超简易----辣白菜~

Leiche · 发表于 2010-8-27 00:34

本帖最后由 Leiche 于 2010-9-29 09:46 编辑

刚腌了颗辣白菜, 哈哈, 是我娘传授的超级简易的方法
用料: 1颗白菜, 1头大蒜,姜,1个苹果,辣椒粉, 调料，鱼露

一颗大白菜, 掰散开成一朵大花~

洗净控水, 撒盐搓均匀,从里到外,边搓边收. (搓完了我手的皮肤变超好....~

)

找重物压个4个小时
4个小时候后,白菜已经软塌塌的了~ 可以腌了~

洗干净软白菜, 捏掉水分, 切成自己吃的大小 (吃的时候就不用再拿出来现切,弄的到处都是....我比较受不了这个)
忘了说。。菜头粗纤维那块我给切掉了，口感不会好吃

一头大蒜,一点姜, 3/4个苹果肉全部切碎
亚洲店买的思密达的辣椒粉

加盐(注意很容易弄咸) 加一点点鸡精糖拌之 (愿意的话还可以放点点鱼露, 有人受不了那个味儿, 就也没放,味道并不会差~)

最好用手套着食品袋抓匀, 放到饭盒或者食品袋密闭起来即可
放个3天拿出来颜色和味道就都很完美了~~ 刚尝了,其实也可以吃了,哈哈
成果~ 小盒子的是准备送人哒~~

bossmiumiu · 发表于 2010-8-27 00:43

超级正宗。。。。。。

莫颜 · 发表于 2010-8-27 00:48

哮哮哮 · 发表于 2010-8-27 07:44

Leiche · 发表于 2010-8-27 09:49

超级正宗。。。。。。
bossmiumiu 发表于 2010-8-27 00:43

咔咔咔~~

Leiche · 发表于 2010-8-27 09:50

莫颜发表于 2010-8-27 00:48

Leiche · 发表于 2010-8-27 09:50

哮哮哮发表于 2010-8-27 07:44

习习公主 · 发表于 2010-8-27 10:10

哈哈，我也腌了辣白菜~~
这几天正琢磨着吃韩国冷面，辣白菜炒饭还是石锅拌饭呢~~
冷面呢，这么冷的天，只好用同样的做法做成热的
石锅呢，没有俺就用小砂锅代替的~~

maomaomimi · 发表于 2010-8-27 10:44

就粥吃

schwarzdame · 发表于 2010-8-27 10:48

建议这种腌制的东西用玻璃或者陶瓷器皿。
看起来真是诱人，就喜欢吃这些东西。
已经吃了N多顿冷面和拌饭了（虽然不是石锅的，不过因为有桔梗，那真是美味无比啊）

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