☆ 发表于 2010-6-16 15:27

这个还真不知道哦，我周末先做一个试试哈~~

sahneprince · 发表于 2010-8-8 14:43

什么是茶勺啊？

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