鱼鱼鱼！

粉红凤凰飞 · 发表于 2010-6-12 14:47

最好是自己去河里钓鱼。建议先考出一个钓鱼证来，选择面更宽一些，鱼也新鲜。

莫公子 · 发表于 2010-6-12 14:53

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carin · 发表于 2010-6-12 15:24

做鱼，首选条件，就是鱼要新鲜。最好是活鱼，腥味少，鱼肉饱满，怎么做都好吃。

出于对鱼的尊重，就在湖 ...
莫公子发表于 2010-6-12 14:53

公子钓鱼烤鱼功夫一流，一条鱼能吃出千般花样万种风流

蛇妖MM · 发表于 2010-6-12 15:47

我们一般都是烧烤鱼虾。不过吃得很少。
鱼虾切成块，放在铝箔纸内，撒上白葡萄酒，各样的调料叶子（叫不上名字的，也有鲜活盆栽的），有时候放点生姜片，黑胡椒，盐，洒上一点sahne，然后铝箔纸包起来放在炭架上烤。

蛇妖MM · 发表于 2010-6-12 15:47

还有葱和大蒜

carin · 发表于 2010-6-12 16:02

还有葱和大蒜
蛇妖MM 发表于 2010-6-12 15:47

为恭贺蛇版荣任德国首任华人女市长，很想发些视频在你那座梦楼里
但是我几乎算网盲，不会发PP和音乐。请指教

蛇妖MM · 发表于 2010-6-12 16:10

本帖最后由蛇妖MM 于 2010-6-12 16:14 编辑

为恭贺蛇版荣任德国首任华人女市长，很想发些视频在你那座梦楼里
但是我几乎算网盲，不会发PP和音乐。 ...
carin 发表于 12/6/2010 16:02

这不是还未实现梦想哪。等哪天作了市长，咱把婚版的姐妹统统邀请到rathaus来品香槟。

就像那个莫科尔把Ackmann约到柏林的政府大楼开私人party一样。

发视频的话，你先要升级。到白领还是蓝领才能发视频呢。你看这个

mausreis · 发表于 2010-6-12 16:19

给你一个改良红烧法，鱼或鱼块切小了油里两面煎一下，然后放酱油花椒一些水，盖上锅盖闷几分钟，出锅前再按个人口味放盐和糖。

MR.OIL · 发表于 2010-6-12 16:20

carin · 发表于 2010-6-12 16:23

这不是还未实现梦想哪。等哪天作了市长，咱把婚版的姐妹统统邀请到rathaus来品香槟。
就 ...
蛇妖MM 发表于 2010-6-12 16:10

好！期待你的香槟

！为我们大家努力哈

我有许多非常棒非常美非常搞笑的视频，想借花献上与大家分享呢

ANNA2010 · 发表于 2010-6-12 16:24

pangasius最好不要吃，那鱼本来一点味道都没有，加上这边卖的全部都是越南来的，都是吃抗生素的，你敢吃 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-12 13:36

真的？我试过好多鱼，就只有这个味道能接受，还给宝宝吃，你现在一说，也不敢吃了

chong790911 · 发表于 2010-6-12 16:24

我也想吃活鱼. 上星期三欢天喜地的去了个鱼店.
结果说活鱼要预定. 而且只有啥Schroll可以, 看上去象鸦片鱼?
然后偶就问, wie alt ist der Fisch?
把那卖鱼的楞了好一会.
我就解释说, wie Lange ist der Fischer tot?
他终于明白偶的意思了, 说大概就一天. 说做寿司没问题.
偶想跟他说我是想做清蒸的,可是不知道怎么说啊.
浆糊半天, 买了两条鱼. 一条貌是鲈鱼, 一条貌是秋刀鱼. 共10欧
结果象鲈鱼的当晚用蒸了, 非常不错, 连汤喝完.
象秋刀的昨晚才蒸, 一尝味道. 通通倒进垃圾桶

vivi_ks · 发表于 2010-6-12 16:27

真的？我试过好多鱼，就只有这个味道能接受，还给宝宝吃，你现在一说，也不敢吃了
ANNA2010 发表于 2010-6-12 16:24

我是不吃的，还有泰国来的虾，你也要小心，也是喂抗生素的。最好还是吃海里的鱼和虾，贵点就贵点。吃得放心一点。或者德国渔场养的鱼，象forelle，就没问题

beatrice2006 · 发表于 2010-6-12 16:46

我家红烧鱼的做法是，鱼块两面煎金黄，乘出来
锅里的热油煸炒一下姜丝，干辣椒，花椒，葱白，蒜片
把鱼块倒进去，加水，料酒，酱油，糖，盐，醋，炖一会儿
出锅前放一点胡椒，鸡精（可以不放）
前提是，鱼越新鲜越好吃

chong790911 · 发表于 2010-6-12 16:55

我家红烧鱼的做法是，鱼块两面煎金黄，乘出来
锅里的热油煸炒一下姜丝，干辣椒，花椒，葱白，蒜片
把鱼块 ...
beatrice2006 发表于 2010-6-12 16:46

