上海特色餐馆“9车间”川香坊，刮起怀旧风。

weder

　　这年头层出不穷的新花样越来越多，从之前的飞跃回力，到后来的红领巾大标语。不少潮流正努力地回归60，70年代与那时记忆有关的种种。这家名叫“9车间”川香坊的餐馆多少也带着这样的味道。搪瓷杯，铝饭盒，穿着工装裤的服务生，毛主席语录，安全生产线，老革命歌曲……无不体现60，70年代长辈们的工作生活。

　　“9车间”就好像一家穿梭时空来到现在的车间食堂。年轻客人图个新鲜，上了年纪的则更多是来此怀旧，结伴成群，说说他们当时在车间里的工作情况，说说小班长，大主任之间的趣闻趣事。

　　既然是美食，自然要从吃上说起。毕竟不是百分百的车间食堂，味道还是起主要影响作用的。把菜单上几乎所有的特色菜都点了一遍，这家“车间”也真有意思，凡是价格尾数是9的，则都是这家店的招牌特色菜，所以只要看着价格点就好。

　　鲜香牛仔骨。口感自然是辣的，恰到好处的辣味，肉质鲜嫩。吃上去偏向山西那边的口味，又多了点现代的质感。去的有点晚，一桌子的菜稍微冷掉了些，不过不影响其美味呢=V=

　　酱香带鱼。老妈说这是他们那个年代经常吃的菜，味道也是比较正宗的老味道。现在许多饭店技术革新，不是油炸就是清蒸的，像这样的味道能在饭店里吃到实属不多。吃了一块，味道还真是和自己平时吃惯了的带鱼味不同，多少带着些怀旧的意味在里头。可惜嫌他吃起来太麻烦，稍许几块便放弃了念头。

　　招牌肚肺汤。说实话，我一直嫌弃这道菜恶心……理由是自己不好内脏那口，总觉得没洗干净。不过汤头还是勇敢的尝了一下，鲜的不得了！！粉丝也很有嚼劲。不吃内脏喝点汤吃点粉丝也十分满足=V=

　　红油豆干。听着名字就知道是道辣菜，果不其然。没浸透的还好，浸透的味道还真是彻底的不行。大伯吃着连呼过瘾，好吃。吃起来挺爽口的，不油腻，干干净净的一道冷菜。

      车间口水鸡。除了肉太多皮少之外，总体而言味道还是很合胃口的。皮要比肉好吃，带着脆感。加上花生芝麻做辅料，吃在嘴巴里香味十足。

      凉拌茼蒿。这道菜从上桌之后我就没碰过，不是说好不好吃，只是之前在大马克的时候多少有点心理障碍，对于草类略带排斥。桌上的几个大人倒吃的挺欢畅的。喜欢吃菜的朋友能够尝试看看。

　　酸菜鸭血。这道菜我没吃到，所以也不知道味道如何。新菜来不及吃，等我意识到这道菜还没尝过的时候已经见底了。说明销路很不错，可以尝尝看。看着就觉得很开胃的感觉。

　　酱爆猪肝。大爱这样的饭盒，很怀旧，也很有车间的味道。吃起来感觉更像是自己家带去的菜，和同桌好友一同分享的味道。口味也很不错，不喜猪肝的我也吃了一点，即便仍旧习惯不了猪肝独有的味道，但凭借着回归过去的优秀精神还是要给个不错的评价的。

      特色风味鸭。开场第一口我就吃的这个，吃到鸭翅膀部分，把我辣个半死。依旧是浸透的地方入味到极限，在上面的更适合一些想吃辣但是不怎么吃的起辣的朋友。味道自然是很好的，不过不适合老年人吃，有点难咬。

　　臭豆腐蒸毛豆子。如果你不介意吃臭豆腐，那么我推荐这个菜作为必点。一来是因为装盘特色，而来是味道鲜美无比。闻起来的确是“臭名远扬”的，吃起来到是“香气扑鼻”。加上虾米和毛豆的吊味搭配，豆腐蒸的恰到好处，实在没有不推荐的理由。

