科隆【鲜入唯煮】——做生意目光放远才是致富之道

future2812 · 发表于 2010-9-21 21:13

我们上次也一样，6个人，不给加桌不给加锅。后来我们选的小锅，让加汤叫了好几遍也不来。
上的肉也不像羊肉，涮出来是白色的，一点味道也没有。有人碰到过这种情况吗

minwei1981 · 发表于 2010-9-21 21:16

本来想啥时候去光顾一下的
既然这样,就黑名单了.

话说有人有兴趣搞个NRW中餐馆红名单黑名单么？

鲜入唯煮 · 发表于 2010-9-21 21:21

回复 1# dennisa

楼主先生您好，我是鲜入唯煮的老板，刚刚看到您的发帖，感到非常震惊。由于昨天不在店内，没能及时解决这件事情，很抱歉。

我刚刚调查了一下，没有员工说辱骂您的话，也许是他们不承认，但是如果您能帮我指出这名员工，我保证，您以后在鲜入唯煮不会再见到他（她）。因为我在所有员工应聘时的第一个要求就是不准以任何方式得罪我的客人。

关于锅的分配问题，确实是本店的规定。因为有客人提出过如果一张台上放两个炉子太挤，放不下其他的盘子或者羊肉了。一个锅五六个人吃又太不方便，所以我们可以免费为大家添加小火锅（因为正常的小火锅每人是要多加一欧元的），五位可以免费添加一个小火锅，六位可以免费添加两个小火锅。而且可以品尝到更多不同的汤底。我一直以为这样的做法会让大家更满意，但是没想到却给你们造成了误会。对我而言，成本是一样的，但是却给大家提供了更多的方便。如果您觉得这样对您不方便的话，我们也可以满足您的要求，上两个大锅。

鲜入唯煮有今天的成绩，是吸取大家提出的意见和建议，一步一步不断进步提高的结果。

意见1：新鲜蔬菜不够丰富

改善: 我们现在提供的新鲜蔬菜有：茼蒿，上海小青菜，红笕菜，空心菜，生菜，冬瓜，白菜，菠菜，平菇，红薯等

意见2：甜品种类少

改善：我们现在提供：四种酸奶，两种布丁，三种冰欺凌，各式新鲜水果。

意见3：夏天果盘容易招飞虫

改善：我们现在所有新鲜水果都摆放在保鲜盒里。

意见4：芝麻酱酸口儿太重。

改善; 我们现在在调制芝麻酱时，不再放老醋。而是将醋瓶放在自助餐台上，喜欢的客人可自取。

意见5：汤底味道不够浓郁。

改善：在开业初期，有些客人提出味道太重，所以我们有所调整。但是可能南北方的客人在口味上有所差别，所以我们现在决定还是恢复到以前标准汤底的浓度，如果有客人认为味道太重，我们可以随时在汤里加鸡汤。

相信鲜入唯煮的老主顾也都见证了我们一步步的改善和进步。我欢迎大家提出宝贵的意见，只要是对鲜入唯煮好，我就会第一时间做出改进。

syap · 发表于 2010-9-21 21:29

周末慕名去过一次，以后不会再去了。。。虾是快走的时候要到了几只还是带冰的，香菜就没吃到过，调料不但没味道，连盐都要了几次要不到，其他的东西很多都是空的，等半天也不上，上来也就一点点，稍微晚一点就没了，品种和数量与法兰没的比，看看装水果的小盒子，别的就不多说了，祝老板好运。。。

dennisa · 发表于 2010-9-21 22:09

回复 23# 鲜入唯煮

老板您好
说实在这也不是什么大事情毕竟你们有你们的经营方式和管理方式我昨天回来之所以要发这个贴一是对你们这个不灵活的经营方式提点意见太生硬了按我们的意愿就是没得商量一样的架势我们的要求并不过分哪怕你们说加个锅底钱也都是应该的说得过去的二就是气不过临走的那一句话至于是哪个人说的我觉得也没必要非得指出来了存心的无意的也都罢了既然没有人承认也就没有必要追究了毕竟这种各执一词没有证据的事情也不好说清楚我们之所以一再回头光顾还是觉得你们店不错本来我们以为对于这个锅的问题只是个别现象但是看这堆楼情况也出乎我意料我想老板自己也明白是怎么回事了吧。。餐饮业这种服务行业本来就是众口难调要求不一的我也表示理解配菜方面尽力了也就好毕竟不比国内什么都来得方便大家肯定也都可以理解。。主要针对服务的灵活性这方面老板您还是好好整顿一下吧笼络住人心你们的店才会越来越红火。。水可载舟亦可覆舟您懂的。。

鲜入唯煮 · 发表于 2010-9-21 22:27

回复 25# dennisa
谢谢您的理解和支持。首先对于服务态度这个事情我一定要追究到底，以便彻底整顿。如果您觉得在这里说不方便，可以发站内短信给我。
关于锅的问题，之前的回复中已经解释了我的初衷。之前是我的决定，所以如果我不在店内，服务员没有权利变更，所以造成不便请您谅解。如果大家都觉得不方便，以后可以根据个人要求加小锅或者加大锅都是可行的。
我们做的是生意，是为了赚钱。您出来吃饭是图个开心。希望我们的改变会令您和大家都开心。

pillow9cat · 发表于 2010-9-21 22:39

回复 22# minwei1981

我也觉得很有必要,那些餐馆老板个个眼高于顶,不拿正眼看我们学生

luantiao · 发表于 2010-9-22 10:33

不管老板服不服气，服务业就是应该被批评两下，不然不知道好歹。

DAMAIHEXINGREN · 发表于 2010-9-22 13:15

跟着起哄的还真不少啊~~
我经常去这家吃火锅，味道不错，品种多，价格也合适。最重要的是在科隆吃不到这么好的肥牛和羊肉。这点还是要给予肯定的。
至于锅的问题，我每次都是和老公一起去，最多和朋友4个人去，没遇到过楼上说的情况。但是人家老板不是已经表明，以后6个人可以上两个大锅了，怎么楼上几个还是不依不饶的。。
开个餐馆也不容易，人家老板也写了那么多关于针对客人提出意见的改善，显然已经很用心了。

DAB · 发表于 2010-9-22 13:41

还有一点我也要提个意见,就是你家的卫生问题.我不知道你家多久拖一次地,这地感觉油乎乎的,还粘脚.特别是厕所的地,粘的走路都用拔的

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