正式报到，上菜了~~10.31之油菜香菇虾仁汤：）

coco03

谢谢哦~今天在Tegel机场看到了Frei的巧克力，嘿嘿：）
回复 20# frei-xyz

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螃蟹好鲜啊~~
回复 18# 杉木脑袋

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我很想挠挠这只小猫咪的脖子：）
回复 13# 哮哮哮

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回复 12# kittycat

coco03

按照妈妈做硬面饼的办法做了黑芝麻酥饼，比硬面饼多了黑芝麻馅，很香。
做法如下：
1、取适量面粉（我用的是亚超买的白菜面粉，不知道为什么叫这个名字）；
2、锅里热素油，有热的感觉之后放入黄油，（20cm的平底锅，两种油的份量一共大概占3/5个锅底即可），待油熟了浇入面粉，同时用筷子搅拌；
3、打入一个鸡蛋，继续搅拌，知道没有干面（从中也大概知道面粉的分量）；
4、将面团轻轻地拢到一起（一定不要揉，只要收拢得连成整体就好），用手将面团捏成一个咖啡碟的形状（用来做皮），注意，面团硬一点会更好吃一点，但是后面包的时候会困难一些；
5、锅里热油，待油热了之后，炒入黑芝麻，半分钟后放入白糖，不断翻炒，直到白糖化了，锅里糖浆和芝麻拌匀了；
6、趁热将锅里的黑芝麻馅倒入面团的“碟子”里；
7、用包包子的办法包起来（一定要快），不然糖浆会凝固成硬的；
8、把包子的褶子朝下放在案板上，轻轻地用手掌将包子按成饼；
9、在饼的一个表面抹薄薄的一层油；
10、热锅（不用放油）；
11、将饼抹油的一面朝下放入锅里，调整位置；
12、在饼朝上的一面抹少量油；
13、盖盖儿，转小到中火（偏小）；
14、待一面变色并且有些地方出现略黑的烤痕的时候翻面；
15、继续小火烙，知道两面的颜色都出现金黄即可出锅。

tips：
1、和面不用水，如果鸡蛋和油和不起来的话可以少量的用牛奶或者温水和面；
2、面团稍硬一些没关系；
3、糖的份量根据个人喜好添加，但是黑芝麻馅如果糖分不够的话，会不好吃；
4、在锅里烙饼的时候不用放油，并且饼表面抹的油也不用很多，不然就成了油饼了；

就是这些了。希望我说清楚了。



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乐呵呵的生活

想知道芝麻饼的方子

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那我就上个方子吧。也说不上是方子了，就是做法。
见芝麻饼原帖：）
回复 36# 乐呵呵的生活

两忘烟雨

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今天做的是五花肉尖椒炖豆腐，五花肉切薄片，尖椒滚刀切长丁，东方行买的豆腐，切成大约8mm厚的片，葱、姜、干辣椒切段备好。西红柿去皮切丁。
热油之后放入干辣椒炒出香味，放入五花肉炒出油来。放入葱、姜、花椒面儿、干姜面儿，放入西红柿稍炒一下，放入豆腐，尽量让豆腐贴锅，五花肉和西红柿盖在上面，加酱油和盐，稍拌匀。加入尖椒，拌匀。之后盖好盖儿，不用加水。三四分钟之后即可出锅。
最后汤基本会被收干，所以也不是炖出来的了。
加上米饭。好吃：）


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coco03

今天的晚餐是鱼香三丝：土豆丝、尖椒丝、胡萝卜丝。
想念鱼香肉丝了，但是又不愿意吃肉，所以自作主张做了鱼香三丝。很香，真后悔米饭焖少了……
做法如下：
1、葱、姜、蒜切碎末备用，白砂糖、酱油、醋混合化开备用；
2、一个土豆去皮切丝；
3、三个尖椒（东方行0.99一大袋那种）去籽切丝；
4、胡萝卜去皮擦成丝（不要太细）；
5、锅里热油，有充分热后倒入部分葱末呛炒，加入胡椒面和干姜面调味；
6、放入剩余葱姜蒜末，稍炒15秒；
7、放入郫县豆瓣酱，充分炒开；
8、放入切好的三丝，倒入糖酱油醋的混合调料，搅拌，翻炒；
9、在盛糖酱油醋的混合调料的小碗中加入水，将调料涮净倒入锅中，稍微翻炒；
10、盖好盖3~4分钟；
11、出锅前再翻炒一下，出锅。



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