      开水白菜。对这家餐厅刮目相看的更多原因便是出于这道菜。上海没多少餐厅敢做这道菜的，说明这边的厨子不是很有自信就是很有实力。爱吃的朋友想必都知道这道菜，为什么说这道菜难做，难就难在它的汤头上。干贝加鸡汤等各种材料熬制的汤，要在过滤之后全无油水的情况下煮白菜。而白菜还不能煮烂。多少是考验厨子功夫的……不过真正吃的时候多少有点失望，不晓得是不是我只叫了一盅的关系，不小心被我吃到了过多的味精味，稍大折扣。但白菜煮的甜味恰到好处到是给了满分的评价=V=

　　要了一碗米饭，特地让厨房把饭碗换成搪瓷的。吃起来有味道。蒸出来的米饭和电饭锅的就是不一样，糯糯的。即便上饭的时候冷掉了，不过吃起来味道和质感都未逊色多少。

　　吃的说完了，顺便看看9车间的环境布置把=V=

QQ86868

口水。。。

weder

　　宅小编我在这个悠闲的周日下午，放弃休息时间，饿着肚子饥肠辘辘的整理了一份未完成上海美食地图，在全文开始前，友情提醒这是一篇引发人类本性欲望膨胀的文章，请在饱食或有人陪同的情况下阅读本文，谢谢！

　　又要聚餐了，上哪儿吃？吃什么？点评不够详细？不不，我不是来给商家做广告的，我向我的胃发誓，没有收任何广告费，（当然如果有商家愿意合作可以留言联系电话××××）无论评论好坏，都只是一份参考。恩……胖子不是一口吃成的，都来给这块拼图放上一块你的拼板吧。

　　在上海这个海纳百川的地方，说句不夸张的话，没有你吃不到只有你想不到的，本贴只是汇聚了一些博主自己的经验，仅供参考，好吧，让我们从哪儿开始呢。（点击图片或文字连接可进入相应日志查看详细美图介绍）

　　外滩3号 Jean Georges

　　不必太在意号称俯瞰江景的靠窗座位，毕竟食物的口味是最重要的。这个是让人大跌眼镜的法式甜品，蛋白糖配上橙汁做的冰沙，竟然无比清新的好吃！中午的人均188价格倒也不是完全不能接受，毕竟那是在外滩，偶尔也能小资情调一下。

　　新天地 低调的奢华

　　新天地的南里和北里之间，拥有旧上海的味道，又有着这一片难得的安静。一到晚上这里金发碧眼的老外特别多，这是焦糖制三文鱼，配鹅肝冻，青芒果&龙眼色拉。不求吃饱，只求情调。

　　觅踪蟹膏小笼

　　城隍庙的南翔小笼，不论是不是当地人，只要稍微了解点的都会讲“我是不要吃的”，队伍长得吓死人，可是味道绝对不值得。那么我们为什么还去啊？只因为那需要深入而寻的……蟹膏小笼，绝对精彩，如果你选择排队，一定不能错过。

　　9车间 川香坊

　　搪瓷杯，铝饭盒，工装裤，毛主席语录，安全生产线，老革命歌曲……立刻让你穿越到6，70年代的工作生活中去。臭豆腐蒸毛豆子。如果你不介意吃臭豆腐，那么我推荐这个菜作为必点。图新鲜或是想怀旧一下当年的车间旧闻趣事，这里都是不错的选择。

　　辛香汇

　　不知从什么时候起，川菜在偏爱甜味的上海人中火爆起来，火爆的辛香汇，几乎无论何时都在排队，（小编是活活被那漫长的队伍逼走了两次，至今未进门尝一口啊。）这是闻名的馋嘴牛蛙，味道不错，很嫩滑。

　　松运楼

　　从博主的记录中看出他对这家店并不是很满意，whatever，还是看看菜色吧，这道蟹粉八宝鸽味道更像鸽肉栗子粽子，肉质很酥。同样是在豫园的上海老字号，吃不到上海味道，却主打东南亚口味，是不是鸠占鹊巢，留给各位吃客自行判别吧。

