吮指甜蜜叉烧肉-改良版

奶宝 · 发表于 2010-9-26 18:55

本帖最后由 wakaka 于 2011-5-4 18:54 编辑

早烤好了，想起来照的时候，已经大白吧嗒吧嗒快吃完了，虎口夺食啊，JMS，说了半天才让我一小盘拍照片，明天我尽量多照几张哈

热的：

今天早上从冰箱拿出来一切，有点熏肉的意思，嘿嘿，也好吃哇

这款都是给大白带饭盒的时候的配菜，所以每次都多做一些，要准备饭盒的时候，直接切一下，再炒个比如黄瓜鸡蛋的青菜对付一下，就行了，你看多好，又有菜，又有肉，还不麻烦，懒人的首选，嘿嘿

PS：这个量，是我改良了很多次，终于成功的方子，综合了好几种叉烧的作法，每次问大白这次的好吃吗，大白总是说，要不再甜点，要不酱味再大点，这次他终于说：量再大点。我想，这个已经算是终极版了吧，嘿嘿。。

材料：梅花肉900G

腌料：
洋葱大半个
盐25g
糖一大勺(不少于100g)
香油1大勺
生抽少许
芝麻酱10g
甜面酱1大勺
蚝油1大勺
李锦记叉烧酱2大勺（或者那种罐装的3分之2罐）

刷料：
蜂蜜：油=1：1（这个比例我试了好几次，这是最好的）
老有MM问我，为什么颜色烤出来的不如我做的漂亮，因为我在刷料里面加了一点麦芽糖（GOLDSAFT），因为容易烤糊，所以一定要紧盯着烤箱哈

做法：
1.将梅花肉切成5厘米左右的长条，拌入腌料，最好是腌一晚上，就算是着急吃，也不要少于10个小时

2.烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，我想今天不急，慢慢烤比较入味，（我家是单面烤的哈）先是150度左右每面烤15分钟，每5分钟翻次面并上刷料

3.然后200度，不要超过这个度数，不然容易糊，每面烤7.8分钟就很好吃啦

4.最后呢，当然是当放凉了，开吃哇{:4_281:}

好多MM问我，梅花肉是什么，有个MM说叫：schweinehals
我贴个照片给大家哈，更直观一些

麦芽糖：GOLDSAFT，REWE等各大超市都有卖哈

triangel817 · 发表于 2010-9-26 19:02

哇塞，好有食欲

狼外婆 · 发表于 2010-9-26 19:24

AWIWI · 发表于 2010-9-26 19:24

真有食欲阿

家庭主妇 · 发表于 2010-9-26 19:28

看着就好吃!

小淚 · 发表于 2010-9-26 19:30

看着就好吃～～

rosezhang6699 · 发表于 2010-9-26 19:34

xuexi

小淚 · 发表于 2010-9-26 19:34

看完你的做法，我突然灵光一现，跑到冰箱前一通乱翻～～～
我家居然有一瓶李锦记的叉烧酱！！！！不知道什么时候买的，没坏～这回终于派上用场了
我要做好多好多叉烧肉！！！
谢谢奶宝～～～mua

江南织造 · 发表于 2010-9-26 19:35

cindychueng · 发表于 2010-9-26 19:39

好有食欲的叉烧哦~~~

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