茅坑味的顶级食材，真服了棒子们...

celinecy

刚才在看一个肥皂剧的时候提到的玩意，查了来给大家一起见识一下。一直觉得日本人是够变态的，没事动不动就把刀子往自己肚子上捅。但是慢慢的觉得韩国人更加变本加厉啊，比自杀更自虐的事情是啥，就是整天研究出恶心死个把人的玩意往自己肚子里塞吧。
来来来，现在向大家隆重推出全世界第二臭的食物，鳐鱼刺身

鳐鱼生鱼片-韩国发酵鳐鱼
鳐鱼在韩国全罗道的顶级食材，在当地有一道叫做“三合”的名菜，就是把新鲜鳐鱼(在韩国叫洪鱼)发酵以后，加上熟猪肉和泡菜一起吃的一道名菜。生鳐鱼的味道本身就不讨人喜欢，发酵之
韩国名料理-三合洪鱼韩国名料理-三合洪鱼


后更是散发出阵阵臭气，加上泡菜和猪肉，嚼着嚼着嘴里就涌出一股具有冲击力的刺激性味道。而在韩国光州，鳐鱼（在当地也叫洪鱼）做成的生鱼片更是极品只有在当地举行婚礼的时候才能吃到。

鳐鱼生鱼片-发酵鳐鱼的做法

首先将整只的鳐鱼直接用一大堆稻草完全捆起来使其发酵数月后即可，可以炒菜也可以直接生食。这种食材最特别的就在于它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道，有一说法如同五年没有打扫过的小便池)，也就是俗称的阿摩尼亚味。起初刚吃到嘴里是不会有太过刺激的味道，但随着咀嚼事物内部的氨气大量释放，放出难以抗拒的臭味。在咀嚼的同时不宜深呼气，否则可能造成晕厥。

鳐鱼生鱼片-食客的感想

“剛吃下去的時候真的沒什麼感覺
一但咀嚼過後是無法想像的嗆味
在咀嚼的過程中會產生大量的阿摩尼亞”
简直臭到翻天。
很像厕所的味道，一点也不夸张！！！
我的娘啊，我很想吐出来，碍于周围人多，实在不好意思，只好吞掉了，连忙喝水，吃饭，以掩盖我想吐的欲望。

鱼之乐

刚才在看一个肥皂剧的时候提到的玩意，查了来给大家一起见识一下。一直觉得日本人是够变态的，没事 ...
celinecy 发表于 2010-8-9 10:37

这是不是和泰国的那种臭鱼差不多

deutschlandcard

没吃过，c猫吃过臭豆腐吗？ 臭豆腐也很臭的。

celinecy

没吃过，c猫吃过臭豆腐吗？ 臭豆腐也很臭的。
deutschlandcard 发表于 2010-8-9 12:02

臭豆腐才排名世界第五还是第六来着，这个排名第二...