这该用啥鱼做啊? 这边supermarket只有那种个filet啥的, 还有那个雪鱼啥的. 偶想国内鱼来张口的日子了. 中午跟劳工发了一顿脾气. 妈的, 啥都要自己做. 啥日子啊!!

beatrice2006 · 发表于 2010-6-12 16:57

这该用啥鱼做啊? 这边supermarket只有那种个filet啥的, 还有那个雪鱼啥的. 偶想国内鱼来张口的日子了. ...
chong790911 发表于 2010-6-12 16:55

我也不知道

我都用pangasius，被打击了
forelle应该也不错

chong790911 · 发表于 2010-6-12 17:00

表伤心. 偶都还在试验阶段呢. 被击的太多鸟

我也不知道
我都用pangasius，被打击了
forelle应该也不错
beatrice2006 发表于 2010-6-12 16:57

xixihaha · 发表于 2010-6-12 18:26

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liebekochen · 发表于 2010-6-12 18:37

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zuzuzu · 发表于 2010-6-12 18:48

哇！！！steinbutt是好贵，我地有时会买龙利，价钱还可以，比steinbutt便宜。味道清蒸也好好，我 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-12 13:59

龙利德语叫啥啊?

nightdream · 发表于 2010-6-12 18:56

话说超市冰冻鱼最便宜的那种，1000g三欧多的，偶已经吃不下了，好难吃
有时候盯着超市特价推出比较好，penny有时候有。
偶还喜欢烟熏lachs鱼片，心情不好的时候买200g鱼片，裹着奶酪吃

carin · 发表于 2010-6-12 18:59

本帖最后由 carin 于 2010-6-12 22:28 编辑

回复 33# 莫公子

石头城外扬子江，红鲤乌鱼白暨豚。
倘若公子烹白暨，秋水望穿欲断魂。

话说长江特有的白暨豚是国家一级保护动物，公子敢烹，必定蹲牢
那你家伊人岂不望穿秋水，等待你把牢底坐穿再把酒品鱼谈古论今

对不起，开玩笑的，请公子和娘子恕罪

请教，上游四川人所谓的美味江猪是否就是这白暨豚?

carin · 发表于 2010-6-12 19:09

龙利德语叫啥啊?
zuzuzu 发表于 2010-6-12 18:48

你是哪儿人，也是浙江人嗦?
馋鱼的话，Aldi有三文鱼卖
整条无头鱼一公斤5欧左右，价廉

zuzuzu · 发表于 2010-6-12 19:11

你是哪儿人，也是浙江人嗦?
馋鱼的话，Aldi有三文鱼卖
整条无头鱼一公斤5欧左右，价廉
carin 发表于 2010-6-12 19:09

不是啦.
那种鱼我不会弄, 烧得很难吃.

carin · 发表于 2010-6-12 19:16

麦托和卡尔斯塔特都有鲜鱼卖
前者便宜后者贵些，但不离谱

kellyh2 · 发表于 2010-6-12 19:20

俄店里面基本都有鱼卖的

bubble... · 发表于 2010-6-12 19:37

最爱吃鱼

这边极难买到新鲜鱼，除非住汉堡之类。一般超市的鱼Pangasius做水煮鱼比较解馋、耐吃

烟火 · 发表于 2010-6-12 19:41

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烟火 · 发表于 2010-6-12 19:43

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ANNA2010 · 发表于 2010-6-12 20:14

我是不吃的，还有泰国来的虾，你也要小心，也是喂抗生素的。最好还是吃海里的鱼和虾，贵点就贵点。吃得 ...
vivi_ks 发表于 2010-6-12 16:27

可惜我们这里地方小，超市也只有ALDI, LIDL,PLUS,REWE, 没看到你说的FORELLE

好想回家好好尝尝新鲜鱼的味道。

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