有人会包汤圆吗？

raincool · 发表于 2004-11-24 21:27

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为什么我包的馅怎么都不在里面呆着？
全都在外面裹着…………
啊啊
…………

有高人会吗？
最好能有个图，
一步步让O看看~

fyyh · 发表于 2004-11-24 21:41

我包过，不过没有图哦
把活好的糯米面取一小块放在手心摊平，然后把馅放入，再把馅包住，就行了阿，
我有次也是包得不好，没法煮，然后我就占了点芝麻，把元宵压扁，这样馅就不会戳来啦，然后放在油锅里炸了，小炸糕，嘿嘿，也挺好吃的
bf喜欢我炸得，不喜欢我煮的元宵
mm要是报不好干脆就也占了芝麻炸了吧~~：）

raincool · 发表于 2004-11-24 22:00

我是在面球中间挖了个洞
再放进去馅。
可是还是露出馅了~
面要和成什么程度？
是不是要很软呢？

alorine · 发表于 2004-11-24 22:10

糯米粉好象要用热水冲揉，另外，芝麻馅里加一些黄油，让馅湿一点，这样包的时候不容易跑出来。

苍兰 · 发表于 2004-11-24 22:18

面不能太软的。程度说不好，拧一点下来能够在手心揉个球不会散就好了：）
我就是拿揉好的面球放在手心转个洞出来（大拇指用劲，另一只手转面球），然后塞馅，再把口合起来，揉揉圆就好了。甜的、咸的都做过，没有碰到过露馅的情况，是不是楼主塞的馅多了？

人间娃娃鱼 · 发表于 2004-11-24 22:23

想问一下，弄汤丸是单纯用糯米粉么？还是要跟面粉一起和啊？;););)

basti_lin · 发表于 2004-11-24 22:34

我是只用糯米的。
给苍兰mm补充一点，填好陷，封口儿的时候要记得尽量使口部的面和其他部分的厚度一致，以免有生面包包。方法是揉的时候把口儿部的面往外揉，会揉出个小尖儿，最后把小尖儿揪掉，再揉圆即可

苍兰 · 发表于 2004-11-25 00:00

Originally posted by basti_lin at 2004-11-24 21:34:
我是只用糯米的。
给苍兰mm补充一点，填好陷，封口儿的时候要记得尽量使口部的面和其他部分的厚度一致，以免有生面包包。方法是揉的时候把口儿部的面往外揉，会揉出个小尖儿，最后把小尖儿揪掉，再揉圆即可

呵呵，对的对的，我那些都是我爸教的，他就喜欢留个小尖儿下水煮，一锅汤团都是带尾巴的，经常被我妈说，但是我觉得很可爱：）

basti_lin · 发表于 2004-11-25 00:05

你老爸真可爱，要是我老爸也像老玩童我就幸福喽

raincool · 发表于 2004-11-25 00:25

姐姐们什么时候再包，
把图发上来吧～～

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