　　枣子树，早吃素

　　靠近梅龙镇广场附近的枣子树之所以起这个名字，自然由来于“早吃素”的谐音。香酥腐皮卷，口味清爽为主，佐以辣酱味道更佳。腐皮香脆可口，内陷冰冰凉凉，适合开胃。偶尔吃一顿素斋，美味又健康。

　　印度小厨

　　特色羊肉，羊肉很嫩很精，羊肉特有的味道也不是很浓，通过洋葱很好的过滤掉了一层。基本上从印度到上海来旅游的人都会到这家店吃一顿，在本地工作的印度人也经常来这家餐厅吃饭，可见味道的正宗程度还是非同一般的。

　　金凤凰

　　创意菜，巨贵。不过这个环境真是好啊被评为“最具青楼气质的餐厅”。蛋蛋酥酥，创意有了，味道一般。

　　PAUL

　　PAUL的第一家店于1887年开在巴黎，不仅供应传统的法式乡村面包还有高档的皇家糕点。为了保证原汁原味，不仅面包和甜点的原材料源自法国，店面的很多装修和装饰材料也都是直接从法国运来，每个装饰细节无不精心打造。覆盆子蛋挞，造型绝对讨女孩子欢心额，看着就令人谗言欲滴啊！

◇Ryan◇

牛X,这劲头,说不定就有米其林 shanghai2011了

ph2006

真有创意

loveusher

☆★☆★☆

饿死了

weder

在上海特色“车间餐厅”里怀旧

最高指示

农业学大寨，工业学大庆

1 出差外地，第一件事便是有人安排吃饭。老Y知道俺吃饭不讲究，只要是环境有特色就行。

2 有一家名叫《9车间》的川菜馆，老G说：“你会喜欢那个餐馆，老好，是个70年代工厂的布置，服务员都是穿蓝色背带裤的工人装束，饭碗是搪瓷杯、搪瓷盆”，俺想象着应该是在什么老工厂里，如同北京的798这样的环境。但是，当来到这里却发现原来是在上海的徐汇区八万人体育场2号通道旁，周围是现代的高层商厦。

3 走进《9车间》，首先看到的是门卫室与传达室，老Y说：“这是结账的地方”，随后能看到一尊毛的塑像和车间饭堂。看到这些机器和满墙文革时期的标语，仿佛回到了30年前。

4 俺很熟悉这样的环境，70年代俺曾经在新疆一个橡胶厂学工，是最苦最累的硫化车间，干活的都是男爷们。车间的墙上也是写满了气壮山河的标语。车间主任有一个漂亮的女儿，反正是看上去挺顺眼的。她常来车间给她老爸送饭，是用铝饭盒，饭盒上用红油漆端端正正地写着车间主任的名字。这丫头一来，总会给车间带来一片笑声，老男人小男人都喜欢与这车间最大领导的女儿搭腔。现在俺都没想明白当初跟着那帮色迷迷有贼心没贼胆的老男人们傻笑什么？

5 俺对上海工人的直观认识是从样板戏《海港》开始的，那时的广播里整天都是马洪亮唱着“自从退休离上海，时刻把码头挂心怀。睛一眨已六载，马洪亮探亲我又重来。码头好气派，机械列队江边排。大吊车真厉害，成吨的钢铁它轻轻一抓就起来。工人们把码头的面貌改，看得我热泪盈眶心花开。”后来，社会上流行的三大件：自行车、缝纫机、手表，还有年轻人流行的海魂衫、回力鞋都是上海的无产阶级工人制造。回想那时候能从上海捎带一双8元钱的回力鞋来，都会觉得此人特牛逼。
6 俺正在回忆中，却看见《9车间》的大投影上播放着今年在南非的足球世界杯，俺对老Y说：“身临其境，应该让食客回到过去的场景。整个小喇叭什么的才对”。服务员上来点菜，问俺吃点什么？俺很认真地说：“先来一杯咖啡，再来几头大蒜”。

7 饭菜质量尚可，只是按奇怪怎么是川菜馆，而不是沪菜馆，这样才更应景。最后:祝他们万寿无疆！万寿无疆！祝我们永远健康！永远健康！





当来到这里却发现原来是在上海的徐汇区八万人体育场2号通道旁，周围是现代的高层商厦。

































我们吃饭的包房在质检科







俺家也有一部凭票买的蝴蝶牌缝纫机













服务员上来点菜，问俺吃点什么？俺说：“先来一杯咖啡，再来几头大蒜”











过去不学ABC，革别人的命；现在不学ABC，革自己的命







俺对老G说：“身临其境，应该让食客回到过去的场景。整个小喇叭什么的才对”。

weder

若非朋友带着去，我还真不知道在体育场附近有这么家有特色的店呢~

入口就是个传达室，进门后就看到了大大的毛主席像，
里面有很多机床等等
看着就是个大车间呀~

服务员穿着背带裤，很有年代感~

去的那天，里面客人好多，比较嘈杂，真的很像大车间呢~

饮料，西瓜汁，现在比较喜欢喝鲜榨果汁，用的是搪瓷杯。

铁板茄子，就很想吃茄子呀~很入味，软软糯糯的，量又大

沸腾百岁鱼，听闻是这里的招牌，虽是川菜，但是却不是很辣~
肉片肥厚，有点点腻~

酱爆猪肝，这个嗲~粉粉的口感，配饭吃一流~

白糖糕，听闻获过金奖，上菜很久我才吃的，我觉得不怎么好吃嘛⊙﹏⊙b

投影在放世界杯，大家可以在这个“大食堂”里热热闹闹的看比赛\(^o^)/~

当天蛋糕吃撑了，胃口不佳~
罪过罪过~

♪♪♪

[按单图方式浏览]

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本作品共 (11) 张图片

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第 1 幅 传达室

第 2 幅 车间

第 3 幅 9车间

第 4 幅 蔬菜

第 5 幅 西瓜汁

第 6 幅 西瓜汁

第 7 幅 铁板茄子

第 8 幅 沸腾百岁鱼

第 9 幅 酱爆猪肝

第 10 幅 饭

第 11 幅 白糖糕

weder

一早起床,先上传下照片,文字后补!

伟大领袖毛主席，指引我们来吃饭！！！呵呵~~~~~~~~~~~~~~~~
              17：35，空旷的餐厅大堂

                         我们5人的餐桌，搪瓷的餐具

  紫薯泥 凉拌鸡丝蕨根粉

[/url]

口水鸡 [url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=53c988650100ge6o&url=http://static2.photo.sina.com.cn/orignal/53c98865h7be5aa7747b1]凉拌茼蒿

             饭盒装：酱爆猪肝

在点菜跑菜的工装男女


进门处的大型机器

               美名为：设备科的包房

工厂车间食堂的饭菜票

没上过工厂的班，没经历过那个时代，去感受一下，当作好玩的地儿；

上过工厂班，也是那个时代生人，去怀旧一下，那个曾经如火的年代；

没上过工厂班，但生于60年代，挤上最后一批有大型工厂的年代的我们，在那里坐着，也很愉快，感觉回到了大学的食堂，我们拿着饭盒子，排着队，唧唧咋咋的青葱岁月。

每个人都很开心，看见材料科检验科内，2桌年轻的刚上班的孩子们，串门，打闹，这种欢快的场景，在这么样的一个饭店，是再合适不过的了！

详细地址：上海天钥桥路666号八万人体育场2号通道旁，中山南二路零陵路口。（原谭火锅所在地，中间的舞台还在，但没演出了，放着老电影，播着老歌曲。）

时空变幻！！！

有趣，轻松，自然。

huangjiachen

白糖高么次过！好次伐？
这个菜量， 我一个人吃100块都不会饱的

weder

白糖高么次过！好次伐？
这个菜量， 我一个人吃100块都不会饱的
huangjiachen 发表于 2010-6-30 16:45

麻烦您介绍下，
100块在上海能做些什么，

◇Ryan◇

老乌鸦是来打广告的

weder

老乌鸦是来打广告的
◇Ryan◇ 发表于 2010-6-30 16:46

不是打广告，是看看大家都啥反应，
马上想砸德国食堂吧，

weder

一家正宗的川菜馆，有门卫室的设计，门卫即是收款台

[下图为附件：]

2009-02-26 15:49:43

(第1楼)

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香吻：0




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神兜兜神 [神兜兜神]

只看此作者  

菜谱是油墨印的，还会掉色呢！

[下图为附件：]

2009-02-26 15:52:06

(第2楼)

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神兜兜神 [神兜兜神]

只看此作者  

搪瓷的餐具是我们父母这一辈人经常用的了，很有特色啊 连服务员的服装都秉承了当时社会的特色职业装，看样子店老板花了不少心思在这家店上啊！

[下图为附件：]

[下图为附件：]

2009-02-26 15:53:18

(第3楼)

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神兜兜神 [神兜兜神]

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餐厅的四周来看，到处都打着口号的标语！仿佛又回到了那个年代

[下图为附件：]

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2009-02-26 15:56:23

(第4楼)

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神兜兜神 [神兜兜神]

只看此作者  

备餐台也非常的有意思，我记得我爷爷家里还有这个东西呢！

[下图为附件：]

[下图为附件：]

2009-02-26 15:57:59

(第5楼)

huangjiachen

麻烦您介绍下，
100块在上海能做些什么，
weder 发表于 2010-6-30 16:46

    上海盖浇饭 看得见肉的10块起。
     吃炒菜 ，炒菜蔬菜10块起 还是小饭店哦！
    牛肉面8块 3两的 加荷包蛋1.5块

    lx的继续补充！

☆★☆★☆

我就眼88的看这个帖子有5分钟..............楼主太坏了

huangjiachen

回复 15# weder


    图挂了！！！！

weder

我就眼88的看这个帖子有5分钟..............楼主太坏了
☆★☆★☆ 发表于 2010-6-30 16:52

楼主不坏，网友不爱，某人拿皮揣子过来了

cat303

哈哈哈 必须要顶

☆★☆★☆

求红油豆干和猪干的做法

weder

以前在饮食版还贴过文革餐厅，
现在饮食版基本不太欢迎这种转帖，
这次就贴这里吧，
据说广州还有公社食堂类型的，

◇Ryan◇

求红油豆干和猪干的做法
☆★☆★☆ 发表于 2010-6-30 16:58

    先种豆和养猪

weder

求红油豆干和猪干的做法
☆★☆★☆ 发表于 2010-6-30 16:58

干吃猪肝味道不好，
得配上肥肉片，
炒出油来才好吃又好看，
可以选择性配胡萝卜或者青椒或者辣椒

☆★☆★☆

先种豆和养猪
◇Ryan◇ 发表于 2010-6-30 17:00

猪都下几窝了,你的辣椒都还没熟呢

☆★☆★☆

干吃猪肝味道不好，
得配上肥肉片，
炒出油来才好吃又好看，
可以选择性配胡萝卜或者青椒或者辣椒{: ...
weder 发表于 2010-6-30 17:01

周末30多度,我准备挑战下这个菜,热死拉倒

weder

周末30多度,我准备挑战下这个菜,热死拉倒
☆★☆★☆ 发表于 2010-6-30 17:04

    猪肝比较腥，得用冷水把血都拔出来，还可以配些蒜

Antja

饿

◇Ryan◇

猪肝比较腥，得用冷水把血都拔出来，还可以配些蒜
weder 发表于 2010-6-30 17:09

    这么贤惠,有男朋友了没啊

weder

这么贤惠,有男朋友了没啊
◇Ryan◇ 发表于 2010-6-30 17:13

pia飞，俺是男滴